Satélites e IA al servicio de la acuicultura.
Llega un nuevo sistema para controlar los parámetros esenciales de las granjas de acuicultura.
Alimentación / Industria / Seguridad Alimentaria / Startup / Tecnología

Satélites e IA al servicio de la acuicultura.

Una startup tailandesa podría revolucionar el sector de la acuicultura. El cultivo de pescados en granjas marinas es una actividad de gran crecimiento y de gran importancia en el mundo. De hecho, según la FAO (Agencia de la ONU encargada de la alimentación y la agricultura) cree que es una de las mejores formas de obtener alimento sin comprometer recursos esenciales y de una forma en la cual se emiten muy bajas emisiones. Es por ello que este mismo organismo aplaude el crecimiento que este sector goza año tras año hasta…

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22 de octubre de 2025
Cacao y café. ¿El mismo caso?
El sector del café y el cacao en crisis. Los precios siguen subiendo.
Bebidas / Café / Chocolate / Industria / Ingredientes / Retail / Sostenibilidad

Cacao y café. ¿El mismo caso?

Los precios de café y cacao siguen subiendo. Todos estamos viviendo (y sufriendo) la escalada de precios de dos de las materias primas más comercializadas del planeta. El cacao y el café. Causas climáticas, políticas, logísticas.... pero también especulativas tiran para arriba los precios de estas dos commodities.El café va camino de soportar subidas cercanas al 150% (histórico de los últimos 5 años) y el cacao ha batido su propio récord de precio. Así que es inevitable hablar de paralelismos entre ambas. ¿Coincidencias?Ambos sectores nunca han gozado de un clima de…

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21 de octubre de 2025
El vino… ¿Y ahora qué?
Llegan los vinos de marca propia en los restaurantes
Bebidas / Industria / Retail

El vino… ¿Y ahora qué?

El descenso de consumo del vino es acusado y en todo el mundo. Soy un gran apasionado del mundo del vino. De hecho es uno de mis dos aficiones reconocidas que comparto con mi pareja y la gente que me rodea. Es por ello que sigo con enorme interés y gran incertidumbre todo lo que está pasando alrededor de esta noble bebida. En mi opinión, somos muy de tirar balones fuera y hablo desde la perspectiva de productores, comercializadores y también consumidores. Todo lo que está ocurriendo (y lo que vendrá)…

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20 de octubre de 2025
Dificultades para las proteínas alternativas a día de hoy, según… Bezos.
Bezos Center apunta las dificultades por las que atraviesa el sector de las proteínas alternativas.
Alimentación / Carne / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Sostenibilidad

Dificultades para las proteínas alternativas a día de hoy, según… Bezos.

A día de hoy las proteínas alternativas se enfrentan a numerosos desafíos. Jeff Bezos, el mandamás de Amazon, inauguraba allá por junio del 2024 el Bezos Center en el Imperial College de Londres. Su misión revertir el cambio climático y otras cosas mediante la investigación y desarrollo de soluciones innovadoras dentro del sector de las proteínas alternativas. Para ello, el Sr. Bezos ponía de su bolsillo €30 millones a través de su fundación Bezos Earth Fund dentro de un programa de hasta €100 millones de financiación disponibles a medio plazo.Durante el…

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17 de octubre de 2025
Llega el nylon… vegetal.
Ya está aquí el Nylon vegetal.
Aditivos / Creatividad / Industria / Ingredientes / Plantbased / Sostenibilidad / Tecnología

Llega el nylon… vegetal.

Un nuevo material sin plásticos para la industria textil. El Nylon es el nombre comercial de una poliamida, un material plástico descubierto en 1933 y propiedad de Dupont. Es una fibra muy resistente y se usa en gran cantidad de aplicaciones, de hecho tuvo su momento de gloria durante la Segunda Guerra Mundial al ser el material con el que se fabricaban los paracaídas y otros pertrechos. A día de hoy es casi un material omnipresente en todo tipo de productos. Es duradero y muy versátil aunque.... se fabrica mediante un…

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16 de octubre de 2025
Bebidas / Creatividad / Energy Drinks / Industria / Refrescos / Retail

La nueva bebida de Leo Messi llegará en verano de 2026.

