Asahi. Innovando desde la cerveza… a la leche.
Like Milk la bebida de levadura de Asahi alternativa a las bebidas vegetales
Bebidas / Fermentación / Ingredientes / Lácteos / Plantbased / Sostenibilidad

Asahi. Innovando desde la cerveza… a la leche.

Levaduras de cerveza como alternativa a las bebidas vegetales El gigante cervecero japonés Asahi propietario de Peroni, Grolsch y la cerveza que le da nombre no se conforma con elaborar una 0.0 al uso. Es consciente que las preferencias del consumidor pasan por una bebida con un contenido moderado de alcohol o directamente sin alcohol. Así que sin abandonar del todo lo que saben hacer y muy bien desde hace 135 años han decidido dar el salto hacia una gama de bebidas como alternativa a la leche. Pero tampoco vegetales. Es…

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30 de mayo de 2025
La nueva generación de suplementos orgánicos… el calostro.
Suplemento líquido de calostro bovino de Cymbiotika que favorece el sistema inmunológico.
Aditivos / Alimentación / Dietas / Industria / Ingredientes / Packaging / Salud

La nueva generación de suplementos orgánicos… el calostro.

En formato RTD, líquido y listo para tomar. Si inicias una búsqueda en Google con la palabra "Suplementos" obtendrás aproximadamente unos 286 millones de resultados. Si quieres adquirirlos on-line, el buscador te reduce los resultados a la cifra, igualmente poco manejable, de 106 millones. Esto nos puede dar una idea aproximada del enorme mercado de la suplementación ya sea deportiva, nutricional o de otro tipo que existe actualmente.Uno de los suplementos más populares en la última década es del calostro bovino con supuestos (y parece ser que reales) beneficios para nuestro…

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29 de mayo de 2025
El Retinol, ese superalimento… que no lo es.
El retinol. Un compuesto químico derivado de la vitamina A que te hace más guapo/a
Aditivos / Alimentación / Dietas / Industria / Ingredientes / Salud

El Retinol, ese superalimento… que no lo es.

Un compuesto químico derivado de la vitamina A El título un poco críptico, es cierto, puede que te de una pista sobre lo que te voy a hablar. El retinol, ese ingrediente tan buscado en cremas y aceites para el cuidado de la piel, también puedes absorberlo a través de algunos alimentos, pero ojo !!! siempre, siempre y digo siempre deberías acudir a un profesional de la salud o a un nutricionista para asesorarte sobre esto y no a través de mí y, por supuesto, tampoco el TikTok, déjalo para los…

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28 de mayo de 2025
Natural Freezer. La innovación de cerveza Corona… que no es una cerveza.
Natural Freezer el enfriador sin electricidad para cerveza Corona
Bebidas / Cerveza / Industria / Sostenibilidad / Tecnología

Natural Freezer. La innovación de cerveza Corona… que no es una cerveza.

Hablo de innovación. De desarrollos que estoy seguro se quedarán por el camino y muchos otros que veremos como, poco a poco, se irán incorporando a nuestras vidas. Lo que tengo muy claro es que, no eres innovación si no mejoras la vida de la gente. Este fin de semana me llegaba a través de Lines Aja, una de las marketeras más potentes y agitadoras que conozco, un vídeo que se me quedó directamente grabado en el cortex frontal. El Grupo Modelo ha desarrollado un sistema de refrigeración para bebidas, concretamente…

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27 de mayo de 2025
El auge de las bebidas de té… no cabe una más.
El auge de las bebidas de té envasadas.
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Refrescos / Retail

El auge de las bebidas de té… no cabe una más.

El futuro de las bebidas de té ¿Quién nos iba a decir que el té, esa bebida ancestral asociada a lo zen, el relax y lo saludable, iba a terminar enlatado, carbonatado y con sabor a sandía-pitahaya-cactus con L-teanina? Pues sí, una de las bebidas más consumidas en todo el planeta es el claro ejemplo de cómo se puede innovar con un producto tradicional y llevarlo a otra categoría. El té hace tiempo que es algo más. Ahora es carbonatado, con sabores e ingredientes añadidos y un diseño de lata, en…

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26 de mayo de 2025
La caja de pizza… mucha innovación detrás.
La caja de pizza, su historia y evolución. Algo más que marketing
Alimentación / Creatividad / Industria / Packaging

La caja de pizza… mucha innovación detrás.

