¿Cuál es el futuro del café?
El futuro del café pasa por nuevos tipos de bebidas frías, envasadas en formatos diferentes y con ingredientes añadidos para diferentes tipos de cliente y ocasiones.
Bebidas / Café / Creatividad / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Lácteos / Refrescos / Retail

¿Cuál es el futuro del café?

Nuevos formatos, atributos e ingredientes añadidos son el futuro del café Permitidme que hable, una vez más, sobre mi segunda bebida preferida. El café. Esa bebida que ya ha traspasado la barrera del bar de toda la vida e incluso del paquete del supermercado, siempre ha sido una categoría importante, por algo es la segunda bebida más consumida en el planeta, superada sólo por el agua, por cierto. Pero hoy es algo más, mucho más.El café ya no sólo compite contra sí mismo, compite con el resto de opciones de consumo…

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31 de marzo de 2026
La arena de gatos «inteligente» ya está aquí.
Empresa norteamericana desarrolla una arena capaz de detectar posibles alteraciones en la salud de nuestra mascota mediante el análisis de su orina.
Aditivos / Creatividad / Industria / Salud / Tecnología

La arena de gatos «inteligente» ya está aquí.

El sector de las mascotas es el que más crece a nivel mundial Hoy es viernes y cerca de los festivos de la Semana Santa no me apetecía complicarme la vida y profundizar en investigaciones e innovaciones varias. Hoy un artículo ligero y fácil. Y no es broma.Parece ser que el topicazo de "hay más mascotas que niños" es una verdad verdadera en nuestro país, en España. Y el mercado "pet" es de los más boyantes actualmente. Tanto como que gigantes de la talla de Nestlé, Colgate-Palmolive o Mars, entre otros,…

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27 de marzo de 2026
Fibras textiles a partir de… CO2.
Una startup norteamericana desarrolla una fibra textil a base de celulosa cultivada en laboratorio
Creatividad / Fermentación / Industria / Plantbased / Retail / Sostenibilidad / Startup

Fibras textiles a partir de… CO2.

Una fibra similar al Lyocell y que ya despierta el interés de empresas como H&M Son varias las veces que he hablado del dióxido de carbono (y otros gases) para la producción de alimentos mediante una técnica de fermentación aeróbica. El proceso es real y está en marcha gracias a diferentes startups. ¿Y si esta técnica también fuera posible para la producción de fibras textiles?Pues esto es lo que ha logrado la startup norteamericana Rubi Laboratories con Neeka Mashouf como cofundadora. Aunque su proceso difiere un poco de la fermentación bacteriana…

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20 de marzo de 2026
Innovación en bebidas NoLo ¿Qué pasa con la sidra?
La sidra es una bebida que encaja perfectamente con los nuevos estilos de vida asociados a menor consumo de alcohol.
Bebidas / Creatividad / Industria / Refrescos / Retail

Innovación en bebidas NoLo ¿Qué pasa con la sidra?

La sidra encaja perfectamente con los actuales estilos de vida El mercado de las bebidas de baja graduación alcohólica o directamente SIN, está en plena efervescencia. Se mueve. Pero parece ser que tan sólo para la cerveza, el vino y ciertos destilados. Y, ¿Qué pasa con la sidra?Europa sigue siendo, con diferencia, el gran mercado para esta bebida. Y no hablamos de una categoría emergente, la sidra es tan antigua como la misma humanidad. Nuestro continente se bebe prácticamente el 50% de toda la sidra a nivel mundial siendo Reino Unido…

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19 de marzo de 2026
¿Lo último en hidratación?… agua de cactus.
La firma californiana Caliwater envasa agua de coco con diferentes sabores.
Bebidas / Creatividad / Edulcorantes / Ingredientes / Refrescos / Retail

¿Lo último en hidratación?… agua de cactus.

La firma Caliwater envasa agua de cactus con diferentes sabores El agua de coco, los sobres de polvos liofilizados, etc. son cosa del pasado. O eso dice Caliwater la empresa de bebidas norteamericana super bien financiada y promovida por famosos de la talla de Demi Lovato o Benson Boone, entre otros muchos. Esto que puede parecer super innovador hace tiempo que ya se conoce un poco más al sur, en México donde diferentes marcas ya extraen y envasan agua procedente de especies de cactus, entre ellos el nopal. Caliwater lo hace…

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18 de marzo de 2026
De nuevo Graza. Ahora también… Mayonesa.
El aceite de oliva Graza triunfa en los EEUU ahora también lanzan una mayonesa
Aceite / Alimentación / Creatividad / Ingredientes / Startup

De nuevo Graza. Ahora también… Mayonesa.

