Segunda solicitud de aprobación de carne cultivada en Europa (no UE)… la realiza la startup francesa Vital Meat y lo hace en UK.
alimentacion / Carne / plantbased / proteinas / startup

Segunda solicitud de aprobación de carne cultivada en Europa (no UE)… la realiza la startup francesa Vital Meat y lo hace en UK.

Hace apenas un par de días el eurodiputado Axel Voss pronunció unas palabras que definen claramente la situación actual: "EEUU innova, China replica y Europa regula". La frase es atribuida a los avances en IA pero también puede aplicarse al resto de sectores. Vital Meat es una startup francesa que cultiva células de pollo en biorreactores para la producción de un ingrediente destinado a otros fabricantes de carne vegetal para consumo humano. Es decir, una biomasa con sabor a pollo asado pero sin pollo. A principios de este mismo año, Vital…

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21 de junio de 2024
Kelpi, conoce el packaging definitivo para bebidas y cosmética… está fabricado con algas.
industria / Packaging / startup / Tecnología

Kelpi, conoce el packaging definitivo para bebidas y cosmética… está fabricado con algas.

A priori envase de papel para líquidos no parece una buena idea, ¿verdad? pero si el papel contiene una película de algas en lugar de celulosa o plástico, el concepto cambia. Algas y agua, suena lógico. Pues esto es lo que nos propone la startup Kelpi con sede en Bristol - UK.Han necesitado 3 años de desarrollo para este nuevo material, un recubrimiento que sirve de barrera y tiene un mejor rendimiento que el plástico, según Kelpi. Este material es resistente al agua, grasa y alimentos ácidos. La startup ya ha…

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20 de junio de 2024
Chocolate elaborado con gas… Y es sólo ciencia, no ficción.
alimentacion / Chocolate / fermentación / ingredientes / startup

Chocolate elaborado con gas… Y es sólo ciencia, no ficción.

La startup norteamericana Circe Bioscience acaba de crear algo parecido a la manteca de cacao usando sólo gases de efecto invernadero usando la fermentación microbiana. Hidrógeno y dióxido de carbono son casi los únicos ingredientes necesarios para la elaboración de una grasa que imita a la manteca de cacao pero sin utilizar absolutamente nada de cacao. El proceso no está tan desarrollado como el de la fermentación tradicional (fermentación de precisión) pero los resultados son realmente prometedores. ¿Cómo funciona? resumiendo, primero se inserta ADN de la planta del cacao en unos…

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11 de junio de 2024
Las Jellys, cocktails para tomar… de un bocado.
Bebidas / creatividad / startup

Las Jellys, cocktails para tomar… de un bocado.

Hoy os hablo de un producto que he probado de primera mano. Algo a medio camino entre un postre y un cocktail. Brindamos con los combinados comestibles de Las Jellys.Tengo que reconocer que he sido bastante escéptico al principio ya que no soy consumidor, ni habitual ni esporádico, de ningún tipo de cocktail pero mis dudas se disiparon en cuanto abrí la caja. ¿Qué es esto de Las Jellys? Todavía no te lo he dicho, cierto. Son cocktails clásicos encapsulados en una media esfera de gelatina. Cocktails que no se beben,…

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11 de junio de 2024
Llega el cuero vegano fabricado con… manzanas.
plantbased / Sostenibilidad / startup / Tecnología

Llega el cuero vegano fabricado con… manzanas.

Con residuos de manzanas, para ser exacto. Lo hace la startup danesa Beyond Leather Materials y ya puedes comprarlo. No es una novedad, ya todos hemos visto o incluso comprado algún zapato o bolso elaborado con un cuero alternativo no procedente de animales. Los hay de muchos tipos, fibra de coco, de cactus y hasta de piel de piña pero estas alternativas o bien se parecen al cuero genuino lo que un huevo a una castaña o bien son opciones muy limitadas y de elevado precio. Leap es una alternativa real,…

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31 de mayo de 2024
Llega la bebida vegetal de… pistacho.
Bebidas / plantbased / startup

Llega la bebida vegetal de… pistacho.

Si buscas una alternativa a las bebidas de soja, avena y demás opciones quizá te apetezca probar lo último en llegar. La bebida de pistacho. Táche es una marca creada en 2020 por Roxana Saidi, empresaria iraní afincada en California - USA y que buscaba crear una bebida vegetal realmente sostenible huyendo de la almendra y otros cultivos muy intensivos en el consumo de agua. Su origen iraní hizo que reconociera el pistacho como un cultivo ideal para su nueva bebida. El cultivo del pistacho lleva realizándose desde hace más de 9.000 años…

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22 de mayo de 2024
Llega el kéfir de… zanahorias.
alimentacion / Probioticos / startup

Llega el kéfir de… zanahorias.

Y no hablo de un kéfir con sabor a zanahorias. Hablo de una bebida prebiótica elaborada con esto, con zanahorias.Hasta hace muy poco hablar de alimentos y bebidas probióticas era algo muy extravagante y sólo apto para iniciados. Pocos consumidores llegaban a entender (o ni siquiera saber que existían) la presencia de microorganismos beneficiosos en nuestro sistema digestivo. Y mucho menos que a estos había que alimentarlos (prebióticos). Hoy el mercado de los probióticos (y también prebióticos) es un mercado gigantesco de aproximadamente $78,91 mil millones según Mordor Intelligence. El kéfir es…

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17 de mayo de 2024
Llega el café para niños… y no, no es una broma.
Bebidas / café / cafeina / niños / salud / startup

Llega el café para niños… y no, no es una broma.

A los niños les gusta imitar lo que hacen los adultos, o eso dicen. Así que a alguien se le ha ocurrido la "genial idea" de crear un café especial para la infancia y mejor que el cacao, alegan. Kiid Coffee es una marca creada en Atlanta - USA para niños a partir de 4 años y consiste en una mezcla de café descafeinado y cacao en polvo. No lleva azúcar y el café es de origen orgánico con un 99,9% libre de cafeína. Está enriquecido con calcio, magnesio, hierro y vitamina…

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13 de mayo de 2024
Llega la nueva plataforma que permitirá comprar proteínas como si fuera Amazon.
industria / plantbased / proteinas / startup / Tecnología

Llega la nueva plataforma que permitirá comprar proteínas como si fuera Amazon.

La startup Shiru con sede en Alameda - California, es especialista en tecnología e ingredientes B2B en el actual y super competitivo mercado de las proteínas para la alimentación. Y ahora se han propuesto llevar esto mucho más allá, con un marketplace que permitirá adquirir un amplio catálogo de proteínas para su uso en alimentación. Pero no sólo eso, su plataforma Proteindiscovery.ai permite a los usuarios acceder no sólo una amplia base de datos de más de 33 millones de moléculas si no también a una potente herramienta de inteligencia artificial y…

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9 de mayo de 2024
Bebida de avena para llevar en el bolsillo. Añadir agua y listo
avena / Bebidas / ingredientes / plantbased / startup

Bebida de avena para llevar en el bolsillo. Añadir agua y listo

Actualmente la oferta de bebidas de avena es enorme. En diferentes envases, sabores... pero todas en formato líquido. La empresa MYOM con sede en UK te lo pone aún más fácil. En un cómodo envase pouch que te puedes llevar a cualquier parte sin necesidad de frío. Sólo añades agua y ya tienes tu bebida de avena. Cada bolsita pouch de MYOM contiene 65 gr. de avena en pasta que se convierten en 1/2L de bebida de avena tras añadir agua. No necesita refrigeración, sólo una vez abierto. No contiene azúcares y…

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30 de abril de 2024