La caja de pizza es algo más que marketing Lo de la pizza, por lo menos en mi casa, lo asociamos a momento de ocio. Noche de peli con los peques o acontecimiento deportivo con amigos. Es decir, que cuando llega, rápidamente nos disponemos al disfrute sin ser conscientes de un elemento sin el cual no sería posible la pizza tal y como hoy la entendemos. Te hablo de la caja.La pizza no siempre vino dentro de una caja. De hecho se trata de un invento moderno, en comparación con la…

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24 de mayo de 2025
La carne plant-based de Juicy Marbles llega a España.
La carne vegetal realista de Juicy Marble llega a España
Alimentación / Carne / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Sostenibilidad

La carne plant-based de Juicy Marbles llega a España.

Una de las empresas pioneras en esto de la carne vegetal por fin llega a España de la mano de Zyrcular Foods, productora y distribuidora de proteínas alternativas con sede en Cataluña - España.Los eslovenos de Juicy Marbles sorprendieron a todo el sector en 2021 con el primer filete hiper realista de proteína vegetal (hasta la fecha sólo se veían hamburguesas y algo parecido a unos nuggets vegetales) y su éxito en países como UK, Suiza, Austria y Suecia no se hizo esperar. Los cortes vegetales de Juicy Marbles presentan un…

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22 de mayo de 2025
Después de Chocolate Dubai… llega el Angel Hair Chocolate.
Angel Hair Chocolate, el nuevo chocolate tendencia en Redes Sociales.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Creatividad / Industria

Después de Chocolate Dubai… llega el Angel Hair Chocolate.

Tras la locura desatada por el Chocolate Dubai ya se posiciona una nueva tendencia que lo tiene todo para hacerse viral. Preparaos que viene. El Angel Hair Chocolate lo tiene todo para triunfar en RRSS. es rosa, es cuqui y los influencers de TikTok se pelean por él. El nuevo reto viral es algo que parece sacado de un capítulo de Black Mirror, un chocolate con pelo. Y no es broma.Este chocolate fue inventado por la marca belga Tucho en diciembre de 2024 y consiste en una tableta de chocolate blanco…

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21 de mayo de 2025
¿Será el café concentrado el futuro del sector?
Café concentrado líquido como sustituto viable del café en polvo soluble
Bebidas / Café / Cafeína / Industria / Ingredientes / Retail

¿Será el café concentrado el futuro del sector?

Empecemos por definir qué es el café concentrado. Tranquilo, seré breve. Un café líquido obtenido mediante extracción en frío y que contiene eso, sólo café, sin azúcares, aditivos ni conservantes. Esto permite conservar, si se ha hecho bien, todos los aromas y le confiere un sabor puro, sin disfrazar. Siendo el café, la bebida más consumida del planeta, un 25% se consume soluble, es decir, el de la cucharita en polvo donde añades agua o leche y listo. Un mercado enorme que produce unos $17.000 millones al año y que cuya…

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20 de mayo de 2025
Del cacao se aprovecha… hasta los andares.
El fruto del cacao del cual sólo se aprovechan las semillas. Ahora una empresa aprovecha la pulpa y la cáscara
Alimentación / Chocolate / Industria / Ingredientes / Sostenibilidad

Del cacao se aprovecha… hasta los andares.

Bueno, realmente no es así. Este dicho se atribuye al cerdo el cual, es cierto, que se aprovecha prácticamente todo. No así el cacao cuyas semillas son procesadas y son ingrediente esencial del chocolate. Pero, ¿Qué hacemos con el resto?El fruto del cacao se compone de las susodichas semillas; la pulpa, de color blanco y la cáscara. Está claro que es lo que se hace con las semillas pero ¿y la pulpa y la cáscara? Normalmente se desechan y son muchas toneladas al año, lo que no sólo se podrían estar…

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19 de mayo de 2025