¿Será el café concentrado el futuro del sector?
Café concentrado líquido como sustituto viable del café en polvo soluble
Bebidas / Café / Cafeína / Industria / Ingredientes / Retail

¿Será el café concentrado el futuro del sector?

Empecemos por definir qué es el café concentrado. Tranquilo, seré breve. Un café líquido obtenido mediante extracción en frío y que contiene eso, sólo café, sin azúcares, aditivos ni conservantes. Esto permite conservar, si se ha hecho bien, todos los aromas y le confiere un sabor puro, sin disfrazar. Siendo el café, la bebida más consumida del planeta, un 25% se consume soluble, es decir, el de la cucharita en polvo donde añades agua o leche y listo. Un mercado enorme que produce unos $17.000 millones al año y que cuya…

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20 de mayo de 2025
ChocoBag… ¿batido o bebida funcional?
ChocoBag, bebida de bagazo de cerveza y harina de algarroba. Funcional y rica
Bebidas / Ingredientes / Proteínas / Sostenibilidad

ChocoBag… ¿batido o bebida funcional?

Estar siempre atento a todas las innovaciones que van saliendo en nuestro sector hace que, en algún momento y sin que te des cuenta, te haces inmune y poco o nada llega a sorprenderte. Esto me está pasando a mí. Mucho ruido y cierta burbuja en alguna categoría de producto hace que pase rápidamente por encima de un porcentaje muy alto de insights que me van llegando.Pero de vez en cuando entre tanto ruido surge una melodía que suena bien y deseas subir el volumen y escuchar esa música sin perderte…

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16 de mayo de 2025
Heineken inaugura su Heineken Studio, un centro de innovación que es… público.
La marca de cervezas Heineken inaugura centro de innovación y es totalmente público.
Bebidas / Cerveza / Creatividad / Industria

Heineken inaugura su Heineken Studio, un centro de innovación que es… público.

La cervecera holandesa se mueve y actualmente es una de las más innovadoras del sector. Recordemos su reciente entrada en el accionariado de Tenzing, una energy drink de nueva generación y de la que te hablaba el otro día. También es la propietaria de, en mi opinión, dos de las mejores sidras que existen en el mercado, Inch´s y Strongbow (nada que ver con Ladrón de Manzanas, un brebaje poco digno de mención). Pero esto es otra historia.De lo que te quiero hablar es del recién estrenado Heineken Studio, un laboratorio…

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13 de mayo de 2025
¿La mejor bebida funcional? natural, abundante… y española.
Zumo y extracto de granada con múltiples beneficios para la salud
Bebidas / Ingredientes / Salud

¿La mejor bebida funcional? natural, abundante… y española.

Cuando pensamos en bebidas funcionales o con un alto impacto en nuestra salud física y mental nos vamos a sofisticadas formulaciones con exóticos ingredientes envasados por alguna innovadora startup o por el contrario, una gran compañía del sector, normalmente norteamericana, alemana... pero sin duda de fuera de España.Aquí me toca entonar el mea culpa ya que yo mismo fomento este tipo comunicaciones a favor de estas mismas startups o grandes empresas sin ser consciente de que en España tenemos una maravillosa (y desconocida) fuente de salud en forma de... granada.La granada…

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12 de mayo de 2025
¿Llegó la hora del hard coffee?
Llegan los hard coffees o cafés con alcohol.
Bebidas / Café / Cerveza / Industria / Retail

¿Llegó la hora del hard coffee?

Te pongo en antecedentes y prometo no liarte mucho. Si te paseas por la zona de lácteos y refrigerados de cualquier supermercado verás que abunda la oferta de café frío en lata (o envase similar) listo para beber. Eso es un café RTD o Ready to Drink por sus siglas en inglés. Hasta aquí bien, ahora lo vamos a complicar un poco. Imagínate este café RTD con alcohol. Esto es un hard coffee (también existe el hard tea). Así que es lógico pensar que el mercado puede adoptar un nuevo segmento…

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6 de mayo de 2025
Heineken entra en el mercado de las energy drinks
Heineken adquiere una participación minoritaria en el capital de la firma británica Tenzeng
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Refrescos

