¿Cuál es la marca de cerveza más valiosa del mundo?
Bebidas / Industria

¿Cuál es la marca de cerveza más valiosa del mundo?

Probablemente ya la hayas nombrado y probablemente haya sido alguna de nuestras marcas de cerveza españolas. Pues te has equivocado y con mucho. Porque preferencias personales aparte, las 10 marcas de cerveza más valiosas del mundo no están en España y 8 de estas 10 que te voy a nombrar pertenecen a una sola compañía. En un año, el 2024, donde no me canso de escribir que la tendencia son las bebidas de baja graduación alcohólica o incluso sin alcohol, mis post se tropiezan con informes como el de BrandZ Most…

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26 de junio de 2024
McDonald´s prueba (sin éxito) la recogida de pedidos con IA.
Alimentación / Retail / Tecnología

McDonald´s prueba (sin éxito) la recogida de pedidos con IA.

El día 26 de julio de este año terminará la prueba que desde 2021 se están realizando en 100 establecimientos McDonald´s de EE.UU consistente en la utilización de tecnología IA proporcionada por IBM para la toma de pedidos. "Ha habido éxitos pero debemos explorar otras opciones de automatización de pedidos" es el breve texto que han recibido por correo electrónico los franquiciados que han estado probando la solución de IBM. El objetivo era comprobar el alcance y efectividad de un sistema que permitiría prescindir de un empleado en la toma de…

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26 de junio de 2024
El regaliz es tendencia… y esto es bueno para ti.
Aditivos / Chocolate / Creatividad / Ingredientes / Niños / Pastelería

El regaliz es tendencia… y esto es bueno para ti.

Si ya peinas canas, como un servidor, te vendrá inmediatamente a la mente el recuerdo de ese sabor tan peculiar y la textura elástica y pegajosa del regaliz. Lo amabas o lo odiabas, yo personalmente esto último pero ahora tus hijos, sobrinos, nietos... volverán a revivir esa sensación pero mejorada.El regaliz no es algo nuevo, ni mucho menos. Se tiene constancia de su uso, en forma de bebida, en el antiguo Egipto e incluso Grecia pero no fue hasta bien entrado el S. XVIII, en el norte de Inglaterra concretamente, cuando…

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24 de junio de 2024
¿Por qué el etiquetado ambiental de los alimentos no va a salvar el mundo?
Alimentación / Packaging / Sostenibilidad

¿Por qué el etiquetado ambiental de los alimentos no va a salvar el mundo?

Te habrás fijado que en algunos de los productos que compras aparece en el envase un distintivo nuevo que indica el cumplimiento de ciertos criterios medioambientales que dicho producto sigue. No es obligatorio y no se debe confundir con el sello ECO o BIO. Estas etiquetas informan sobre la huella de carbono, huella hídrica, agricultura regenerativa, pesca sostenible, etc. del producto en sí o de su proceso de extracción o producción entre otros. Tienen sentido y podrían a llegar a ser realmente útiles pero NO, realmente no es así.Actualmente existen, tan…

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24 de junio de 2024
Mondelez y Lotus Bakeries se unen para el desarrollo de nuevos productos… A nivel mundial.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Pastelería / Snacks

Mondelez y Lotus Bakeries se unen para el desarrollo de nuevos productos… A nivel mundial.

Mondelez, propietaria de las marcas Chips Ahoy, Mikado, Oreo o Milka, entre otras se asocia a Lotus, la firma de la famosa galletita caramelizada Biscoff, para el desarrollo en conjunto de una nueva gama de productos. Si te gusta el sabor de los chocolates y demás productos de Mondelez, imagínate combinados con el inigualable sabor y textura de las galletitas Biscoff. La nueva gama de productos no verá la luz hasta bien entrado 2025 y también se desconoce si se presentaran bajo una nueva marca o bien será una versión bajo…

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24 de junio de 2024
Olvida todo lo que sabes sobre las patatas… Llega la SUPER patata.
Alimentación / Seguridad Alimentaria

Olvida todo lo que sabes sobre las patatas… Llega la SUPER patata.

