Kernza, el nuevo supergrano para la elaboración de… cerveza.
Llega un nuevo ingrediente para dar sabor y aroma a la cerveza. Beer Salt.
Bebidas / Cerveza

Kernza, el nuevo supergrano para la elaboración de… cerveza.

Este cereal perenne es un pariente del trigo pero en lugar de cultivarse una vez al año, el kernza puede germinar y crecer en todas las estaciones del año. Es relativamente nuevo y tiene potencial para la producción de harinas para consumo humano pero también ha ofrecido resultados muy prometedores en la elaboración de cerveza. Este cereal apareció por primera vez en EE.UU en 2003 como parte de un proyecto de investigación para la mejora del trigo común. The Land Institute es una organización de investigación sin ánimo de lucro que…

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3 de julio de 2024
¿El agua de coco te parece lo más? prueba el agua de banana.
Bebidas / Creatividad

¿El agua de coco te parece lo más? prueba el agua de banana.

Desde hace unos pocos años se ha popularizado el agua de coco como bebida hidratante y hasta funcional. Es tal la aceptación que tiene que ya puedes encontrarla en casi cualquier supermercado. Ahora, Woodstock Foods, fabricante y distribuidor de alimentos y bebidas orgánicas de EE.UU propone el agua de banana (o de plátano) como la siguiente tendencia, a tener muy en cuenta. Y tiene toda su lógica.Para empezar, el agua de coco no es barata, tiene un perfil nutricional que la hace ideal como bebida hidrante por su alto contenido en…

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2 de julio de 2024
¿Bebidas alcohólicas en Europa?… Nada cambia.
Bebidas / Cerveza / Salud / Seguridad Alimentaria

¿Bebidas alcohólicas en Europa?… Nada cambia.

Continúo anunciando y escribiendo que el futuro es sin alcohol (o casi) mientras estudios como los del Dr. Jürgen en la revista científica Addiction, me dan en la cara con toda la mano abierta. Y es que Europa continúa bebiendo alcohol y según qué categorías, aumentan. No todos los europeos bebemos lo mismo ni en las mismas cantidades pero esto va más allá de preferencias, es algo arraigado en la cultura de cada país y como tal, muy difícil de cambiar. El dudoso honor de ser los primeros países en consumo…

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29 de junio de 2024
Llega el vino elaborado con… arándanos.
Bebidas / Ingredientes

Llega el vino elaborado con… arándanos.

Si eres un purista del vino, de esos que se dedican a girar la copa de forma interminable, que no dudan en introducir la nariz en la misma hasta descubrir el último de los aromas primarios, secundarios y terciarios del vino; de los que disfrutan con el ritual de elegir, descorchar y servir... Quizá no deberías seguir leyendo. Y yo cumplo con todos los requisitos (y más) que he descrito pero soy tan amante del vino como extremadamente curioso al respecto. Para nosotros llega un "no tan nuevo" vino. El elaborado…

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28 de junio de 2024
¿Cuál es la marca de cerveza más valiosa del mundo?
Bebidas / Industria

¿Cuál es la marca de cerveza más valiosa del mundo?

Probablemente ya la hayas nombrado y probablemente haya sido alguna de nuestras marcas de cerveza españolas. Pues te has equivocado y con mucho. Porque preferencias personales aparte, las 10 marcas de cerveza más valiosas del mundo no están en España y 8 de estas 10 que te voy a nombrar pertenecen a una sola compañía. En un año, el 2024, donde no me canso de escribir que la tendencia son las bebidas de baja graduación alcohólica o incluso sin alcohol, mis post se tropiezan con informes como el de BrandZ Most…

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26 de junio de 2024
Más+ by Messi… sospechosamente parecido a Prime.
Bebidas / Energy Drinks / Refrescos

Más+ by Messi… sospechosamente parecido a Prime.

El auge de las bebidas funcionales es un fenómeno imparable. Ha pasado de tendencia mundial a categoría por derecho propio. Algo que conoce muy bien la cada vez mayor cohorte de asesores que rodean a las estrellas del deporte, cine, música... ya es difícil encontrar algún famoso que no cuente entre sus inversiones con su propia marca de bebidas. Ahora le ha tocado al astro del fútbol Lionel Messi con Más+ by Messi. Si el nombre no te parece muy original, parece ser que su fórmula y packaging tampoco lo son.…

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20 de junio de 2024
El Yaupon la planta que podría hacerte olvidar… el café.
Bebidas / Café / Cafeína

El Yaupon la planta que podría hacerte olvidar… el café.

Últimamente escribo mucho sobre el café o sobre lo que no es café, me habéis dicho algunos. Pues hoy continuando con mi línea editorial, os escribo sobre un cultivo casi olvidado pero que se ha puesto de nuevo de moda. La infusión de Yaupon. Y sí tiene cafeína. Su nombre completo es Yaupon Holly y se trata de un cultivo casi endémico en América del Norte cuyas hojas, similares al acebo, ya se utilizaban hace un milenio, en infusión por la tribu indígena de la desaparecida ciudad de Cahokia, muy cerca…

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12 de junio de 2024
Leche en polvo con semillas de Habbatussauda… la leche milagrosa.
Bebidas / Ingredientes / Lácteos

Leche en polvo con semillas de Habbatussauda… la leche milagrosa.

Una semilla milenaria y muy venerada por la comunidad musulmana es el nuevo ingrediente de una leche en polvo para adultos que por el momento sólo podremos encontrar en Indonesia y sudeste asiático. No obstante en Europa podemos encontrarla como principio activo en algunos liofilizados o incluso en cápsulas ingeribles. Te hablo de la casi impronunciable Habbatussauda o semilla negra.Me niego rotundamente a calificar cualquier ingrediente como "superalimento" por la sobreabundancia de los mismos en los últimos años, sin embargo, esta semilla parece ser el remedio a muchos males y hasta…

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12 de junio de 2024
Las Jellys, cocktails para tomar… de un bocado.
Bebidas / Creatividad / Startup

Las Jellys, cocktails para tomar… de un bocado.

Hoy os hablo de un producto que he probado de primera mano. Algo a medio camino entre un postre y un cocktail. Brindamos con los combinados comestibles de Las Jellys.Tengo que reconocer que he sido bastante escéptico al principio ya que no soy consumidor, ni habitual ni esporádico, de ningún tipo de cocktail pero mis dudas se disiparon en cuanto abrí la caja. ¿Qué es esto de Las Jellys? Todavía no te lo he dicho, cierto. Son cocktails clásicos encapsulados en una media esfera de gelatina. Cocktails que no se beben,…

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11 de junio de 2024
La nueva creación de Coca Cola está inspirada en… África.
Azúcar / Bebidas / Cafeína / Refrescos

La nueva creación de Coca Cola está inspirada en… África.

Me había propuesto no volver a escribir nada más sobre la marca de refrescos más famosa del mundo pero es que no ayudan. Su plataforma Creations, bajo la que lanzan nuevas variedades en edición limitada, no deja de trabajar y sorprenderme con dos o tres lanzamientos al año que desde luego no me dejan indiferente. Esta vez le ha tocado a África con algo más que un packaging homenaje. En la nueva Coca Cola Wozzaah, que es así como se llama esta edición, todo es nuevo, desde la lata (obvio) hasta…

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31 de mayo de 2024