Una nueva bebida para la hidratación que todavía no lleva nombre. Y hasta aquí la noticia de hoy. No tendría mayor repercusión aún siendo uno de los mejores futbolistas del planeta si no fuera por la alianza que hay por medio. Mark Anthony Brands Inc. propietaria entre otras de las hard seltzer White Claw.Ahora se unen al jugador del Inter de Miami para el lanzamiento de una nueva bebida de hidratación sin alcohol que todavía no lleva nombre. Será en verano de 2026 para EEUU y Canadá y finales de ese mismo año o principios del…

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14 de octubre de 2025
Proteínas low cost. Llega el cultivo celular vegetal.
Nueva tecnología para la obtención de proteínas alternativas que viene desde Israel.
Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Proteínas low cost. Llega el cultivo celular vegetal.

Una nueva tecnología para la obtención de proteínas alternativas más baratas. Hasta la fecha la fermentación de precisión se alza como la técnica más viable y prometedora para la obtención de proteínas para la industria de la alimentación y bebidas. No es una tecnología nueva pero sí ha explotado recientemente como una de las de mayor futuro para nuestro sector. Sin embargo la tecnología de los biorreactores presenta retos como son el escalado y el coste de algunos desarrollos.Existe una startup israelí que está a punto de cambiar esto. Lleva el…

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13 de octubre de 2025
Energy drinks y gamers. Binomio perfecto.
Llegan las nuevas bebidas con ingredientes para gamers.
Aditivos / Bebidas / Cafeína / Energy Drinks / Gamers / Industria / Ingredientes / Niños / Refrescos

Energy drinks y gamers. Binomio perfecto.

Llegan las nuevas bebidas con ingredientes para gamers El sector de las bebidas energéticas sigue muy pero que muy vivo aún con las agoreras predicciones que vaticinan su próximo final debido a las cada vez mayores restricciones en diferentes países de la UE. Es cierto que las energy drinks están en el punto de mira de administraciones y grupos de consumidores que abogan por una mayor restricción o incluso su prohibición. Pero nada más lejos de la realidad. El sector ha mutado y ahora se posicionan como bebidas para deportistas o...…

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10 de octubre de 2025
Solein, proteína a base de «aire» y ahora también… mayonesa.
La mayonesa, el nuevo alimento preparado con el ingrediente de aire, Solein.
Alimentación / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Startup

Solein, proteína a base de «aire» y ahora también… mayonesa.

Un ingrediente que proviene de la fermentación de microbios y gases atmosféricos. ¿Os acordáis de Solein? ese ingrediente destinado a diferentes alimentos para consumo humano y que se obtiene del "aire". Os hablaba de él en varios artículos de mi web. Te dejo tan sólo uno de ellos https://lnkd.in/deqQX7hy.Este ingrediente, Solein, es fruto de una compleja fermentación microbiana en la que se utilizan diferentes gases atmosféricos así como electricidad. El resultado es una suerte de biomasa susceptible (a falta de su aprobación definitiva) de convertirse en ingrediente para la alimentación. Con…

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7 de octubre de 2025
El café no para… del Cold Foam y otras cosas.
La cold foam se presenta como la última tendencia en el mundo del café.
Bebidas / Café / Cafeína / Creatividad / Industria / Ingredientes / Lácteos / Retail

El café no para… del Cold Foam y otras cosas.

Llegan nuevas tendencias y formas de consumir café. El café. De nuevo el café. Un sector, por lo menos en España, que no para de crecer y aún a pesar del incremento de los precios, no muestra ningún síntoma de reajuste en comparación con otros sectores. El café goza de buena salud. Y esta buena salud se demuestra con los excelentes datos que la Asociación Española del Café (AECafé) muestra en su web. De las más de 67 millones de tazas de café que se toman en nuestro país a diario.…

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6 de octubre de 2025