¿Cuál es el mejor momento para tomarse un café?
Bebidas / Café / Cafeína / Ingredientes / Salud

¿Cuál es el mejor momento para tomarse un café?

Obvio. Por la mañana, a primera hora, ¿verdad? pues quizá tú y yo estemos equivocados y no sea precisamente la mejor manera de empezar el día. Y la culpa la tiene el cortisol.El cortisol es una hormona y es la responsable de que sientas estrés. Digamos que no es la principal culpable pero cuando estamos estresados los niveles de esta hormona están en sus niveles más altos. Sin embargo no podríamos vivir sin ella ya que regula el metabolismo, el sueño y hasta nuestra respuesta inmunitaria a ciertas infecciones. La cafeína…

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23 de agosto de 2024
El negocio de las hard seltzer de Monster… en caída libre.
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Refrescos

El negocio de las hard seltzer de Monster… en caída libre.

Hace exactamente 6 meses te hablaba en este mismo canal del lanzamiento de los Hard Tea, una nueva bebida con alcohol, de la energética Monster, que se sumaba a los 4 sabores que ya llevaba vendiendo desde principios de 2023. Debutaba en esto de las hard seltzer o bebidas carbonatadas con alcohol y entraba a competir directamente con Coca Cola y Pepsico. En su primer año la nueva categoría de Monster facturó, tan sólo en EE.UU $87 millones lo que dio alas a la compañía para seguir invirtiendo en este tipo…

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22 de agosto de 2024
Llegan los refrescos… sólo para niños.
Bebidas / Niños / Refrescos / Retail

Llegan los refrescos… sólo para niños.

Para los que somos padres puede suponer un quebradero de cabeza y más en verano sentarte en una terraza a tomarte algo, porque ¿Qué les pides? ¿zumo, agua, refresco light? azúcar, cafeína, colorantes... salvo el agua casi todas las opciones disponibles te ponen en la duda de pedirlo o no pedirlo. Esta fue la motivación de Kamaree, una enfermera y madre de la localidad de Fayette en Utah - EE.UU para crear Sodee Pop una línea de refrescos carbonatados "sólo" para niños. Sin azúcares, sin cafeína y sin colorantes ni conservantes…

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21 de agosto de 2024
La proteína a base de «aire» de Solar Foods avanza… de momento en Singapur.
Alimentación / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Startup

La proteína a base de «aire» de Solar Foods avanza… de momento en Singapur.

Hace exactamente un año te contaba en LinkedIn la colaboración de la startup finlandesa Solar Foods, fabricante de la primera proteína microbiana comestible a base de hidrógeno, oxígeno y dióxido de carbono y la empresa japonesa Ajinomoto, la inventora/fabricante del glutamato monosódico. Entonces escribía que en 2024 verían la luz diferentes alimentos elaborados con esta nueva proteína. Y aquí están. Por el momento son dos: los tradicionales pasteles de luna y un helado en formato sándwich. Ambos lanzados bajo la nueva marca registrada para tal efecto, Ajinomoto Atlr 72 (Atelier seven…

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20 de agosto de 2024
¿Cómo quieres la pizza, masa gruesa, masa delgada… o masa de YOGUR GRIEGO?
Aditivos / Alimentación / Ingredientes / Lácteos / Masas / Retail

¿Cómo quieres la pizza, masa gruesa, masa delgada… o masa de YOGUR GRIEGO?

Quizá pronto nos hagan esta pregunta en una pizzería y es que la empresa norteamericana Yough! acaba de crear la primera base de pizza elaborada con yogur griego con postbióticos, 30 gr. de proteína y menos de 500 calorías. Yough ! ya comercializa sus pizzas en USA en dos formatos diferentes. Masa enrollada y congelada en paquetes de 300 gr. o bien pizzas congeladas, listas para hornear en dos sabores, con pepperoni y con mozzarella.Las bases de pizza de Yough ! sólo llevan dos ingredientes, yogur griego desnatado y harina orgánica.…

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19 de agosto de 2024
¿El siguiente negocio de Elon Musk?… las golosinas.
Creatividad / Industria / Ingredientes / Snacks / Tecnología

¿El siguiente negocio de Elon Musk?… las golosinas.

Automóviles, baterías, cohetes espaciales, satélites, una red social y hasta una marca de cerveza... ¿Qué será lo siguiente? pues como si de una apuesta se tratara en plan: "Oye Elon no tienes narices a...","sujétame la cerveza" ahora llegan las golosinas Tesla. Y sus sabores no son nada convencionales. En el boletín que Tesla publica mensualmente, concretamente en el del mes de julio, la firma norteamericana de vehículos eléctricos anunció el próximo lanzamiento de unas gominolas con sabores "diferentes". Nadie se lo tomó en serio pero recordemos que se trata de Elon…

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19 de agosto de 2024
¿Por qué son tan caros los productos… sin gluten?
Aditivos / Alimentación / Dietas / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria

¿Por qué son tan caros los productos… sin gluten?

La compra de alimentación en los hogares sigue siendo uno de los gastos más importantes cada mes y por mucho que nos digan los diarios, esta apenas ha bajado o en muchos casos incluso se ha incrementado al respecto del año pasado. Pero si eres celiaco o tienes a alguien con esta enfermedad en casa el esfuerzo económico es mucho mayor. En Europa, aproximadamente el 0,7% de la población (más de 3 millones de personas) son celiacas, según la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. En España existen alrededor de medio millón…

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17 de agosto de 2024
Conoce la sandía naranja española que encanta a… los ingleses.
Alimentación / Ingredientes / Retail

Conoce la sandía naranja española que encanta a… los ingleses.

Si hace unos meses te hablaba en este mismo canal de la PinkGlow o lo que es lo mismo, la piña rosa o la piña dorada de Del Monte, ahora le toca el turno a la sandía naranja. Se cultiva en España pero se exporta a uno de sus principales y más demandados mercados, el británico. La Primaorange H, que es así como se conoce a esta variedad de sandía (variedad Pekín la llamamos en España), no es una fruta transgénica. El proceso para su cultivo es la selección genética y…

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16 de agosto de 2024
Llega el combustible para aviones fabricado con… leche de vaca.
Aditivos / Industria / Ingredientes / Tecnología

Llega el combustible para aviones fabricado con… leche de vaca.

Porque si se puede hacer vodka con leche de vaca ¿por qué no se va a poder fabricar combustible? Esta pregunta es la que se hicieron en la destilería canadiense Dairy Distillery (su nombre ya es toda una declaración de intenciones) con sede en la ciudad de Ontario. Actualmente esta empresa elabora un vodka cuyo ingrediente principal es la lactosa que proviene de la leche de vaca. Y tiene todo el sentido ya que la lactosa no deja de ser un azúcar que combinado con una levadura y tras un proceso…

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15 de agosto de 2024
IA para verificar la edad en el consumo de bebidas alcohólicas.
Bebidas / Industria / Niños / Salud / Tecnología

IA para verificar la edad en el consumo de bebidas alcohólicas.

El requisito legal de exigir una identificación para vender o servir bebidas alcohólicas a menores resulta del todo ineficaz y nuestros jóvenes nunca lo han tenido tan fácil para acceder a este tipo de productos. Un nueva tecnología basada en Inteligencia Artificial podría acabar con esta nociva costumbre. Innovative Technology (ITL) es una empresa británica con diferentes áreas de negocio destinadas al retail, una de las últimas ha sido el desarrollo de una tecnología que utiliza IA para identificar biométricamente a menores (o mayores de edad) que quieren consumir bebidas alcohólicas.…

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14 de agosto de 2024