Innovación en bebidas NoLo ¿Qué pasa con la sidra?
La sidra es una bebida que encaja perfectamente con los nuevos estilos de vida asociados a menor consumo de alcohol.

Innovación en bebidas NoLo ¿Qué pasa con la sidra?

La sidra encaja perfectamente con los actuales estilos de vida El mercado de las bebidas de baja graduación alcohólica o directamente SIN, está en plena efervescencia. Se mueve. Pero parece ser que tan sólo para la cerveza, el vino y ciertos destilados. Y, ¿Qué pasa con la sidra?Europa sigue siendo, con diferencia, el gran mercado para esta bebida. Y no hablamos de una categoría emergente, la sidra es tan antigua como la misma humanidad. Nuestro continente se bebe prácticamente el 50% de toda la sidra a nivel mundial siendo Reino Unido…

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¿Lo último en hidratación?… agua de cactus.
La firma californiana Caliwater envasa agua de coco con diferentes sabores.

¿Lo último en hidratación?… agua de cactus.

La firma Caliwater envasa agua de cactus con diferentes sabores El agua de coco, los sobres de polvos liofilizados, etc. son cosa del pasado. O eso dice Caliwater la empresa de bebidas norteamericana super bien financiada y promovida por famosos de la talla de Demi Lovato o Benson Boone, entre otros muchos. Esto que puede parecer super innovador hace tiempo que ya se conoce un poco más al sur, en México donde diferentes marcas ya extraen y envasan agua procedente de especies de cactus, entre ellos el nopal. Caliwater lo hace…

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De nuevo Graza. Ahora también… Mayonesa.
El aceite de oliva Graza triunfa en los EEUU ahora también lanzan una mayonesa

De nuevo Graza. Ahora también… Mayonesa.

El aceite de la variedad Picual y de origen España que triunfa en los EEUU La historia de Graza es digna de ser contada en una serie de Netflix. Y no creo que tarden mucho. Gracias a esta joven startup, los norteamericanos han descubierto el aceite de oliva, de verdad. Que ya lo conocían. Ya estaba en las tiendas pero Graza lo ha hecho mejor. Como otras tantas historias similares de éxito, todo comienza en un viaje personal por España, la de sus fundadores, y el descubrimiento de que nuestro aceite…

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A Ferrero la van muy bien las cosas, y… quiere más.
Ferrero crece en ventas y seguirá apostando por las adquisiciones y la innovación.

A Ferrero la van muy bien las cosas, y… quiere más.

Crece en ventas y sigue apostando por las adquisiciones y la innovación El dueño de la Nutella, Kinder, Ferrero Rocher y demás ha tenido una año (2024) muy dulce, nunca mejor dicho. Los resultados son muy satisfactorios y todo apunta a que este 2026 será aún mejor. Y la culpa la tiene la innovación (aunque no todo).Ferrero cerró el ejercicio 2025, en agosto, cosas de la estacionalidad, con unas ventas de casi 20.000 millones de € un 4,5% más que el año anterior. Vale, ya lo sé, me vas a decir…

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Agua o refresco… Las dos cosas.
La marca de aguas Sanpellegrino entra en el sector de las bebidas funcionales con un nuevo lanzamiento.

Agua o refresco… Las dos cosas.

Sanpellegrino entra en el sector de las bebidas funcionales El sector del agua embotellada nunca ha dejado de ser estratégico, menos para Nestlé que decide desprenderse de su negocio. El agua no es ese líquido incoloro, inodoro e insípido que nos enseñaban en el colegio. El agua compite contra sí misma y contra los refrescos y puede salir ganadora.A la enorme oferta de refrescos, kombuchas, mocktails... se le suma la no menor oferta de aguas embotelladas en diferentes formatos y con ingredientes que con mayor o menor fortuna enriquecen este elemento.…

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El café ya no es lo que era… es mejor aún.
El café frío o RTD es la tendencia que más crece en el mundo del café.

El café ya no es lo que era… es mejor aún.

¿Es el café ahora mejor que el de antes? El título forma parte del extracto de una conversación que pillé al vuelo en mi cafetería habitual. El café ya no es lo que era... y es cierto, me dieron ganas de meterme en dicha conversación y decir... es aún mejor. Me acuerdo de lo inmundo que era cierta bebida de un sospechoso color negro alquitrán que tuve la poca fortuna de degustar, en el pasado. No tengo ni idea de cómo pude aficionarme a esto. Gracias a aquel brebaje hoy disfruto…

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Barry Callebaut abre un centro de innovación para el cacao.
El gigante del cacao Barry Callebaut abre un nuevo centro de i+d en Singapur

Barry Callebaut abre un centro de innovación para el cacao.

Singapur es la ciudad elegida para su centro de innovación con IA El gigante del cacao, Barry Callebaut Group, acaba de inaugurar en Singapur un gran hub para la innovación y todo lo que tenga que ver con lo que mejor conocen, el chocolate y la IA tendrá un papel más que protagonista en el futuro de la compañía.La elección de Singapur para sus nuevas instalaciones no ha sido casualidad. Esta ciudad-estado del sudeste asiático alberga algunas de las startups y empresas más disruptivas del mundo en nuestro sector. Por un…

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Llegan los nuevos snacks y estos llevan… lentejas.
Llegan los snacks elaborados con lentejas enteras

Llegan los nuevos snacks y estos llevan… lentejas.

Una alternativa más a las tradicionales patatas fritas. Los snacks vegetales siempre han estado ahí, no es algo nuevo. Pero la variedad que ahora mismo estamos viendo en los lineales de cualquier supermercado nos da pistas de por donde van a ir las cosas. Hay vida más allá de las patatas fritas.Uno de los ingredientes que se posicionan desde ya como de lo más interesantes para la elaboración de snacks son las lentejas. Una legumbre que ha dado el salto de los platos con cuchara a las bolsas de aperitivos. Proporcionan…

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Un nuevo estilo de cerveza que viene. Ahora le toca el turno a… las smoothie.
Las smoothie beers son un nuevo estilo de cerveza que viene de los EEUU

Un nuevo estilo de cerveza que viene. Ahora le toca el turno a… las smoothie.

Una nueva cerveza que despierta pasión u odio por igual El mundo de la cerveza es rico (y no hablo necesariamente de sabores) en estilos: Lager, ale, IPA, stout... y un largo etc. además de ser un sector muy dinámico e innovador. Aún así, todo ello, no ha mitigado la caída en el consumo de esta bebida a nivel global. Así que toca exprimirse el cerebro y reinventarse. Desde EEUU nos llega una tendencia que despierta tanto amor como odio y todavía es difícil prever sí viene para quedarse o será…

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¿Todavía consumes barritas de proteína?… Llegan las Protein Balls.
Llegan las protein balls, un nuevo formato que podría sustituir a las barritas energéticas.

¿Todavía consumes barritas de proteína?… Llegan las Protein Balls.

Un nuevo formato que podría sustituir a las barritas energéticas Siempre lo he dicho. Si quieres ver cual será la próxima tendencia en alimentación y bebidas, vete al gimnasio. Del sector fitness han salido (y saldrán) muchos de los productos que hoy consumes y ves como habituales. Esa barrita de proteína no la inventó Mercadona, salió de un gimnasio.Uno de los formatos preferidos para el consumo de proteína y otros nutrientes es la barrita. Siempre va a estar ahí pero no va a ser la única. Ya se están viendo como…

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