Heineken entra en el mercado de las energy drinks

Hace tiempo que algunos vaticinan la muerte de esta categoría de bebidas alegando asuntos de salud, etc. en cambio otros vaticinamos movimientos y una clara inclinación hacia ingredientes más naturales, menos azúcar e ingredientes funcionales para volver a colocar a las bebidas energéticas en el sitio adecuado. No obstante la categoría goza de buena salud con crecimientos anuales sostenidos a doble dígito. Y esto lo sabe bien Heineken que no ha dudado en adquirir, por el momento, una participación minoritaria de la firma británica Tenzing.Esta gente de Tenzing aparece allá por…

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5 de mayo de 2025
PepsiCo quiere eliminar los ingredientes artificiales de sus productos.
La compañía PepsiCo quiere vender productos más saludables.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Edulcorantes / Ingredientes / Refrescos / Salud / Seguridad Alimentaria / Snacks

PepsiCo quiere eliminar los ingredientes artificiales de sus productos.

El auge de la etiqueta blanca llega a las multinacionales. Y PepsiCo es una de las primeras que quiere sumarse a esto de pocos ingredientes, legibles y no artificiales. ¿Lo conseguirá? Vamos a decir que es una verdad a medias (sin quitarle el mérito) ya que lo que la multinacional de los refrescos y snacks quiere hacer es capitalizar lo que viene siendo una imposición desde la administración Trump. El Departamento de Salud y Servicios Humanos (algo así como nuestro Ministerio de Salud Pública) de EEUU con Robert F. Kennedy Jr.…

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30 de abril de 2025
Llegan los vinos premium y sin alcohol de Catena Zapata.
La bodega Argentina Catena Zapata lanza cuatro vinos sin alcohol o con baja graduación alcohólica
Bebidas / Fermentación / Industria / Ingredientes

Llegan los vinos premium y sin alcohol de Catena Zapata.

Otra bodega que se atreve a adentrarse en el mundo de la elaboración de vinos sin alcohol. Y no es una cualquiera, la argentina Catena Zapata. Galardonada en varias ocasiones como la mejor bodega del mundo y con su Malbec como abanderado de los mejores tinto del planeta.Ahora se atreven con el prometedor mundo del vino sin alcohol. Pero lo hacen de una manera algo diferente.Tras dos años de investigación y decenas de viajes a Europa para conocer de primera mano todas las tecnologías disponibles para esto del vino "sin". Decidieron…

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28 de abril de 2025
Chocolate elaborado con… café.
Llega al mercado un nuevo análogo de cacao. Mediante microencapsulación de cáscara de café
Bebidas / Café / Ingredientes / Plantbased / Startup

Chocolate elaborado con… café.

De nuevo a vueltas con el cacao. Los problemas en la cadena de suministro no dejan de aumentar y los precios siguen en máximos. Así que toca buscar alternativas más económicas que no sé yo si más sostenibles. Una de estas alternativas es la que presenta la startup brasileña Cellva. Un análogo elaborado con cáscara de café y que busca imitar la textura, color, aroma y sabor del cacao. Si además le añadimos un perfil nutricional con fibra y antioxidantes podemos estar hablando de un producto realmente interesante. CoffeeCoa, que así…

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25 de abril de 2025
Las 8 bebidas que deberías tener muy en cuenta
8 bebidas innovadoras recomendadas por Enrique Rodríguez
Bebidas / Café / Creatividad / Energy Drinks / Industria / Refrescos / Retail / Startup

Las 8 bebidas que deberías tener muy en cuenta

Si quieres saber qué es lo que vas a beber en un futuro muy próximo sólo tienes que fijarte en HOY MISMO.Te recomiendo que sigas estas 8 bebidas que te indico. No hablo de marcas, hablo de concepto. Esto es lo que ya está aquí y lo que viene.- BODYARMOR Sports Nutrition. Olvídate de las energy drinks tal y como las conoces. El futuro de estas bebidas es la funcionalidad.- The Ryl Company™. ¿Eres de Nestea o Fuze Tea? en serio?????? yo soy de Ryl. Ya verás lo que viene en…

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24 de abril de 2025