Matcha… de nuevo el té matcha.
El té matcha es tendencia en todo el mundo y está desplazando al café.
Alimentación / Bebidas / Industria / Ingredientes / Retail

Matcha… de nuevo el té matcha.

La demanda de Té Matcha se ha disparado en el todo el mundo hasta triplicar la importación. Este año ha sido el temazo, junto con la proteína, he escrito cuatro veces sobre este producto así que seguro que saldrá en mi wrapped (si tienes Spotify lo entenderás) como el Nº 1. Y no es para menos, casi semana a semana, las noticias sobre el matcha se multiplican aunque no sé si para bien.Los datos son abrumadores. Las exportaciones de este polvo verde se han triplicado desde 2010 y a día de…

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4 de diciembre de 2025
Coca Cola quiere cambiar las bebidas para siempre, llega… Cappy.
Llega Cappy Bubble la nueva bebida estilo bubble tea de Coca Cola
Bebidas / Creatividad / Industria / Niños / Refrescos / Retail

Coca Cola quiere cambiar las bebidas para siempre, llega… Cappy.

Una bebida al más puro estilo bubble tea pero sin té. Innovar conlleva riesgos. No hacerlo, más y en el sector de las bebidas, ya seas startup o un player de la categoría de The Coca-Cola Company, podríamos decir que es casi el primer mandamiento. Así que al lío. ¿Qué ha hecho el gigante de los refrescos? adoptar un concepto conocido y darle completamente la vuelta. Un bubble tea sin nada de tea. Una bebida que podría marcar el comienzo de una nueva forma de consumir, por lo menos para las…

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3 de diciembre de 2025
Predicciones para 2026 en Foodtech & Retail.
Predicción en LinkedIn de las tendencias en alimentación, bebidas y retail para 2026
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Creatividad / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Retail / Salud / Seguridad Alimentaria / Snacks / Sostenibilidad / Tecnología

Predicciones para 2026 en Foodtech & Retail.

13 perfiles TOP !!! de LinkedIn lanzan sus predicciones para 2026 LinkedIn se llena de predicciones para 2026. ¿Qué comeremos?¿Qué veremos?¿Qué dejaremos de ver?... el año pasado ya publiqué mis predicciones de la mano de algunos de los profesionales más TOP !!! así que este año toca repetir con otros 13 perfiles de prestigio, sólida trayectoria y con opiniones a tener muy en cuenta.Lanzo 3 preguntas: ➡️ ¿Qué veremos en 2026?➡️ ¿Qué te gustaría ver?➡️ ¿Qué te gustaría que desapareciera?Y esto es lo que opinan Daniel Russo Vecchio, Victor Camon, Jose…

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27 de noviembre de 2025
Malos tiempos para… la micoproteína.
La proteína extraída de los hongos es una buena alternativa para la alimentación humana.
Alimentación / Carne / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Retail / Sostenibilidad

Malos tiempos para… la micoproteína.

La micoproteina es una opción abundante y barata para la obtención de alimentos. Hace ya tiempo que en la búsqueda de una alimentación no basada en productos de origen animal, la micoproteína o proteína extraída de los hongos se alza como una de las mejores opciones para lograr alimentos en abundancia y de forma "económica" sin comprometer la sostenibilidad.Los hongos filamentosos y otros destinados a convertirse en ingredientes para consumo humano son muy abundantes. Son capaces de crecer en casi cualquier sitio, con apenas mantenimiento y nos ofrecen un perfil nutricional…

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26 de noviembre de 2025
Bero… No es otra cerveza sin alcohol.
Bero es la cerveza sin alcohol premium del actor Tom Holland.
Bebidas / Cerveza / Creatividad / Retail

Bero… No es otra cerveza sin alcohol.

La nueva cerveza sin alcohol premium propiedad del actor británico Tom Holland Bueno sí que lo es pero no como tú y yo nos la imaginábamos. Para empezar no es otra cerveza sin alcohol al amparo de su marca principal (con alcohol). Bero es una cerveza premium con todo el sabor y nada de alcohol y a esto que suena a manido spot publicitario hay que añadirle que además pertenece a una celebrity, en este caso, al actor británico, Tom Holland (uno de los Spiderman). No es la primera, ni será…

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24 de noviembre de 2025
Ya está a la venta la leche, que no es leche… en Israel.
Ya se puede comprar leche sintética de fermentación de precisión en Israel.
Alimentación / Bebidas / Fermentación / Industria / Ingredientes / Lácteos / Plantbased / Proteínas / Retail / Sostenibilidad

Ya está a la venta la leche, que no es leche… en Israel.

