Adiós a los anuncios de comida basura en Tv.
En España se prohibirá la publicidad en Tv y medios digitales de alimentos y bebidas insanas.
Alimentación / Bebidas / Creatividad / Edulcorantes / Industria / Niños / Refrescos / Seguridad Alimentaria

Adiós a los anuncios de comida basura en Tv.

Una nueva regulación estatal que restringe la publicidad de alimentos y bebidas altas en grasas, azúcares y sal Se viene nueva regulación para la publicidad en Tv y otros medios destinada al público infantil. En el punto de mira, alimentos y bebidas altos en grasas, azúcares y sal.Según el informe ALADINO (Alimentación, Actividad física, Desarrollo infantil y Obesidad) publicado por nuestra AESAN. AGENCIA ESPAÑOLA DE SEGURIDAD ALIMENTARIA Y NUTRICIÓN., el 40,6% de los niños de entre 6 y 9 años tienen exceso de peso, con un 23,3% de sobrepeso y un…

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26 de septiembre de 2025
Innovación en microbioma. Novonesis y Novo Nordisk.
La salud y el bienestar general depende de nuestra microbiota.
Industria / Ingredientes / Probioticos / Salud

Innovación en microbioma. Novonesis y Novo Nordisk.

Las dos multinacionales de la salud se unen para la innovación en este campo. La microbiota, no hace falta decir mucho más. Lo que fue tendencia es ahora realidad. El futuro más inmediato pasa por el desarrollo de productos (también de consumo) que vigilen, cuiden y curen nuestra salud intestinal. Al tiempo. Dos gigantes de la salud como son Novonesis y Novo Nordisk se han unido para la innovación en este campo. La búsqueda de soluciones para la salud metabólica y el bienestar de las personas a través de la microbiota.…

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25 de septiembre de 2025
Omega 3 procedente de la industria del… whisky
La startup escocesa Mialgae ya es capaz de producir Omega 3 sin pescado y sin agua de mar. Photograph by Martin Shields Tel 07572 457000 www.martinshields.com © Martin Shields
Aditivos / Alimentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Salud / Sostenibilidad / Startup

Omega 3 procedente de la industria del… whisky

El Omega 3 es un ingrediente muy valioso que se extrae del pescado de forma ineficiente muchas veces. El Omega 3 es un ácido graso esencial muy demandado hoy en día a nivel mundial y no sólo para suplementos alimenticios para humanos, también para alimentación animal e incluso para la acuicultura. De donde se extrae este valioso componente. Pero antes hay que aclarar un aspecto muy importante. El Omega 3 no proviene del pescado !!! Que lo sepas. Al igual que el resto de los animales, incluyéndonos a nosotros, los peces…

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24 de septiembre de 2025
Envases para productos cárnicos fabricados con… arroz.
Un nuevo desarrollo español para la fabricación de envases alimentarios con residuos del arroz.
Alimentación / Industria / Packaging / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad

Envases para productos cárnicos fabricados con… arroz.

El nuevo envase contribuye a la sostenibilidad y a la seguridad alimentaria. Ya he hablado en otras ocasiones sobre las diferentes soluciones de packaging que van surgiendo, fruto de la colaboración público-privada entre universidades y empresas. Soluciones innovadoras que no sólo buscan ofrecer una alternativa al plástico convencional si no también contribuir a la seguridad alimentaria. Y este es el caso de un nuevo desarrollo español impulsado por el Laboratorio de Biotecnología Agroalimentaria de la Universitat de València (UV) en colaboración con AIMPLAS · Instituto Tecnológico del Plástico. La materia prima…

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23 de septiembre de 2025
Nestlé transforma los residuos de su café en… mobiliario.
Nescafé Profesional utiliza mobiliario fabricado con cápsulas y posos de café reciclados.
Café / Creatividad / Industria / Sostenibilidad / Tecnología

Nestlé transforma los residuos de su café en… mobiliario.

