Llegan las bebidas en… cubitos.
Bebidas / Energy Drinks / Ingredientes / Refrescos / Retail / Sostenibilidad

Llegan las bebidas en… cubitos.

Quizá ya ha llegado el momento de revisar todo lo que sabemos y "pensar fuera de la caja" un concepto que nos gusta mucho a los de innovación. Pensar diferente como dijo aquel señor que re-inventó los ordenadores, los reproductores de música y hasta los teléfonos móviles. Las bebidas no tienen por que ser líquidas. Hace apenas un par de semanas te hablaba aquí en este canal y en mi blog sobre el café en dados de Dice Provissions, una empresa norteamericana que ofrece un café en cubitos que se diluyen…

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4 de octubre de 2024
Conoce el Tritordeum, el cereal más versátil del mundo… y su desarrollo es español.
Alimentación / Industria / Ingredientes / Sostenibilidad

Conoce el Tritordeum, el cereal más versátil del mundo… y su desarrollo es español.

España es ese país en el que siempre salimos de últimos o no muy bien parados en casi todas las estadísticas. En medios generalistas como diarios de tirada nacional o telediarios televisivos abunda la desinformación o una clara inclinación hacia un lado. Recordemos que los medios de comunicación tienen dueños. Pero noticias como esta pocas (o ninguna) veces salen a la luz. El futuro de los cereales lo estamos escribiendo aquí, en España.El Tritordeum o Tritórdeo es un cereal nuevo. Tiene apenas 40 años de historia pero está perfectamente posicionado para…

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1 de octubre de 2024
Extraer agua potable de las patatas fritas… PepsiCo lo hará.
Industria / Snacks / Sostenibilidad / Tecnología

Extraer agua potable de las patatas fritas… PepsiCo lo hará.

En la búsqueda de procesos más eficientes y medioambientalmente sostenibles, la compañía PepsiCo ha descubierto que puede reducir hasta un 70% el consumo de agua en la elaboración de sus patatas fritas Lay´s. Y no sólo eso, puede recuperar ese agua y devolverla al circuito para su consumo. La patata está compuesta, entre otras cosas, por un 75% a un 80% de agua. Esta tiende en su mayor parte a evaporarse durante el proceso de fritura. En la planta de Lay´s de Calcuta en India han ideado un nuevo sistema que…

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30 de septiembre de 2024
Llega el chip que nos ayuda a… reciclar.
Industria / Packaging / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Llega el chip que nos ayuda a… reciclar.

Reciclar podría ser algo molesto, confuso y con un cierto regusto a "no sirve para nada". Pero un gran porcentaje de los envases y demás materiales que no se reciclan no son debido a nuestra pereza si no más bien a nuestra desinformación e incluso cierta indisposición.Acertar con el color del contenedor en el que va cada material parece sencillo pero, según El Confidencial, un 30% de los residuos se depositan de forma errónea en un contenedor. O lo que es peor, no existe éste en tu calle o en tu…

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27 de septiembre de 2024
Johnnie Walker presenta la botella de whisky más ligera del mundo.
Bebidas / Industria / Packaging / Sostenibilidad

Johnnie Walker presenta la botella de whisky más ligera del mundo.

El futuro de los envases de vidrio lo está escribiendo Diageo, propietaria entre otras marcas de Johnnie Walker. Hace 5 años comenzó a gestarse una idea que ha dado sus frutos estos días. Una botella de vidrio de tan sólo 180 gr. para su marca más icónica Johnnie Walker Blue Label. Una botella de whisky de 70 cl. de cualquier marca que puedas encontrar hoy en día en el mercado pesa entre 400 gr. y 1Kg. La botella normal de Blue Label de Johnnie Walker pesa 850 gr. El nuevo diseño…

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19 de septiembre de 2024
La leche de fermentación de precisión y las bebidas vegetales dominarán Europa… en el año 2040
Alimentación / Avena / Bebidas / Fermentación / Industria / Lácteos / Sostenibilidad

