¿Bebidas alcohólicas «clean label»?… ¿Por qué no?
Las bebidas alcohólicas pueden llevar ingredientes artificiales no declarados.
Aditivos / Bebidas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Refrescos / Seguridad Alimentaria

¿Bebidas alcohólicas «clean label»?… ¿Por qué no?

El uso de ingredientes artificiales es común en la industria de los destilados No es un gesto de lo más usual revisar la etiqueta de una bebida alcohólica. Se espera de un whiskey, un ron o una ginebra... que se trate de una bebida procedente de la destilación de uno o varios ingredientes concretos. Sin embargo es posible y de hecho se hace, que tras la destilación se añadan otros ingredientes con el fin de proporcionar sabor, color o textura al resultado final. Y esto no aparece reflejado en ninguna etiqueta.En…

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23 de febrero de 2026
BrewDog… ¿A la venta?
La cervecera BrewDog está a la venta debido a su actual situación económica.
Bebidas / Cerveza / Industria / Retail

BrewDog… ¿A la venta?

La cervecera escocesa no está pasando por un buen momento económico Corren vientos (más bien tempestades) de cara para la cerveza. Las ventas no acompañan y todo apunta a que la tendencia seguirá siendo esta, por el momento. Las alarmas han saltado en casi todas las grandes cerveceras, Heineken sin ir más lejos, suprimirá 6.000 empleos (un 7% de su plantilla) debido a esta situación.En medio de este clima tan poco apacible y no hablo de climatología, hay movimientos en algunas firmas de cerveza entre ellas la punk e irreverente BrewDog…

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19 de febrero de 2026
Barry Callebaut abre un centro de innovación para el cacao.
El gigante del cacao Barry Callebaut abre un nuevo centro de i+d en Singapur
Alimentación / Chocolate / Creatividad / Industria / Ingredientes / Pastelería

Barry Callebaut abre un centro de innovación para el cacao.

Singapur es la ciudad elegida para su centro de innovación con IA El gigante del cacao, Barry Callebaut Group, acaba de inaugurar en Singapur un gran hub para la innovación y todo lo que tenga que ver con lo que mejor conocen, el chocolate y la IA tendrá un papel más que protagonista en el futuro de la compañía.La elección de Singapur para sus nuevas instalaciones no ha sido casualidad. Esta ciudad-estado del sudeste asiático alberga algunas de las startups y empresas más disruptivas del mundo en nuestro sector. Por un…

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17 de febrero de 2026
La larga (y cara carrera) para la obtención de… Lactoferrina.
La Lactoferrina es un ingrediente muy caro y difícil de obtener para la elaboración de leches de fórmula infantiles
Aditivos / Alimentación / Fermentación / Industria / Ingredientes / Niños / Plantbased / Proteínas / Salud / Seguridad Alimentaria / Startup / Tecnología

La larga (y cara carrera) para la obtención de… Lactoferrina.

Son necesarios miles de litros de leche para la obtención de 1Kg. de Lactoferrina Vayamos por partes... Lacto, qué??? La Lactoferrina es una proteína esencial presente en la leche de los mamíferos (la nuestra también) que proporciona beneficios a nivel de inmunidad, aparato digestivo, muscular… además de ser fijadora del hierro. Es un ingrediente prácticamente obligatorio y carísimo de las leches de fórmula infantiles. Se necesitan miles de litros de leche para la obtención de un solo Kg. y su proceso además no es nada sencillo. El precio de la lactoferrina…

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16 de febrero de 2026
Una nueva técnica permitirá acabar con el fraude en la miel.
Una nueva técnica desarrollada por la Universidad de Almería permitirá terminar con el fraude en la miel.
Aditivos / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Seguridad Alimentaria / Tecnología

Una nueva técnica permitirá acabar con el fraude en la miel.

Técnica desarrollada por la Universidad de Almería España es un país de miel y de la más alta calidad, sin embargo, en los últimos años vemos como una gran cantidad de productos falsificados y/o adulterados copan el mercado y no sólo en nuestro país, en Europa entera.De países como China o Ucrania nos llegan productos similares a la miel pero que, en el mejor de los casos, suelen ser siropes o jarabes de frutas mezclados con una cantidad ínfima de miel. Los precios de estos productos, extraordinariamente baratos, ya nos hace…

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13 de febrero de 2026
Ingredientes funcionales, a estudio en… Corea del Sur.
9 ingredientes, entre ellos el extracto de cúrcuma, están siendo investigados en Corea del Sur por posibles efectos adversos en la salud.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Dietas / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Salud / Seguridad Alimentaria

Ingredientes funcionales, a estudio en… Corea del Sur.

