Beyond da otro paso hacia su… diversificación.
Beyond amplía aún más su gama de productos, ahora con nutrición en polvo y en barritas.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Carne / Industria / Ingredientes / Plantbased / Refrescos / Retail / Startup

Beyond da otro paso hacia su… diversificación.

La firma de proteína vegetal amplía su gama hacia la nutrición deportiva y funcional. Beyond Meat o tan sólo Beyond como ha pasado a llamarse desde marzo de este año quiere ir mucho más allá de sus hamburguesas (no hamburguesas). Primero fue una bebida y ahora nutrición deportiva/funcional en barritas y en polvo. Se han tomado muy en serio lo de su diversificación, ¿pero se trata de una huida hacia adelante o un verdadero plan estratégico para salvar los muebles?La compañía de proteína vegetal acaba de lanzar Phytosphere, un portfolio de…

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15 de septiembre de 2026
En la UE seguimos a vueltas con los… ultraprocesados.
La UE sigue a la espera de que el término "ultraprocesado" sea regulado.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Dietas / Industria / Ingredientes / Niños / Proteínas / Refrescos / Retail / Salud / Seguridad Alimentaria / Snacks

En la UE seguimos a vueltas con los… ultraprocesados.

Todavía no existe una ley que determine lo que es o no es un alimento ultraprocesado. El término ultraprocesado es ese cajón desastre donde todo cabe. Todos (más o menos) tenemos en mente lo qué es un alimento ultraprocesado pero, normalmente, erramos en nuestro juicio. Porque exactamente se trata de eso... un juicio.Legalmente, el término ultraprocesado no está regulado y ni siquiera administraciones, profesionales, empresas, ni mucho menos consumidores se ponen de acuerdo en lo qué "es" o no "es". El estado de California ya tiene aprobado su propio sello "non-UPF"…

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14 de septiembre de 2026
Las bebidas de yerba mate no encuentran su sitio… en España.
Las bebidas de yerba mate no convencen en el mercado español a pesar de sus beneficios funcionales y cognitivos.
Bebidas / Cafeína / Creatividad / Energy Drinks / Ingredientes / Refrescos / Retail

Las bebidas de yerba mate no encuentran su sitio… en España.

A pesar de los múltiples intentos, es una bebida que no cuaja en el mercado español. Aquí va otro post que me va a hacer perder amigos y no son pocos los que tengo entre la comunidad sudamericana, por suerte para mí. Pero es que cada vez que sale una noticia sobre yerba mate en España, el titular suele ser optimista, "en auge", "conquista el mercado"... pero la realidad del mercado es algo... distinta. El sabor amargo y herbáceo no perdona a un paladar acostumbrado al café, y en Sudamérica el…

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8 de septiembre de 2026
Ranking de las 10 firmas más valiosas del sector F&B. Por valor de marca.
Publicado el ranking de las 100 marcas más valiosas del mundo del sector alimentación.
Alimentación / Bebidas / Industria / Retail

Ranking de las 10 firmas más valiosas del sector F&B. Por valor de marca.

España no aparece con ninguna marca en este ranking, pero hay truco. Una vez más, la consultora británica Brand Finance publica su ranking Food & Drink 2026 y, una vez más, España no aparece. Ni una sola marca. Y llama poderosamente la atención el poco peso que, según Brand Finance, tiene Europa en cuanto a valor de marca se refiere. Nestlé lidera por noveno año consecutivo, seguida de Lay′s y la china Yili. Entre las diez primeras hay sitio para Suiza, Estados Unidos, China y se cuelan Francia e Italia, pero…

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3 de septiembre de 2026
El espresso ultrasónico, una nueva forma de prepararte… un café.
Una nueva técnica permite preparar un café espresso sin temperatura ni presión utilizando ondas sónicas.
Bebidas / Café / Industria / Tecnología

El espresso ultrasónico, una nueva forma de prepararte… un café.

Ondas sónicas sustituyen a la presión y a la temperatura para la preparación de un café espresso. Para preparar un buen café es tan importante la materia prima como la técnica a utilizar. Hasta ahora, cantidad de café, temperatura y presión son las tres patas para la extracción de esta bebida. Hasta ahora.Investigadores de la Universidad de Nueva Gales del Sur, liderados por el Dr. Francisco J. Trujillo, han conseguido extraer un café con la misma intensidad que un espresso tradicional usando solo ondas sonoras de alta frecuencia y, lo mejor…

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31 de agosto de 2026
La alulosa… cada vez más cerca.
La alulosa es un azúcar natural con mayores ventajas respecto a la sacarosa.
Aditivos / Alimentación / Azúcar / Bebidas / Dietas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Pastelería / Salud

La alulosa… cada vez más cerca.

