El arma secreta de la naturaleza para combatir el cambio climático… las hormigas.
Las hormigas podrían ayudar a combatir las enfermedades y plagas de los cultivos.
Aditivos / Industria / Salud / Sostenibilidad

El arma secreta de la naturaleza para combatir el cambio climático… las hormigas.

La naturaleza siempre encuentra la manera de salvarse a sí misma, con o sin nosotros. Y precisamente no estamos contribuyendo demasiado a su conservación por lo que tiene que echar mano de sus habitantes más pequeños, las hormigas.Estas son una de las poblaciones más abundantes del planeta. Su población está estimada en unos 20 mil billones y están presentes en prácticamente todos los rincones del mundo. Son seres inteligentes y se reparten en colonias muy avanzadas. Tienen un complejo sistema de comunicación, trabajan en equipo y hasta libran guerras entre ellas.…

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29 de enero de 2025
Kraft Heinz lanza un desafío global abierto a startups de todo el mundo.
Concurso mundial de packaging para startups
Creatividad / Industria / Packaging / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Kraft Heinz lanza un desafío global abierto a startups de todo el mundo.

El gigante de la alimentación siempre tan proactivo e implicado con la innovación busca ahora que startups de todo el mundo les ayude a desarrollar envases más sostenibles y para ello lanza un concurso a nivel mundial.Sin duda la multinacional norteamericana es una de las empresas más abiertas y sensibles a la innovación. No dudan en asociarse con otras empresas o startups con el fin de lanzar al mercado productos acordes con la sostenibilidad y la seguridad alimentaria encuadrados dentro de su plan estratégico. Una de las últimas colaboraciones ha sido…

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28 de enero de 2025
Una nueva solución sostenible para la producción de plásticos… la cáscara de huevo.
Telmo Balenciaga jóven investigador de polímeros de la Universidad del País Vasco
Aditivos / Industria / Packaging / Sostenibilidad / Tecnología

Una nueva solución sostenible para la producción de plásticos… la cáscara de huevo.

De nuevo toca sacar pecho de una brillante investigación realizada por un joven estudiante español en la búsqueda de soluciones más sostenibles en la producción de plásticos. El honor le corresponde a Telmo Balenciaga de Leizaola, estudiante de la Facultad de Química de la UPV/EHU en España con su proyecto de fin de carrera llevado a cabo en el grupo de investigación Tecnología de Polímeros. Dicho proyectos de fin de carrera se centra en la obtención de carbonato de calcio para la industria del plástico. Este carbonato de calcio es un…

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27 de enero de 2025
De nuevo el café sin café. Ahora con avena.
Minus, el café que no es café ahora con avena y vainilla
Aditivos / Bebidas / Café / Cafeína / Fermentación / Ingredientes / Plantbased / Sostenibilidad / Startup

De nuevo el café sin café. Ahora con avena.

Hace dos años os hablaba de una startup, Compound Foods, con base en San Francisco - California que había desarrollado y lanzado al mercado una bebida análoga del café, es decir, con características muy similares y con aspiraciones para sustituir al original. Su fórmula líquida a base de achicoria, semillas de dátiles, semillas de girasol, algarroba, lentejas y otras semillas fermentadas a las que añaden cafeína convenció a un mercado, por el momento norteamericano, ávido de nuevos productos con un aparente valor añadido basándose en que el cultivo del café es…

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25 de enero de 2025
Llega el café sin café. Una vuelta de tuerca más a los análogos de bebidas y alimentos.
Minus café sin café, elaborado con raíz de achicoria.
Bebidas / Café / Cafeína / Ingredientes / Plantbased / Retail / Sostenibilidad / Startup

Llega el café sin café. Una vuelta de tuerca más a los análogos de bebidas y alimentos.

Compound Foods, startup con base en San Francisco, California, ha desarrollado un nuevo tipo de bebida que viene a "sustituir" al café en palabras de su fundadora y directora ejecutiva, Maricel Saenz.Minus Coffee es una bebida infusionada en frío de achicoria, semillas de dátiles, semillas de girasol, algarroba, lentejas y otras semillas fermentadas a las que añaden cafeína. El resultado es una bebida con un aroma, sabor y textura muy similres al café original. La razón de ser de Minus Coffee proviene de la sostenibilidad. El café es el sexto cultivo…

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22 de enero de 2025
La producción mundial de arándanos en peligro… ¿La causa? Un hongo.
La producción mundial de arándanos en peligro por culpa de un hongo.
Aditivos / Industria / Ingredientes / Pastelería / Retail / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad

La producción mundial de arándanos en peligro… ¿La causa? Un hongo.