De los 9 ingredientes, tres podrían presentar riesgos para la salud El Ministerio de Seguridad Alimentaria y Farmacéutica de Corea del Sur (MFDS) está revisando si 9 conocidos ingredientes con efectos funcionales son seguros para la salud. De estos 9 ingredientes, seis son reevaluados de oficio por llevar 10 años en su mercado, se trata de un procedimiento rutinario. Los otros 3 se investigarán por su relación directa en efectos adversos.Los seis ingredientes que están fuera de sospecha son el probiótico Lactobacillus gasseri BNR17, la goma de almáciga (mastic gum), el…

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12 de febrero de 2026
Adiós herbicidas, hola… electroportación.
Llega una nueva técnica para el control de las malas hierbas en el sector agrícola sin uso de herbicidas.
Aditivos / Industria / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Adiós herbicidas, hola… electroportación.

Un nuevo sistema que sustituye a los herbicidas mediante impulsos eléctricos El uso de herbicidas en la agricultura es un asunto siempre polémico. Por un lado el aumento de los costes de los químicos que hacen que cada vez se coman un trocito más de los ya ajustados márgenes de los productores y por otro la cuestión medioambiental, que tampoco es un problema menor. Pero... ¿y si hubiera una alternativa?Esta alternativa viene de la mano de una startup australiana que utiliza una técnica utilizada en áreas como la biotecnología o la…

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11 de febrero de 2026
Llegan las bebidas funcionales… para el GLP1
Llegan las bebidas que te ayudan con tu tratamiento GLP-1
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Dietas / Industria / Ingredientes / Proteínas / Retail / Salud

Llegan las bebidas funcionales… para el GLP1

Cada vez son más los productos que acompañan a los tratamientos anti obesidad Cada vez son más los alimentos y bebidas que aparecen al calor de los tratamientos anti obesidad GLP-1. Una tendencia todavía muy incipiente, en nuestro sector, y que todavía es imposible medir el impacto que va a tener. Pero que lo tendrá. Lo estamos viendo incluso en la hostelería donde ya en Europa, algunos locales, están redefiniendo sus cartas ante la demanda de menús que acompañen a los tratamientos con Wegovy, Ozempic y otros.Esto lo ha entendido muy…

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9 de febrero de 2026
Starbucks… vuelta a empezar.
Starbucks desvela su nuevo plan estratégico hasta el año 2028
Bebidas / Café / Cafeína / Industria / Retail

Starbucks… vuelta a empezar.

Cierre de tiendas no rentables y ampliación del catálogo Nuevo plan estratégico en Starbucks. Su "recién" estrenado CEO, después de hacer los deberes y tras su primer año al frente desvela cual será la hoja de ruta, que de momento, sólo hace pública hasta el año 2028.Los resultados del Q4 (octubre-noviembre-diciembre) supusieron un mazazo para la Compañía que ha visto como su beneficio se desplomaba un 62% y aunque la gente sigue entrando y a tropel en sus cafeterías, los ingresos no acompañan. Así que lo que toca es empezar a…

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6 de febrero de 2026
Un nuevo estilo de cerveza que viene. Ahora le toca el turno a… las smoothie.
Las smoothie beers son un nuevo estilo de cerveza que viene de los EEUU
Bebidas / Cerveza / Creatividad / Industria / Ingredientes / Refrescos

Un nuevo estilo de cerveza que viene. Ahora le toca el turno a… las smoothie.

Una nueva cerveza que despierta pasión u odio por igual El mundo de la cerveza es rico (y no hablo necesariamente de sabores) en estilos: Lager, ale, IPA, stout... y un largo etc. además de ser un sector muy dinámico e innovador. Aún así, todo ello, no ha mitigado la caída en el consumo de esta bebida a nivel global. Así que toca exprimirse el cerebro y reinventarse. Desde EEUU nos llega una tendencia que despierta tanto amor como odio y todavía es difícil prever sí viene para quedarse o será…

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29 de enero de 2026