Gracias a la fermentación de precisión se obtiene una bebida idéntica a la leche. No es la primera, tampoco será la última. La leche procedente de fermentación de precisión hace tiempo que es una realidad ahora toca ver si el mercado les da la razón. Una leche sintética que organoléptica y nutricionalmente sea "prácticamente" idéntica a la procedente de un animal ya es posible gracias a la fermentación de precisión, esa técnica que permite reproducir bacterias lácticas y de otro tipo sin la intervención de ningún animal. La regulación no le…

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20 de noviembre de 2025
Primark y Asociated British Foods… divorcio a la vista.
ABF la matriz de Primark prevé separar los diferentes negocios que poseen.
Alimentación / Azúcar / Bebidas / Industria / Ingredientes / Retail

Primark y Asociated British Foods… divorcio a la vista.

Primark pertenece al gigante agroalimentario ABF ¿Pero esto cómo es? Pues sí, Primark, la cadena de moda low cost es tan sólo uno de los negocios que el gigante agroalimentario Asociated British Foods (ABF) posee. Por el momento, ya que sus intenciones son separar sus líneas de negocio y cada uno por su lado.ABF, como te decía, es un gigante agroalimentario con intereses en diferentes áreas. Marcas como Abott´s Bakery, Twinings, AB Mauri o la más próxima a nosotros, Azucarera, entre otras, son de su propiedad y este año han decidido…

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18 de noviembre de 2025
Mondelez. ¿Es el fin de los snacks?
Chips Ahoy quiere imitar a las galletitas Lotus y expandirse a otras categorías.
Alimentación / Azúcar / Chocolate / Industria / Pastelería / Retail / Snacks

Mondelez. ¿Es el fin de los snacks?

Las ventas de Mondelez se resienten a pesar del aumento de sus ingresos. Ni muchísimo menos aunque sí tal y como los conocemos hoy. El gigante de los snacks con firmas como Oreo, Chips Ahoy, Milka o Toblerone... entre otras muchas está sufriendo, especialmente en EEUU, donde su negocio se va resintiendo y las consecuencias pueden ser colaterales.Para ponernos en contexto pero sin aburrir con cifras. Mondelez disfruta de un crecimiento orgánico de un +3,4% a nivel global en sus ingresos, peeeeeeero esto se debe, en su mayor parte, por el…

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13 de noviembre de 2025
La energy drinks son cosa de… mujeres
Las bebidas energéticas asociadas tradicionalmente a los hombres también gustan a las mujeres.
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Packaging / Refrescos / Retail

La energy drinks son cosa de… mujeres

Este tipo de bebidas enfocadas principalmente a los hombres, también gustan a las mujeres y cada vez más. Algo está cambiando en el marketing de las bebidas energéticas y no digamos en el de las bebidas "deportivas". Lo que antes eran deportes de acción y riesgo, Formula 1, running y musculación... claramente enfocados a un público masculino ahora estas firmas se han dado cuenta que, una parte muy importante de sus ventas vienen de... las mujeres.Por lo menos en EEUU (en Europa las cosas van a otro ritmo) donde la categoría…

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11 de noviembre de 2025
Conoce COB el nuevo snack a base de sorgo de… Novan Djokovic
Llegan las palomitas de maíz sin maíz, elaboradas con sorgo.
Alimentación / Dietas / Ingredientes / Retail / Salud / Snacks

Conoce COB el nuevo snack a base de sorgo de… Novan Djokovic

El tenista es cofundador de una marca de palomitas de maíz sin maíz. El sector de los snacks, con permiso de los helados, es uno de los más innovadores y dinámicos que existen. Ha trascendido de categoría de indulgencia y de impulso a alzarse como algo más y si no que se lo digan a las barritas energéticas proteicas y con mil ingredientes funcionales que vemos hoy en día.Ahora acaba de llegar un chico nuevo al vecindario en forma de palomitas de maíz pero sin maíz y lo firma Novak Djokovic…

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7 de noviembre de 2025