La leche de fermentación de precisión y las bebidas vegetales dominarán Europa… en el año 2040

No lo digo yo, lo dice un reciente estudio publicado por la consultora Bright Green Partners. Y todo está condicionado por el precio. Tiene sentido porque mientras por un lado los cada vez mayores costes de las explotaciones ganaderas para la producción de leche y por otro las políticas de precios de compra de la industria a estas explotaciones, harán que irremediablemente, el litro de leche de vaca, al cliente final, tenga que subir de precio. Las nuevas tecnologías y nuevos procesos de producción de bebidas vegetales y leche obtenida mediante…

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12 de septiembre de 2024
Llega el algodón cultivado… sin plantas.
Industria / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Llega el algodón cultivado… sin plantas.

A estas alturas, si llevas un tiempo siguiéndome, ya estarás acostumbrado a mis post sobre innovación. Ya te he hablado sobre carne cultivada, proteínas a base de CO2 y café, leche y huevos que no son lo que parecen. Ahora le toca a las fibras textiles. En concreto algodón cultivado en laboratorio.La industria agrícola y ganadera destinada a nuestra alimentación se está granjeando (de forma injusta o no) una enorme reputación de insostenible. Sin embargo existe otra industria donde sus condiciones y prácticas tampoco son digamos de lo más amigable para…

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9 de septiembre de 2024
Ya puedes adquirir carne híbrida en Lidl… de momento en Holanda.
Alimentación / Carne / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Retail / Sostenibilidad

Ya puedes adquirir carne híbrida en Lidl… de momento en Holanda.

Si hace unos meses te contaba por este mismo canal que Lidl Alemania había tomado la decisión de equiparar precios en su gama vegetal y su gama de origen animal. Es decir, el mismo precio para una hamburguesa de carne que para una hamburguesa vegetal, entre otras opciones. También, reducir la gama de carnes y lácteos a favor de su propia marca, Vemondo, de ingredientes 100% vegetales. Pues bien ahora Lidl Holanda ha decidido seguir los pasos de su filial alemana y seguir la misma estrategia de precios y además poner…

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29 de agosto de 2024
Lanzar bebidas más naturales y con fechas de consumo prolongadas… Un desafío.
Llegan las bebidas sin azúcar y sin edulcorantes
Bebidas / Industria / Ingredientes / Packaging / Refrescos / Salud / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad / Tecnología

Lanzar bebidas más naturales y con fechas de consumo prolongadas… Un desafío.

Elaborar bebidas con etiqueta limpia y que a su vez cuenten con una vida útil prolongada supone todo un reto para la industria. ¿Pero es un reto necesario? el término "Etiqueta Limpia" no está regulado legalmente y es confuso para el consumidor. Este desconoce lo que significa y atribuye la definición a una lista corta de ingredientes en su formulación cuando lo que realmente quiere decir es que su composición la forman ingredientes naturales. Ni aditivos ni conservantes artificiales. Y aquí entramos en otro dilema, ¿sabe distinguir el consumidor entre un…

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13 de agosto de 2024
Jeff Bezos quiere acabar con los pedos de las vacas… la solución, una vacuna.
Industria / Sostenibilidad / Tecnología

Jeff Bezos quiere acabar con los pedos de las vacas… la solución, una vacuna.

Me van a perdonar Vds. el titular. Porque parece ser que el final de las emisiones de metano (gas responsable del calentamiento global) podría llegar de la mano de una vacuna y ésta podría estar desarrollándose en nuestro país, en España. De los 3 principales gases de efecto invernadero (GEI) el Dióxido de Carbono, el Dióxido de Nitrógeno y el Metano, éste último es el más preocupante. Es un gas sin olor ni color pero con unos efectos, a nivel, climático muy potentes y los niveles de Metano están aumentando en…

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12 de agosto de 2024