El espacio huele a ron y sabe a frambuesas.
Se han detectado moléculas complejas y presentes en bebidas como el ron y en alimentos como las frambuesas en una nube de polvo de nuestra galaxia.
Aditivos / Creatividad / Ingredientes / Tecnología

El espacio huele a ron y sabe a frambuesas.

Esto es lo que ha declarado uno de los astrónomos del observatorio Atacama Large Millimeter/Submillimeter Array (ALMA) situado en el desierto de Atacama en Chile. Una frase con un trasfondo más romántico que real. Esto viene a cuento del descubrimiento de diferentes moléculas en una parte conocida del espacio y que están presentes en algo tan cotidiano y terrenal como es el ron y la frambuesas. En el corazón de la Vía Láctea, a unos casi 400 años luz del centro de nuestra galaxia existe una gigantesca nube de gas y…

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7 de abril de 2025
¿Qué está pasando con el chocolate Dubái?
El chocolate Dubái. El nuevo fenómeno viral gracias a TikTok
Chocolate / Creatividad / Pastelería / Retail

¿Qué está pasando con el chocolate Dubái?

Hay fenómenos que de repente y sin saber muy bien porqué se vuelven virales y comienzan a rallar la demencia. Uno de estos fenómenos nacido en TikTok es el del chocolate Dubái. Relleno de pistacho y knafeh (dulce tradicional de Oriente Medio) con coberturas coloridas y extravagantes. Lo que está ocurriendo con este chocolate es un claro caso de estudio en cualquier facultad de psicología o incluso antropología. El chocolate Dubái nació, como su nombre indica, en los Emiratos Árabes de la mano de la compañía Fix Dessert Chocolatier en el…

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4 de abril de 2025
Llegan los helados… con alcohol.
Llegan los helados con alcohol, exclusivamente para adultos
Creatividad / Ingredientes / Lácteos / Retail

Llegan los helados… con alcohol.

Inmersos en plena tendencia de las bebidas sin o con baja graduación alcohólica hay productos que parece que van a contracorriente e incluso incongruentes. Es el caso de los helados con alcohol. Algo que no es nuevo pero que se perfila como una tendencia al alza. Siempre he dicho que el sector de los helados es de lo más innovador del mercado. Cada año las marcas se superan con nuevos sabores, ingredientes e incluso con colaboraciones entre marcas que a priori poco tienen que ver entre sí (léase por ejemplo Donuts…

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2 de abril de 2025
España lidera la innovación en Europa.
España país líder en la innovación en Europa
Creatividad / Industria / Tecnología

España lidera la innovación en Europa.

Con una gran noticia me he levantado esta mañana. De esas noticias que no sólo te cambian la cara si no que además te sirven como zasca a los del meme del tapón unido a la botella de plástico. Que es divertido las primeras 1.000 veces que lo lees, luego ya cansa un poco... (además de no ser cierto).Podemos presumir de país, España, por muchas razones pero además por consolidarse como motor de la innovación, en estos momentos, en toda Europa. Tan sólo en el año 2024 se presentaron en la…

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1 de abril de 2025
¿Sabor o funcionalidad?
Bebidas funcionales con buen sabor
Alimentación / Bebidas / Creatividad / Dietas / Industria / Ingredientes / Refrescos

¿Sabor o funcionalidad?

Aún en plena "resaca" por la noticia de la adquisición de Poppi por parte de PepsiCo vemos como se alza, de forma imparable, una nueva categoría de bebidas. Bebidas funcionales, con ingredientes que supuestamente contribuyen a nuestra salud física/mental y a nuestro bienestar. Pero ¿todo vale?Si hace unos meses hablaba en mis canales (RRSS y podcast) sobre el atributo rey, el sabor, hoy esta frontera aunque parezca difusa, está mas presente que nunca. ¿Renunciarías al sabor por la funcionalidad y viceversa? Todo apunta a que la funcionalidad en alimentos y especialmente…

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27 de marzo de 2025
Nana´s Green Tea o el nuevo Starbucks japonés.
El nuevo concepto de hostelería. Nana´s Green Tea, el Starbucks que viene de Japón
Bebidas / Café / Creatividad / Ingredientes / Retail

Nana´s Green Tea o el nuevo Starbucks japonés.

