Asahi. Innovando desde la cerveza… a la leche.
Like Milk la bebida de levadura de Asahi alternativa a las bebidas vegetales
Bebidas / Fermentación / Ingredientes / Lácteos / Plantbased / Sostenibilidad

Asahi. Innovando desde la cerveza… a la leche.

Levaduras de cerveza como alternativa a las bebidas vegetales El gigante cervecero japonés Asahi propietario de Peroni, Grolsch y la cerveza que le da nombre no se conforma con elaborar una 0.0 al uso. Es consciente que las preferencias del consumidor pasan por una bebida con un contenido moderado de alcohol o directamente sin alcohol. Así que sin abandonar del todo lo que saben hacer y muy bien desde hace 135 años han decidido dar el salto hacia una gama de bebidas como alternativa a la leche. Pero tampoco vegetales. Es…

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30 de mayo de 2025
Natural Freezer. La innovación de cerveza Corona… que no es una cerveza.
Natural Freezer el enfriador sin electricidad para cerveza Corona
Bebidas / Cerveza / Industria / Sostenibilidad / Tecnología

Natural Freezer. La innovación de cerveza Corona… que no es una cerveza.

Hablo de innovación. De desarrollos que estoy seguro se quedarán por el camino y muchos otros que veremos como, poco a poco, se irán incorporando a nuestras vidas. Lo que tengo muy claro es que, no eres innovación si no mejoras la vida de la gente. Este fin de semana me llegaba a través de Lines Aja, una de las marketeras más potentes y agitadoras que conozco, un vídeo que se me quedó directamente grabado en el cortex frontal. El Grupo Modelo ha desarrollado un sistema de refrigeración para bebidas, concretamente…

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27 de mayo de 2025
El auge de las bebidas de té… no cabe una más.
El auge de las bebidas de té envasadas.
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Refrescos / Retail

El auge de las bebidas de té… no cabe una más.

El futuro de las bebidas de té ¿Quién nos iba a decir que el té, esa bebida ancestral asociada a lo zen, el relax y lo saludable, iba a terminar enlatado, carbonatado y con sabor a sandía-pitahaya-cactus con L-teanina? Pues sí, una de las bebidas más consumidas en todo el planeta es el claro ejemplo de cómo se puede innovar con un producto tradicional y llevarlo a otra categoría. El té hace tiempo que es algo más. Ahora es carbonatado, con sabores e ingredientes añadidos y un diseño de lata, en…

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26 de mayo de 2025
¿Será el café concentrado el futuro del sector?
Café concentrado líquido como sustituto viable del café en polvo soluble
Bebidas / Café / Cafeína / Industria / Ingredientes / Retail

¿Será el café concentrado el futuro del sector?

Empecemos por definir qué es el café concentrado. Tranquilo, seré breve. Un café líquido obtenido mediante extracción en frío y que contiene eso, sólo café, sin azúcares, aditivos ni conservantes. Esto permite conservar, si se ha hecho bien, todos los aromas y le confiere un sabor puro, sin disfrazar. Siendo el café, la bebida más consumida del planeta, un 25% se consume soluble, es decir, el de la cucharita en polvo donde añades agua o leche y listo. Un mercado enorme que produce unos $17.000 millones al año y que cuya…

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20 de mayo de 2025
ChocoBag… ¿batido o bebida funcional?
ChocoBag, bebida de bagazo de cerveza y harina de algarroba. Funcional y rica
Bebidas / Ingredientes / Proteínas / Sostenibilidad

ChocoBag… ¿batido o bebida funcional?

Estar siempre atento a todas las innovaciones que van saliendo en nuestro sector hace que, en algún momento y sin que te des cuenta, te haces inmune y poco o nada llega a sorprenderte. Esto me está pasando a mí. Mucho ruido y cierta burbuja en alguna categoría de producto hace que pase rápidamente por encima de un porcentaje muy alto de insights que me van llegando.Pero de vez en cuando entre tanto ruido surge una melodía que suena bien y deseas subir el volumen y escuchar esa música sin perderte…

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16 de mayo de 2025
Heineken inaugura su Heineken Studio, un centro de innovación que es… público.
La marca de cervezas Heineken inaugura centro de innovación y es totalmente público.
Bebidas / Cerveza / Creatividad / Industria

Heineken inaugura su Heineken Studio, un centro de innovación que es… público.

