Satélites e IA al servicio de la acuicultura.
Llega un nuevo sistema para controlar los parámetros esenciales de las granjas de acuicultura.
Alimentación / Industria / Seguridad Alimentaria / Startup / Tecnología

Satélites e IA al servicio de la acuicultura.

Una startup tailandesa podría revolucionar el sector de la acuicultura. El cultivo de pescados en granjas marinas es una actividad de gran crecimiento y de gran importancia en el mundo. De hecho, según la FAO (Agencia de la ONU encargada de la alimentación y la agricultura) cree que es una de las mejores formas de obtener alimento sin comprometer recursos esenciales y de una forma en la cual se emiten muy bajas emisiones. Es por ello que este mismo organismo aplaude el crecimiento que este sector goza año tras año hasta…

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22 de octubre de 2025
La UE aplaza las normas contra la deforestación… otra vez.
Nuevo aplazamiento de la Comisión Europea de normas que protegen el medioambiente.
Industria / Ingredientes / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad

La UE aplaza las normas contra la deforestación… otra vez.

Se aplaza indefinidamente una ley que tendría que haber entrado en vigor en diciembre de 2024 El 30 de diciembre de 2024 se iba a aprobar una ley la cual obligaba a empresas productoras a no utilizar materias primas procedentes de tierras deforestadas y que no respetasen los derechos humanos. Sobre el papel bien.Ante la dificultad de implantar esta regulación a efectos prácticos, la Comisión Europea dio un plazo de 12 meses a las empresas para adaptarse y cumplir con esta nueva regulación. Hoy, nuevamente hay que pisar el freno y…

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30 de septiembre de 2025
Abejas para medir la contaminación medio ambiental.
Utilizar abejas para medir los niveles de contaminación del medio ambiente.
Aditivos / Alimentación / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad / Tecnología

Abejas para medir la contaminación medio ambiental.

Un método sencillo y barato para detectar niveles de contaminación en el medio ambiente. ¿Y si en lugar de complejos métodos para medir la contaminación medio ambiental, utilizáramos abejas? O eso es lo que proponen The James Hutton Institute, con base en Escocia y la Universität Graz de Austria. En conjunto han estado trabajando en un estudio para el control de los niveles de PFAS (compuestos químicos tóxicos) en el medio ambiente.Los PFAS son sustancias químicas sintéticas presentes en objetos de uso cotidiano tales como algunos textiles, sartenes e incluso envases…

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29 de septiembre de 2025
Adiós a los anuncios de comida basura en Tv.
En España se prohibirá la publicidad en Tv y medios digitales de alimentos y bebidas insanas.
Alimentación / Bebidas / Creatividad / Edulcorantes / Industria / Niños / Refrescos / Seguridad Alimentaria

Adiós a los anuncios de comida basura en Tv.

Una nueva regulación estatal que restringe la publicidad de alimentos y bebidas altas en grasas, azúcares y sal Se viene nueva regulación para la publicidad en Tv y otros medios destinada al público infantil. En el punto de mira, alimentos y bebidas altos en grasas, azúcares y sal.Según el informe ALADINO (Alimentación, Actividad física, Desarrollo infantil y Obesidad) publicado por nuestra AESAN. AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN., el 40,6% de los niños de entre 6 y 9 años tienen exceso de peso, con un 23,3% de sobrepeso y un…

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26 de septiembre de 2025
Envases para productos cárnicos fabricados con… arroz.
Un nuevo desarrollo español para la fabricación de envases alimentarios con residuos del arroz.
Alimentación / Industria / Packaging / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad

Envases para productos cárnicos fabricados con… arroz.

El nuevo envase contribuye a la sostenibilidad y a la seguridad alimentaria. Ya he hablado en otras ocasiones sobre las diferentes soluciones de packaging que van surgiendo, fruto de la colaboración público-privada entre universidades y empresas. Soluciones innovadoras que no sólo buscan ofrecer una alternativa al plástico convencional si no también contribuir a la seguridad alimentaria. Y este es el caso de un nuevo desarrollo español impulsado por el Laboratorio de Biotecnología Agroalimentaria de la Universitat de València (UV) en colaboración con AIMPLAS · Instituto Tecnológico del Plástico. La materia prima…

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23 de septiembre de 2025
Nuevo varapalo de Europa a los productos con CBD.
Se complica el sector del CBD en Europa con recomendaciones sanitarias más estrictas.
Aditivos / Alimentación / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria

Nuevo varapalo de Europa a los productos con CBD.