A América (no a EEUU, que no es lo mismo), le debemos el cultivo de la patata. Este tubérculo omnipresente en todas las cocinas del mundo y que nos viene acompañando desde hace más de 500 años esconde pocos secretos, lo sabemos todo sobre ella. Existen unas 7.000 variedades diferentes en todo el planeta y podemos disfrutarla todo el año preparada de cientos de maneras diferentes. Ahora llega una nueva variedad de patata y resulta que es una SUPER patata. Su nombre es Kal91.3 y aunque tenga nombre de aparato electrónico…

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21 de junio de 2024
Llega la nueva tecnología de enfriamiento para alimentación… sin gases.
Industria / Startup / Tecnología

Llega la nueva tecnología de enfriamiento para alimentación… sin gases.

Las vitrinas refrigerantes y congeladoras que puedes observar en cualquier tienda de alimentación utilizan gases fluorados para mantener la temperatura adecuada. Estas sustancias químicas son gases de efecto invernadero que en la mayoría de los casos son hasta cientos de veces más potentes que el dióxido de carbono. Algunas cadenas de supermercados están optando por otro tipo de tecnología más sostenible consistente en la sustitución de estos gases fluorados por fluidos como el amoniaco, propano o el propio dióxido de carbono con el fin de reducir su impacto medioambiental. Pero esto…

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21 de junio de 2024
Segunda solicitud de aprobación de carne cultivada en Europa (no UE)… la realiza la startup francesa Vital Meat y lo hace en UK.
Alimentación / Carne / Plantbased / Proteínas / Startup

Segunda solicitud de aprobación de carne cultivada en Europa (no UE)… la realiza la startup francesa Vital Meat y lo hace en UK.

Hace apenas un par de días el eurodiputado Axel Voss pronunció unas palabras que definen claramente la situación actual: "EEUU innova, China replica y Europa regula". La frase es atribuida a los avances en IA pero también puede aplicarse al resto de sectores. Vital Meat es una startup francesa que cultiva células de pollo en biorreactores para la producción de un ingrediente destinado a otros fabricantes de carne vegetal para consumo humano. Es decir, una biomasa con sabor a pollo asado pero sin pollo. A principios de este mismo año, Vital…

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21 de junio de 2024
Más+ by Messi… sospechosamente parecido a Prime.
Bebidas / Energy Drinks / Refrescos

Más+ by Messi… sospechosamente parecido a Prime.

El auge de las bebidas funcionales es un fenómeno imparable. Ha pasado de tendencia mundial a categoría por derecho propio. Algo que conoce muy bien la cada vez mayor cohorte de asesores que rodean a las estrellas del deporte, cine, música... ya es difícil encontrar algún famoso que no cuente entre sus inversiones con su propia marca de bebidas. Ahora le ha tocado al astro del fútbol Lionel Messi con Más+ by Messi. Si el nombre no te parece muy original, parece ser que su fórmula y packaging tampoco lo son.…

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20 de junio de 2024
Kelpi, conoce el packaging definitivo para bebidas y cosmética… está fabricado con algas.
Industria / Packaging / Startup / Tecnología

Kelpi, conoce el packaging definitivo para bebidas y cosmética… está fabricado con algas.

A priori envase de papel para líquidos no parece una buena idea, ¿verdad? pero si el papel contiene una película de algas en lugar de celulosa o plástico, el concepto cambia. Algas y agua, suena lógico. Pues esto es lo que nos propone la startup Kelpi con sede en Bristol - UK.Han necesitado 3 años de desarrollo para este nuevo material, un recubrimiento que sirve de barrera y tiene un mejor rendimiento que el plástico, según Kelpi. Este material es resistente al agua, grasa y alimentos ácidos. La startup ya ha…

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20 de junio de 2024