La cervecera holandesa se mueve y actualmente es una de las más innovadoras del sector. Recordemos su reciente entrada en el accionariado de Tenzing, una energy drink de nueva generación y de la que te hablaba el otro día. También es la propietaria de, en mi opinión, dos de las mejores sidras que existen en el mercado, Inch´s y Strongbow (nada que ver con Ladrón de Manzanas, un brebaje poco digno de mención). Pero esto es otra historia.De lo que te quiero hablar es del recién estrenado Heineken Studio, un laboratorio…

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13 de mayo de 2025
¿La mejor bebida funcional? natural, abundante… y española.
Zumo y extracto de granada con múltiples beneficios para la salud
Bebidas / Ingredientes / Salud

¿La mejor bebida funcional? natural, abundante… y española.

Cuando pensamos en bebidas funcionales o con un alto impacto en nuestra salud física y mental nos vamos a sofisticadas formulaciones con exóticos ingredientes envasados por alguna innovadora startup o por el contrario, una gran compañía del sector, normalmente norteamericana, alemana... pero sin duda de fuera de España.Aquí me toca entonar el mea culpa ya que yo mismo fomento este tipo comunicaciones a favor de estas mismas startups o grandes empresas sin ser consciente de que en España tenemos una maravillosa (y desconocida) fuente de salud en forma de... granada.La granada…

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12 de mayo de 2025
¿Llegó la hora del hard coffee?
Llegan los hard coffees o cafés con alcohol.
Bebidas / Café / Cerveza / Industria / Retail

¿Llegó la hora del hard coffee?

Te pongo en antecedentes y prometo no liarte mucho. Si te paseas por la zona de lácteos y refrigerados de cualquier supermercado verás que abunda la oferta de café frío en lata (o envase similar) listo para beber. Eso es un café RTD o Ready to Drink por sus siglas en inglés. Hasta aquí bien, ahora lo vamos a complicar un poco. Imagínate este café RTD con alcohol. Esto es un hard coffee (también existe el hard tea). Así que es lógico pensar que el mercado puede adoptar un nuevo segmento…

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6 de mayo de 2025
Heineken entra en el mercado de las energy drinks
Heineken adquiere una participación minoritaria en el capital de la firma británica Tenzeng
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Refrescos

Heineken entra en el mercado de las energy drinks

Hace tiempo que algunos vaticinan la muerte de esta categoría de bebidas alegando asuntos de salud, etc. en cambio otros vaticinamos movimientos y una clara inclinación hacia ingredientes más naturales, menos azúcar e ingredientes funcionales para volver a colocar a las bebidas energéticas en el sitio adecuado. No obstante la categoría goza de buena salud con crecimientos anuales sostenidos a doble dígito. Y esto lo sabe bien Heineken que no ha dudado en adquirir, por el momento, una participación minoritaria de la firma británica Tenzing.Esta gente de Tenzing aparece allá por…

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5 de mayo de 2025
PepsiCo quiere eliminar los ingredientes artificiales de sus productos.
La compañía PepsiCo quiere vender productos más saludables.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Ingredientes / Refrescos / Salud / Seguridad Alimentaria / Snacks

PepsiCo quiere eliminar los ingredientes artificiales de sus productos.

El auge de la etiqueta blanca llega a las multinacionales. Y PepsiCo es una de las primeras que quiere sumarse a esto de pocos ingredientes, legibles y no artificiales. ¿Lo conseguirá? Vamos a decir que es una verdad a medias (sin quitarle el mérito) ya que lo que la multinacional de los refrescos y snacks quiere hacer es capitalizar lo que viene siendo una imposición desde la administración Trump. El Departamento de Salud y Servicios Humanos (algo así como nuestro Ministerio de Salud Pública) de EEUU con Robert F. Kennedy Jr.…

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30 de abril de 2025