La comparación es inevitable pero hablamos de conceptos completamente diferentes. ¿O no? Veamos.Hoy en día ya no es suficiente con tener una oferta de cafés, bebidas... diferente. Lo de "calidad" es un claim que hoy en día no dice absolutamente nada ya que es obvio, por tanto ¿Qué nos queda? la experiencia del cliente. Memorable siempre. Y en esto es con lo que quiere que te quedes los nipones de Nana´s Green Tea. Su oferta gira en torno al té Matcha, más de 50 recetas diferentes con este ingrediente como principal…

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21 de marzo de 2025
A la crisis del cacao… dale chocolate premium.
Chocolate premium como respuesta a la crisis del cacao
Chocolate / Creatividad / Industria / Ingredientes / Pastelería / Retail

A la crisis del cacao… dale chocolate premium.

Cuando se habla de crisis por sectores, ya sea de la moda, de la joyería, etc... parece que siempre hay un nicho de clientes que son inmunes a este tipo de situaciones. Los clientes con un alto poder adquisitivo. El lujo es inmune a las crisis. Sólo hay que ver como máximos exponentes de la industria como el grupo LVMH que sigue con ingresos récord año tras año (en el 2024 tuvo la cifra de facturación más alta de sus historia) o la automovilística Lamborghini con casi 11.000 vehículos entregados el…

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19 de marzo de 2025
El cuidado íntimo y el bienestar sexual femenino… la siguiente tendencia.
El cuidado de la salud intima y el bienestar sexual femenino, la siguiente tendencia
Creatividad / Industria / Retail / Salud / Startup

El cuidado íntimo y el bienestar sexual femenino… la siguiente tendencia.

Llevo ya un par de años hablando de que la siguiente tendencia o mejor dicho, la realidad actual, demanda productos para la salud tanto física como mental y muy especialmente enfocados hacia las mujeres. El cuidado íntimo y el bienestar sexual es una de las categorías que yo vaticino como de mayor crecimiento en los próximos 5 años. Adelantándose a esto ya podemos ver en nuestro país, España, cadenas de perfumerías y droguerías como Arenal y Druni donde destinan una parte de su superficie a productos dentro de esta categoría. Pero…

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8 de marzo de 2025
TikTok y el efecto perverso de la (mala) nutrición.
TikTok ejerce una influencia perversa y equivocada sobre la salud y la nutrición
Alimentación / Creatividad / Dietas / Keto / Seguridad Alimentaria / Tecnología

TikTok y el efecto perverso de la (mala) nutrición.

Cuanto más sabemos sobre esta red social más nos asombra y esto va más allá de la adicción que pueda provocar o de la exposición gratuita de nuestra privacidad. Asumimos que lo que estamos viendo es real y fundamentado y esto es cuanto menos, peligroso. TikTok cuenta con más de mil millones de usuarios activos al mes, un 60% de estos usuarios son jóvenes de entre 10 y 29 años. Y utilizan esta red social para informarse sobre hábitos de salud y nutrición a lo que le atribuyen total veracidad. Es…

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4 de marzo de 2025
Llegan los vinos de marca propia en los restaurantes.
Llegan los vinos de marca propia en los restaurantes
Bebidas / Creatividad / Retail

Llegan los vinos de marca propia en los restaurantes.

Aunque, para ser francos, esto lleva ya toda la vida entre nosotros. Numerosos restaurantes cuentan con el llamado "vino de la casa". Una versión económica (y normalmente para escapar corriendo) de un tinto y/o un blanco ofrecida, por ejemplo, con el menú del día. Siguiendo con esta idea pero con un enfoque completamente diferente sería la de ofrecer un vino elaborado exclusivamente para el restaurante y bajo su propia marca. Un vino de buena calidad y capaz de enfrentarse de tú a tú con casi cualquier otro vino de los que…

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1 de marzo de 2025