Ciclón. El mayor fracaso en la historia de Bacardí.

El fracaso es algo con lo que vas a tener que convivir a lo largo de tu vida, te guste o no. Pero tranquilo, el fracaso no es exclusivo de una pequeña startup, las grandes compañías tienen sus propias historias de estrepitosos fracasos con costes de millones de $. Y esta es una de estas historias. La protagoniza Bacardí. Sí, Bacardí. Nunca te lo hubieras imaginado, ¿verdad? la todopoderosa compañía de Ron. No es creíble. Pues en 2002 metió y mucho la pata con el lanzamiento de Ciclón. Un destilado que…

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La leche de fermentación de precisión y las bebidas vegetales dominarán Europa… en el año 2040
¿Estamos preparados para la leche procedente de fermentación de precisión?

La leche de fermentación de precisión y las bebidas vegetales dominarán Europa… en el año 2040

No lo digo yo, lo dice un reciente estudio publicado por la consultora Bright Green Partners. Y todo está condicionado por el precio. Tiene sentido porque mientras por un lado los cada vez mayores costes de las explotaciones ganaderas para la producción de leche y por otro las políticas de precios de compra de la industria a estas explotaciones, harán que irremediablemente, el litro de leche de vaca, al cliente final, tenga que subir de precio. Las nuevas tecnologías y nuevos procesos de producción de bebidas vegetales y leche obtenida mediante…

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Llega la Guinness 0.0 de barril… de momento a UK.

Diageo propietaria de la cerveza negra más famosa de Irlanda lleva unos meses probando, precisamente en este país, la versión 0.0 de su más famosa cerveza negra. Una prueba realmente exigente donde Guinness es un símbolo nacional mucho más allá de un producto. Hacer una cerveza sin alcohol en lata es una cosa, hacer una cerveza sin alcohol, de barril es otra e introducirla (con éxito) en un pub irlandés es de premio y récord. Pues prueba superada. Los irlandeses que han tenido ocasión de probar una pinta de esta Guinness…

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Llega la cerveza vegana… Y no es una broma.

No, no te estoy tomando el pelo. Nada más lejos de mi intención. Pero que te quede claro que si eres vegano y te gusta la cerveza, es posible, que estés bebiendo algo que lleva ingredientes de origen animal. La cerveza lleva agua, malta, lúpulo y nada más. ¿estás seguro? algunos estilos de cerveza pueden llevar otros ingredientes y estos no necesariamente de origen vegetal. Algunas cervezas pueden llevar lactosa con el fin de proporcionar un extra de sabor y no te hablo de cervezas artesanas, grandes cerveceras también utilizan este…

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La fermentación de precisión ha llegado… para quedarse.

Esta técnica de cultivo de microorganismos llamada fermentación de precisión lleva tiempo con nosotros pero es ahora cuando la industria de la alimentación y bebidas apuesta firmemente por ello y comienza a adoptarla de forma casi masiva. Presenta muchas ventajas pero también desafíos que quedan por salvar. Si has llegado recientemente al mundo foodtech o todavía no sabes de qué va esto de la fermentación de precisión, no te preocupes, te lo explico brevemente y es posible, que sin saberlo, ya estás consumiendo algún producto elaborado con esta técnica.Básicamente esta técnica…

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Llega el nuevo café instantáneo… cristales solubles.

Si al igual que yo eres un amante del café estarás de acuerdo que tú última opción será el café instantáneo o soluble. No hay excepciones, la oferta a día de hoy es limitada en cuanto a calidad se refiere. Así que tendremos que conformarnos con la máquina de café del trabajo, que en ocasiones puede ser incluso peor que un café instantáneo, o directamente sobornar a alguien para que te suba un café mínimamente decente de la cafetería de abajo. Pues bien, Diamond Brew, firma norteamericana de café instantáneo quiere…

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Las bebidas sin o con bajo contenido en azúcar siguen ganando cuota de mercado.

Lo que hace unos años era una elección casi exclusiva para deportistas o personas especialmente preocupadas por su peso hoy se han popularizado y son parte más o menos habitual de nuestro ocio y de nuestras decisiones de compra. Las bebidas sin o bajas en azúcar no sólo han llegado para quedarse, también le están comiendo terreno a las bebidas con azúcar de toda la vida. GlobalData, empresa de investigación de mercados lleva desde 2014 estudiando este segmento de bebidas y constata que el consumo de este tipo de bebidas, especialmente…

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Llegan las bebidas con cannabis y… son legales.

Nowadays es una empresa norteamericana que se ha especializado (y hecho famosa) por la elaboración de bebidas espirituosas con infusión de cannabis. Estas bebidas son legales y puedes adquirirlas y consumirlas, siempre y cuando seas mayor de edad, en cualquier licorería y algún supermercado de EEUU. No hablo de bebidas con CBD, muy populares y que puedes encontrar en cualquier sitio. Hablo de bebidas con THC. Estas siglas corresponden al tetrahidrocannabinol, el compuesto psicoactivo del cannabis. Es decir, el causante de los efectos más conocidos de la marihuana y el hachís.…

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¿Cuál es el mejor momento para tomarse un café?

Obvio. Por la mañana, a primera hora, ¿verdad? pues quizá tú y yo estemos equivocados y no sea precisamente la mejor manera de empezar el día. Y la culpa la tiene el cortisol.El cortisol es una hormona y es la responsable de que sientas estrés. Digamos que no es la principal culpable pero cuando estamos estresados los niveles de esta hormona están en sus niveles más altos. Sin embargo no podríamos vivir sin ella ya que regula el metabolismo, el sueño y hasta nuestra respuesta inmunitaria a ciertas infecciones. La cafeína…

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El negocio de las hard seltzer de Monster… en caída libre.

Hace exactamente 6 meses te hablaba en este mismo canal del lanzamiento de los Hard Tea, una nueva bebida con alcohol, de la energética Monster, que se sumaba a los 4 sabores que ya llevaba vendiendo desde principios de 2023. Debutaba en esto de las hard seltzer o bebidas carbonatadas con alcohol y entraba a competir directamente con Coca Cola y Pepsico. En su primer año la nueva categoría de Monster facturó, tan sólo en EE.UU $87 millones lo que dio alas a la compañía para seguir invirtiendo en este tipo…

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