El mercado global de arándanos valorado en $9.250 millones se encuentra actualmente en riesgo de sufrir uno de los mayores desastres de su historia. Un hongo de nombre Erysiphe vaccinii y que causa la enfermedad del Oidium está afectando a los principales países productores de este fruto, China, Marruecos y México aunque ya hay constancia de su presencia en otros países.El Oidium polvoriento, es una enfermedad causada por el nombrado hongo y que cubre en casi su totalidad al fruto de la planta del arándano. Esto afecta a su fotosíntesis además…

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21 de enero de 2025
Agricultura regenerativa… ¿burbuja a la vista?
Agricultura regenerativa, nueva burbuja a la vista.
Alimentación / Industria / Salud / Sostenibilidad

Agricultura regenerativa… ¿burbuja a la vista?

Todo apunta a que 2025 será el gran año de la agricultura regenerativa. Pero un gran año para quien... ¿agricultores, consumidores, bancos, fondos de inversión o gobiernos? y es que hay muchos entes, factores y casuística implicados. La respuesta tendría que ser clara y unánime, el mayor beneficiario debería ser el planeta y por ende las personas que lo habitamos. Pero, ¿esto es realmente así?Esto de la agricultura regenerativa no es algo nuevo. Se creo, por así decirlo, en la década de los 80 en EEUU por parte del Instituto Rodale,…

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17 de enero de 2025
Las pajitas de papel son más sostenibles que las de plástico… ¿Seguro?
Las pajitas de papel menos sostenibles y más insalubres que las de plástico.
Bebidas / Industria / Packaging / Refrescos / Salud / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad

Las pajitas de papel son más sostenibles que las de plástico… ¿Seguro?

No sé en qué momento exacto nos hemos vuelto tan sostenibles que hemos pensado que una de las soluciones más urgentes y definitivas era la sustitución de las pajitas de plástico, las de toda la vida, por otras de papel. Al problema añadido de que papel + agua = mala idea, se junta la composición de dichas pajitas que además de hacerlas incluso menos sostenibles que las tradicionales se añade el problema de que pueden ser perjudiciales para la salud. Y te explico el por qué.En 2023, investigadores de la Universidad…

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16 de enero de 2025
Conoce el proyecto español CIRCFOOD para la revalorización de subproductos agroalimentarios.
Proyecto español CIRCFOOD para la revalorización de subproductos agroalimentarios.
Aceite / Industria / Ingredientes / Sostenibilidad / Startup

Conoce el proyecto español CIRCFOOD para la revalorización de subproductos agroalimentarios.

Esta es la clase de noticias con las que me gusta empezar el año. Un importante proyecto con sello español para la reintroducción de subproductos agroalimentarios en la cadena de valor. Es decir, el reaprovechamiento eficiente de recursos que de otra manera iban a ser irremediablemente desechados.El proyecto CIRCFOOD, financiado por el Gobierno de Navarra - España y que cuenta con el apoyo tecnológico del CNTA y AIN (Asociación de la Industria Navarra) ha logrado desarrollar productos reales, viables y con un alto valor añadido. Un auténtico avance en materia de…

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9 de enero de 2025
Edulcorantes moleculares… Ya están aquí y son verdes.
Edulcorantes moleculares a partir de células vegetales
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Edulcorantes / Ingredientes / Plantbased / Salud / Sostenibilidad

Edulcorantes moleculares… Ya están aquí y son verdes.

El 2025, como no podía ser de otra manera, también será el año de las alternativas al azúcar. Veremos como diferentes innovaciones, algunas con mayor fortuna que otras, llegarán al mercado con el fin de sustituir al azúcar convencional.Una de las soluciones más solventes vienen de la mano de la multinacional británica Tate & Lyle que se ha asociado con la canadiense BioHarvest Sciences, empresa biotecnológica para el desarrollo de moléculas vegetales para un único fin, ingredientes más saludables y sostenibles, entre ellos, el edulcorante definitivo.Esto del "edulcorante definitivo" lo habrás…

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8 de enero de 2025