Las autoridades sanitarias de la UE reducen aún más los márgenes de consumo del CBD La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) acaba de publicar una evaluación de seguridad sobre el cannabidiol (CBD), un derivado del cannabis con propiedades terapéuticas. No confundir con el THC, otro compuesto derivado del cannabis con efectos psicoactivos. Y digo nuevo varapalo porque ya en 2022 la EFSA dictaminó, en su evaluación como nuevo alimento, que existían importantes lagunas de datos y por tanto riesgos para la salud en el consumo de CBD, en concreto posibles…

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18 de septiembre de 2025
Encapsulación de probióticos con… proteína de guisante.
Probióticos más eficaces y seguros gracias a una nueva técnica de encapsulado.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Ingredientes / Probioticos / Proteínas / Salud / Seguridad Alimentaria

Encapsulación de probióticos con… proteína de guisante.

Una nueva técnica que aumenta la eficacia de los probióticos. La salud gastrointestinal con los probióticos (también pre y postbióticos) son una de las mayores tendencias ahora mismo a nivel mundial. Podemos encontrarlos, como suplemento, en gran cantidad de alimentos y también bebidas. Pero hablando de probióticos, ¿son realmente efectivos?Para que así sea, las bacterias probióticas deberían de llegar vivas, en un buen número y colonizar nuestro intestino y esto no siempre esa así pese a las promesas del fabricante que nos toque. Sobrevivir al viaje y a los ácidos gástricos…

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11 de septiembre de 2025
El zumo de naranja ya no será lo mismo… de momento en EE.UU.
En USA no estará permitido llamar zumo de naranja a cualquier bebida
Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Refrescos / Retail / Salud / Seguridad Alimentaria

El zumo de naranja ya no será lo mismo… de momento en EE.UU.

Un cambio en la Ley ya no permitirá llamar zumo de naranja a lo que no lo es. Un zumo 100% de naranjas exprimidas seguirá siendo un zumo de naranja. Aquí, en EE.UU y en Tombuctú. Pero no es este zumo el que está en el punto de mira de la FDA norteamericana. Desde hace más de 60 años se le permite llamar zumo de naranja a prácticamente cualquier cosa en EE.UU. independientemente del contenido real de fruta o incluso de los azúcares añadidos. Esto está a punto de cambiar, repito,…

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29 de agosto de 2025
La seguridad alimentaria… Un sistema sólido pero no irrompible.
La seguridad alimentaria es un sistema sólido pero no irrompible
Alimentación / GMO / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria

La seguridad alimentaria… Un sistema sólido pero no irrompible.

Toda la cadena de valor deberá estar implicado en ello. Este verano he leído mucho, siempre lo hago pero este verano especialmente. Me he leído hasta las etiquetas de los champús y no es broma. Una de mis lecturas me llevó a una interesante publicación firmada por Cath Isabedra en connivencia con Joan O'Shea Vice Presidenta de Olam Food Ingredients en la revista Asia Food Journal. En dicha publicación la autora no lanza teorías sobre la fragilidad de la seguridad en el sistema alimentario. Lo pone de manifiesto y con mayúsculas.…

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20 de agosto de 2025
Inteligencia Artificial para detectar riesgos alimentarios… Conoce la nueva herramienta de la FDA.
EEUU implanta una herramienta de IA para ayudar a su Administración a detectar fallos en la seguridad alimentaria
Alimentación / Industria / Seguridad Alimentaria / Tecnología

Inteligencia Artificial para detectar riesgos alimentarios… Conoce la nueva herramienta de la FDA.

Elsa es una herramienta de IA al servicio de la Administración norteamericana. La Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) norteamericana es el órgano competente para autorizar la venta y el consumo de un alimento, medicamento o producto cosmético en el territorio de los EEUU. Vela por que sean seguros y eficaces. Pero también tiene como función todo lo contrario. Dictaminar que un producto no lo es y solicitar su retirada. Hasta ahora estas funciones son desempeñadas por un enorme equipo humano multidisciplinar de funcionarios y personal adscrito al departamento. Una tarea…

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12 de julio de 2025