Una solución sostenible y decorativa para sus puestos en oficinas, hoteles y colectividades. Quizá no tardemos mucho en decorar nuestra casa con alguna silla o mesa fabricados con materiales de desecho de Nescafé. Pero por el momento sólo podremos ver lo nuevo en materiales en los puestos de autoservicio de Nestlé Professional. Esas cafeterías automáticas instaladas en oficinas, hoteles y colectividades. La división profesional de Nescafé ha creado un nuevo material con el que fabrica y monta sus corners. Este material está producido con un 70% de residuos plásticos procedentes de…

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22 de septiembre de 2025
Ahora le toca el turno al NAD+
Lo último en llegar en alimentación y bebidas funcionales son los precursores del NAD+
Alimentación / Bebidas / Industria / Ingredientes / Salud

Ahora le toca el turno al NAD+

Prepárate para la llegada de una nueva generación de productos precursores del NAD+ Dentro de las tendencias en nuestro sector (alimentación y bebidas) el concepto de funcionalidad ha venido para quedarse. Consumir productos que nos proporcionan unos supuestos beneficios añadidos en forma de salud física y/o mental. Una de estas tendencias son los precursores del NAD+, que ahora te explico. Algo que no es nuevo pero que es muy nuevo aunque te suene a "la parte contratante de la primera parte..." que nos decía uno de los hermanos Marx.El NAD+ (dinucleótido…

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19 de septiembre de 2025
Nuevo varapalo de Europa a los productos con CBD.
Se complica el sector del CBD en Europa con recomendaciones sanitarias más estrictas.
Aditivos / Alimentación / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria

Nuevo varapalo de Europa a los productos con CBD.

Las autoridades sanitarias de la UE reducen aún más los márgenes de consumo del CBD La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) acaba de publicar una evaluación de seguridad sobre el cannabidiol (CBD), un derivado del cannabis con propiedades terapéuticas. No confundir con el THC, otro compuesto derivado del cannabis con efectos psicoactivos. Y digo nuevo varapalo porque ya en 2022 la EFSA dictaminó, en su evaluación como nuevo alimento, que existían importantes lagunas de datos y por tanto riesgos para la salud en el consumo de CBD, en concreto posibles…

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18 de septiembre de 2025
¿El fin de las dietas «milagro»?
Los nuevos estilos de vida y avances científicos podrían acabar con las dietas milagro.
Alimentación / Dietas / Ingredientes / Keto / Proteínas / Salud

¿El fin de las dietas «milagro»?

Los GLP-1 y otros factores influyen en el abandono de las dietas. Keto, Paleo, Duncan… ¿te suenan? Estos son los nombres de tan sólo algunas de las más populares, que prometían resultados sorprendentes y supuestamente duraderos para la pérdida de peso. Algunas de estas dietas siguen circulando por ahí pero podrían estar a punto de desaparecer. Por lo menos una de ellas. La cetogénica o dieta Keto. Esta apareció por primera vez en los años 90 pero no fue hasta el 2020 y concretamente el 2022 cuando alcanzó su mayor viralidad.…

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16 de septiembre de 2025
La lenteja de agua «fábrica» de proteína.
La lenteja de agua como materia prima para la producción de proteína comestible.
Alimentación / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Startup

La lenteja de agua «fábrica» de proteína.

Esta planta marina ha demostrado un gran potencial para el desarrollo de proteínas. Hace tiempo que hemos descubierto que esta planta acuática demuestra un gran potencial para la producción de proteína de alta calidad para la industria de la alimentación humana. Sus ventajas son muchas al respecto de otros vegetales y es que la lenteja de agua crece a gran velocidad sin apenas insumos más allá de luz y muy poca agua. Además contiene niveles de hasta un 38% de proteína de su biomasa total.Pero toda esta proteína y potencial hay…

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15 de septiembre de 2025
Cacao más sostenible y con mejor rendimiento gracias a… Nestlé.
Una nueva técnica para el procesamiento del cacao aumenta el rendimiento y la sostenibilidad.
Alimentación / Chocolate / Fermentación / Industria / Ingredientes / Pastelería / Sostenibilidad

Cacao más sostenible y con mejor rendimiento gracias a… Nestlé.

La nueva técnica de Nestlé ya está en funcionamiento en los países productores de cacao. Desde el año 2024 el cacao es noticia debido a su alarmante subida de precio. Esto responde a diversas causas, por supuesto especulativas, pero también otras más lógicas como el reconocimiento a las condiciones de trabajo de los agricultores, el cambio climático y otros.Ahora la multinacional suiza Nestlé ha desarrollado y patentado una nueva técnica, que no sabemos si tirará de los precios hacia abajo, pero sí que aumentará su rendimiento y contribuirá a la sostenibilidad.…

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12 de septiembre de 2025