NotCo lo ha hecho otra vez.
industria / ingredientes / Tecnología

NotCo lo ha hecho otra vez.

La empresa más innovadora de todo el sector alimentario (con permiso de Heura) a mi juicio. Creadora de algunos de los productos más disruptivos de la actualidad como la NotMayo o la NotMilk, entre otros muchos. Socios en el desarrollo de nuevos lanzamientos para Kraft Heinz, Mars Wrigley, Starbucks y hasta el mismísimo Jeff Bezos. Cuentan con Giuseppe, su propia herramienta de IA para la formulación de sus propios productos... ¿se puede innovar más? Pues sí. Lo han hecho de nuevo.Acaban de crear GAT (Generative Aroma Transformer) bajo este cinematográfico nombre,…

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15 de octubre de 2024
Llega un nuevo packaging como alternativa al plástico… el plasma.
industria / Packaging / Sostenibilidad / Tecnología

Llega un nuevo packaging como alternativa al plástico… el plasma.

Papel revestido de plasma de base biológico para ser más exactos. Un nuevo desarrollo que podría revolucionar la industria del packaging a corto plazo. El plasma es ese exótico cuarto estado de la materia. No es sólido, ni gaseoso, ni líquido. Se trata de un fluido cuyas partículas están ionizadas (cargadas eléctricamente), para resumirlo mucho.El Instituto Fraunhofer con sede en Munich - Alemania tiene muy avanzado un ensayo de polimerización por plasma de papel, es decir, recubrir un papel de uso alimentario con esta materia, plasma. El objetivo es encontrar una…

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9 de octubre de 2024
¿Están en peligro de extinción las bebidas RTD?
Bebidas / industria / refrescos / Retail

¿Están en peligro de extinción las bebidas RTD?

Vayamos por partes como dice ese chiste malo sobre Jack El Destripador. Por un lado tenemos la categoría de bebidas RTD en la que entran toda clase de combinados y elaboraciones sin alcohol, listas para beber como rezan sus iniciales (Ready To Drink) y embotelladas en diferentes formatos. Y por otro lado los combinados o cocktails con alcohol en los mismos formatos que los anteriores. Y estos son los que están en entredicho y es posible que observemos una importante caída en sus ventas en los próximos años. Desde su creación…

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2 de octubre de 2024
Conoce el Tritordeum, el cereal más versátil del mundo… y su desarrollo es español.
alimentacion / industria / ingredientes / Sostenibilidad

Conoce el Tritordeum, el cereal más versátil del mundo… y su desarrollo es español.

España es ese país en el que siempre salimos de últimos o no muy bien parados en casi todas las estadísticas. En medios generalistas como diarios de tirada nacional o telediarios televisivos abunda la desinformación o una clara inclinación hacia un lado. Recordemos que los medios de comunicación tienen dueños. Pero noticias como esta pocas (o ninguna) veces salen a la luz. El futuro de los cereales lo estamos escribiendo aquí, en España.El Tritordeum o Tritórdeo es un cereal nuevo. Tiene apenas 40 años de historia pero está perfectamente posicionado para…

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1 de octubre de 2024
Extraer agua potable de las patatas fritas… PepsiCo lo hará.
industria / Snacks / Sostenibilidad / Tecnología

Extraer agua potable de las patatas fritas… PepsiCo lo hará.

En la búsqueda de procesos más eficientes y medioambientalmente sostenibles, la compañía PepsiCo ha descubierto que puede reducir hasta un 70% el consumo de agua en la elaboración de sus patatas fritas Lay´s. Y no sólo eso, puede recuperar ese agua y devolverla al circuito para su consumo. La patata está compuesta, entre otras cosas, por un 75% a un 80% de agua. Esta tiende en su mayor parte a evaporarse durante el proceso de fritura. En la planta de Lay´s de Calcuta en India han ideado un nuevo sistema que…

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30 de septiembre de 2024
Llega el chip que nos ayuda a… reciclar.
industria / Packaging / Sostenibilidad / startup / Tecnología

Llega el chip que nos ayuda a… reciclar.

Reciclar podría ser algo molesto, confuso y con un cierto regusto a "no sirve para nada". Pero un gran porcentaje de los envases y demás materiales que no se reciclan no son debido a nuestra pereza si no más bien a nuestra desinformación e incluso cierta indisposición.Acertar con el color del contenedor en el que va cada material parece sencillo pero, según El Confidencial, un 30% de los residuos se depositan de forma errónea en un contenedor. O lo que es peor, no existe éste en tu calle o en tu…

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27 de septiembre de 2024
Pizza Hut te ayuda a encontrar en empleo.
creatividad / industria / masas / Packaging / Retail

Pizza Hut te ayuda a encontrar en empleo.

Una gran iniciativa que me llega de EEUU pero que debería implantarse aquí YA !!!Pizza Hut acaba de lanzar una excelente campaña llamada ResZAmes (CV en inglés se dice Resume y Pizza, ya sabes cómo se dice pizza) en la cual se imprime el historial profesional de un demandante de empleo en sus cajas de pizza que se entregan a posibles empleadores y responsables de RRHH. La idea parte de que un 75% de los CV entregados nunca son leídos por lo que estos mismos. CV acompañados de una pizza tamaño…

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24 de septiembre de 2024
Johnnie Walker presenta la botella de whisky más ligera del mundo.
Bebidas / industria / Packaging / Sostenibilidad

Johnnie Walker presenta la botella de whisky más ligera del mundo.

El futuro de los envases de vidrio lo está escribiendo Diageo, propietaria entre otras marcas de Johnnie Walker. Hace 5 años comenzó a gestarse una idea que ha dado sus frutos estos días. Una botella de vidrio de tan sólo 180 gr. para su marca más icónica Johnnie Walker Blue Label. Una botella de whisky de 70 cl. de cualquier marca que puedas encontrar hoy en día en el mercado pesa entre 400 gr. y 1Kg. La botella normal de Blue Label de Johnnie Walker pesa 850 gr. El nuevo diseño…

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19 de septiembre de 2024
Danone elimina el Nutri-Score de sus productos… ¿Por qué?
alimentacion / Bebidas / industria / ingredientes / Retail / salud

Danone elimina el Nutri-Score de sus productos… ¿Por qué?

Esta semana, y todavía estamos a miércoles, ya he visto varias publicaciones sobre la decisión de Danone de prescindir del Nutri-Score en el etiquetado de sus productos. Una decisión razonada y que en mi opinión no trata de ocultar ningún vicio o perjuicio por parte del gigante lácteo. La culpa la tiene el propio Nutri-Score.El sistema Nutri-Score para los que todavía no sepáis de lo que estoy escribiendo es un sistema de etiquetado que muestra, mediante un semáforo de colores y letras, la calidad nutricional del alimento. Es un sistema voluntario…

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18 de septiembre de 2024
¿Envejecer whisky más rápido?… la madera tiene la respuesta.
Bebidas / industria

¿Envejecer whisky más rápido?… la madera tiene la respuesta.

Junto con el vino, el whisky es mi bebida favorita y el envejecimiento es una de las partes más importantes para la obtención de una bebida de calidad. Pero para ello es necesario esperar 12, 24, 36 e incluso más meses desde que se introduce el licor todavía joven en barricas de madera, normalmente de vino de Jerez. ¿Se podría acelerar este proceso sin alterar su calidad? esta siempre ha sido mi pregunta y por lo visto sí que es posible. Mediante una práctica que es más común de lo que…

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16 de septiembre de 2024