El aceite de la variedad Picual y de origen España que triunfa en los EEUU La historia de Graza es digna de ser contada en una serie de Netflix. Y no creo que tarden mucho. Gracias a esta joven startup, los norteamericanos han descubierto el aceite de oliva, de verdad. Que ya lo conocían. Ya estaba en las tiendas pero Graza lo ha hecho mejor. Como otras tantas historias similares de éxito, todo comienza en un viaje personal por España, la de sus fundadores, y el descubrimiento de que nuestro aceite…

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9 de marzo de 2026
A Ferrero la van muy bien las cosas, y… quiere más.
Ferrero crece en ventas y seguirá apostando por las adquisiciones y la innovación.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Creatividad / Industria / Niños / Pastelería / Plantbased / Retail / Snacks

A Ferrero la van muy bien las cosas, y… quiere más.

Crece en ventas y sigue apostando por las adquisiciones y la innovación El dueño de la Nutella, Kinder, Ferrero Rocher y demás ha tenido una año (2024) muy dulce, nunca mejor dicho. Los resultados son muy satisfactorios y todo apunta a que este 2026 será aún mejor. Y la culpa la tiene la innovación (aunque no todo).Ferrero cerró el ejercicio 2025, en agosto, cosas de la estacionalidad, con unas ventas de casi 20.000 millones de € un 4,5% más que el año anterior. Vale, ya lo sé, me vas a decir…

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6 de marzo de 2026
Agua o refresco… Las dos cosas.
La marca de aguas Sanpellegrino entra en el sector de las bebidas funcionales con un nuevo lanzamiento.
Bebidas / Creatividad / Edulcorantes / Industria / Refrescos / Retail

Agua o refresco… Las dos cosas.

Sanpellegrino entra en el sector de las bebidas funcionales El sector del agua embotellada nunca ha dejado de ser estratégico, menos para Nestlé que decide desprenderse de su negocio. El agua no es ese líquido incoloro, inodoro e insípido que nos enseñaban en el colegio. El agua compite contra sí misma y contra los refrescos y puede salir ganadora.A la enorme oferta de refrescos, kombuchas, mocktails... se le suma la no menor oferta de aguas embotelladas en diferentes formatos y con ingredientes que con mayor o menor fortuna enriquecen este elemento.…

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27 de febrero de 2026
El café ya no es lo que era… es mejor aún.
El café frío o RTD es la tendencia que más crece en el mundo del café.
Bebidas / Café / Cafeína / Creatividad / Industria / Retail

El café ya no es lo que era… es mejor aún.

¿Es el café ahora mejor que el de antes? El título forma parte del extracto de una conversación que pillé al vuelo en mi cafetería habitual. El café ya no es lo que era... y es cierto, me dieron ganas de meterme en dicha conversación y decir... es aún mejor. Me acuerdo de lo inmundo que era cierta bebida de un sospechoso color negro alquitrán que tuve la poca fortuna de degustar, en el pasado. No tengo ni idea de cómo pude aficionarme a esto. Gracias a aquel brebaje hoy disfruto…

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26 de febrero de 2026
Barry Callebaut abre un centro de innovación para el cacao.
El gigante del cacao Barry Callebaut abre un nuevo centro de i+d en Singapur
Alimentación / Chocolate / Creatividad / Industria / Ingredientes / Pastelería

Barry Callebaut abre un centro de innovación para el cacao.

Singapur es la ciudad elegida para su centro de innovación con IA El gigante del cacao, Barry Callebaut Group, acaba de inaugurar en Singapur un gran hub para la innovación y todo lo que tenga que ver con lo que mejor conocen, el chocolate y la IA tendrá un papel más que protagonista en el futuro de la compañía.La elección de Singapur para sus nuevas instalaciones no ha sido casualidad. Esta ciudad-estado del sudeste asiático alberga algunas de las startups y empresas más disruptivas del mundo en nuestro sector. Por un…

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17 de febrero de 2026