A1R, el agua que viene del… aire.
A1R es una nueva marca de agua envasada que se extrae de la atmósfera a nivel del mar.

A1R, el agua que viene del… aire.

Agua potable remineralizada que se extrae del aire mediante tecnología. No es la primera vez que te hablo de esto. Agua potable extraída de la propia atmósfera a nivel del mar. El principio es sencillo (dentro de su complejidad) se extrae humedad del propio aire y mediante unos equipos de condensación se obtiene agua. Existen diferentes tecnologías pero una de las más viables, técnica y económicamente hablando, es la AWG, generación atmosférica de agua.En EEUU esto ya se comercializa, tanto la bebida como la tecnología aunque su posicionamiento es más premium…

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Kirin lleva su postbiótico LC-Plasma a bebidas de consumo diario… para todos.
El gigante japonés Kirin lleva su ingrediente postbiotico del sector salud al sector consumo general.

Kirin lleva su postbiótico LC-Plasma a bebidas de consumo diario… para todos.

LC-Plasma es un ingrediente desarrollado en su división Farma que llega al gran consumo. Kirin es uno de los grandes grupos japoneses de bebidas: Destilados, cervezas, tés embotellados, refrescos y productos lácteos. Pero también cuenta con una división farmacéutica y otra de productos funcionales. Su apuesta más consolidada, salida de su división farma, se llama LC-Plasma, un postbiótico obtenido de una cepa concreta de Lactococcus lactis, pensado para reforzar la función inmune. Los postbióticos, a diferencia de los probióticos son sustancias (metabolitos) no vivas que se producen durante o después de…

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Identificadas 10 cepas de levadura específicas para la elaboración de proteínas alternativas… y desde España.
Identificadas nuevas cepas de levaduras aptas para la elaboración de proteínas vegetales.

Identificadas 10 cepas de levadura específicas para la elaboración de proteínas alternativas… y desde España.

Levaduras específicas para la elaboración de alimentos y bebidas vegetales con alta funcionalidad. Llevo tiempo escuchando la misma cantinela: "Europa se queda atrás en innovación F&B" con el cansino ejemplo de la botellita y el tapón... y los datos, la verdad, no lo confirman del todo. En 2025, Norteamérica y Europa siguieron liderando el mercado global, mientras Asia-Pacífico crecía más rápido en volumen pero no necesariamente en sofisticación tecnológica. Son cosas distintas, y conviene no mezclarlas.Lo que sí es cierto es que jugamos a "deportes" diferentes. Estados Unidos apuesta fuerte por…

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¿Por qué no se ven más bebidas con horchata?
La horchata es una bebida vegetal, refrescante y nutritiva aunque relegada a un territorio y a una estación del año.

¿Por qué no se ven más bebidas con horchata?

La horchata es una bebida vegetal, refrescante, nutritiva aunque relegada un territorio y a una estación del año. La horchata es, probablemente, la bebida vegetal más antigua de España y, a la vez, la más ignorada por la industria. Mientras la avena, la almendra o la omnipresente soja han protagonizado lanzamientos, rebrandings y rondas de inversión en los últimos diez años, la horchata sigue vendiéndose prácticamente igual que hace medio siglo y asociada casi en exclusiva a un territorio, Valencia. Es una bebida vegetal por definición, sin lactosa, sin necesidad de…

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Nuevo ingrediente de membrana de huevo aprobado en la UE.
La empresa española Eggnovo acaba de lograr la aprobación de la UE para la comercialización de uno de sus ingredientes a base de membrana de huevo.

Nuevo ingrediente de membrana de huevo aprobado en la UE.

Eggnovo logra la aprobación de su ingrediente de colágeno. La Comisión Europea acaba de aprobar como novel food, el hidrolizado de membrana de cáscara de huevo de la empresa española, Eggnovo... Esto significa que cualquier empresa dentro de la UE puede usar hasta 500 mg./día, en complementos alimenticios. Un ingrediente que hasta ahora era básicamente un residuo de la industria del huevo, convertido en materia prima funcional.Detrás de este nuevo ingrediente está Eggnovo, empresa navarra (España) fundada en 2012, que procesa varios millones de cáscaras de huevo al día procedentes de…

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Spirits en formatos pequeños… Diageo da con la tecla.
Diageo te ofrece sus marcas de siempre en formatos más pequeños.

Spirits en formatos pequeños… Diageo da con la tecla.

Aumentan las ventas de destilados y espirituosos en formato pequeño. Diageo acaba de lanzar en Reino Unido su iniciativa "Small Bottle, Big Possibilities"... botellas de destilados de sus marcas más icónicas en pequeño formato, 35 cl. Pero no sólo Diageo, en esta apuesta le acompañan sus competidores más directos con firmas como Smirnoff, Gordon´s, Jameson, Jack Daniel´s y otras. Más de 230 tiendas de Asda ya las tienen, y llegarán a Tesco y Sainsbury's próximamente.Esto no significa que los formatos de siempre vayan a desaparecer, ni mucho menos, pero parece que…

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Llegan los hard tea… los nuevos RTD.
Una nueva categoría de bebidas de base té con un mínimo de alcohol se perfilan como la nueva tendencia en hard drinks RTD.

Llegan los hard tea… los nuevos RTD.

Bebidas hereditarias de las hard seltzer pero con un ingrediente conocido, el té. Lo de llegar es un eufemismo porque no es algo nuevo. Llevan en el mercado desde 2021 (que yo sepa) y vienen a completar (y aumentar) la ya numerosa gama de hard seltzer y spiked drinks que aquí en el sur de Europa están pasando sin pena ni gloria pero que en EEUU, Canadá y algunas zonas de Asia están muy presentes y con ventas mil millonarias aunque en retroceso tanto en consumo como en lanzamiento de novedades.Ahora…

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En EEUU tu pedido vendrá… volando.
La empresa norteamericana de reparto a domicilio, DoorDash construirá su propia flota de drones aéreos para sus repartos.

En EEUU tu pedido vendrá… volando.

DoorDash construirá su propia flota de drones aéreos para sus repartos en EEUU. Vale, es un chiste fácil a lo Matías Pratts (famoso periodista televisivo español) pero no se me ocurría otra forma de titular este post.DoorDash es la mayor plataforma de reparto a domicilio de Estados Unidos, la app que conecta restaurantes, supermercados y clientes con repartidores que llevan el pedido hasta tu puerta. Es el equivalente americano a lo que aquí serían Glovo o Uber Eats, pero con una cuota de mercado que ronda el 60% del país. Y…

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Las nuevas Energy Drinks que hacen todo lo contrario que hacían… hasta ahora.
Las bebidas energéticas evolucionan hacia un nuevo tipo de bebidas funcionales, deportivas y también anti stress.

Las nuevas Energy Drinks que hacen todo lo contrario que hacían… hasta ahora.

Evolucionan hacia un nuevo tipo de bebidas anti estrés. Me fascina el sector de las bebidas en general y muy concretamente el de las bebidas energéticas. No por ello fue de lo que más he escrito en lo que va de 2026, junto con el GLP-1. Un sector innovador, este de las energy drinks, dinámico y muy veloz. Y es por ello que sigo muy de cerca su evolución que también va a toda velocidad.En abril de este año os hablaba precisamente de esto, de hacía donde iban este tipo de…

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TopGum, longevidad también en… gominolas
Suplementos para la longevidad ahora en gominolas.

TopGum, longevidad también en… gominolas

La longevidad ya no es asunto de las personas mayores, ahora comienza mucho antes. ¿Os acordáis de TopGum? la empresa israelí que elabora gominolas con cafeína. Es normal que no te acuerdes ya que fue en 2024 cuando os hablé de ellos. Enlace aquí , pues bien ahora nos vienen con una nueva fórmula, bueno más bien cinco, pero respetando el mismo formato, la gominola o gomita. Y pensando en la longevidad.Pensando en la salud cardiovascular, cerebral y también la vista. Todo en uno. Cinco fórmulas distintas, sin azúcar añadido, con…

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