Un azúcar natural que no provoca picos glucémicos, ni insulina y sin apenas calorías. La alulosa (también llamada D-alulosa o D-psicosa) es un azúcar natural que existe en cantidades ínfimas en higos, pasas, trigo o sirope de arce. Sin embargo como edulcorante comercial, no se extrae de ninguno de estos alimentos, se fabrica. Empresas como Tate & Lyle, la producen a partir de almidón de maíz y fructosa hasta llegar a esto, a la alulosa. La molécula es la misma, lo que cambia es el proceso... y el negocio. Y por…

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27 de agosto de 2026
James Watt exBrewDog… lo quiere volver a hacer.
James Watt, ex CEO de BrewDog ha vuelto a crear una nueva marca de cerveza.
Bebidas / Cerveza / Creatividad / Industria / Retail / Startup

James Watt exBrewDog… lo quiere volver a hacer.

Ha montado una nueva marca de cerveza en UK. Reconócelo, nos gusta el salseo. Por el momento no está entre mis objetivos más inmediatos entrar en el equipo de periodistas y expertos de Telecinco, pero es que a mí, en lo que respecta a nuestro sector, sí me va el salseo.Pues bien, si no sabes quien es James Watt te lo cuento rápidamente. Fue el CEO de BrewDog una cervecera independiente escocesa que siempre, desde sus comienzos, han hecho las cosas de forma diferente y no les ha ido mal. Comenzaron…

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25 de agosto de 2026
¿Y si el próximo GLP-1… fuera una fibra?
Se encuentra en estudio una fibra semi sintética que podría tener los mismos efectos que los tratamientos con GLP-1.
Alimentación / Bebidas / Dietas / Ingredientes / Probioticos / Salud

¿Y si el próximo GLP-1… fuera una fibra?

Investigaciones apuntan a una nueva fibra semi sintética que puede producir los mismos efectos que los GLP-1 Continuamos donde lo dejé la semana pasada, en los tratamientos agonistas de GLP-1 para combatir la obesidad. El temazo del verano (primavera, otoño e invierno también). Porque ya están entre nosotros, ahora también en pastillas. Aunque esto no deja de ser un tratamiento médico con no pocos efectos secundarios y todavía con escasa información de lo que le pasa a nuestro organismo a largo plazo. Pero... ¿y si el siguiente "tratamiento" fuera más sencillo?...…

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24 de agosto de 2026
Llegan las gominolas para combatir… la resaca.
Se han popularizado los productos para la resaca alcohólica, ahora también en gominola.
Aditivos / Bebidas / Ingredientes / Retail / Salud / Snacks / Startup

Llegan las gominolas para combatir… la resaca.

Los productos para combaitr los efectos de la resaca alcohólica se popularizan, ahora llegan en formato gominola. La gominola ha pasado de ser una opción para convertirse en "LA OPCIÓN", es decir, el formato ideal para casi cualquier tipo de suplementación. Es cómodo, fácil de llevar y no tiene esa pinta de medicamento o producto de farmacia. Ya lo hay para casi todo y ahora se suma un nuevo uso... el de la resaca alcohólica.Esto de combatir los efectos no deseados de una noche de fiesta con bebidas, polvitos liofilizados... se…

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21 de agosto de 2026
A1R, el agua que viene del… aire.
A1R es una nueva marca de agua envasada que se extrae de la atmósfera a nivel del mar.
Bebidas / Industria / Refrescos / Retail / Startup / Tecnología

A1R, el agua que viene del… aire.

Agua potable remineralizada que se extrae del aire mediante tecnología. No es la primera vez que te hablo de esto. Agua potable extraída de la propia atmósfera a nivel del mar. El principio es sencillo (dentro de su complejidad) se extrae humedad del propio aire y mediante unos equipos de condensación se obtiene agua. Existen diferentes tecnologías pero una de las más viables, técnica y económicamente hablando, es la AWG, generación atmosférica de agua.En EEUU esto ya se comercializa, tanto la bebida como la tecnología aunque su posicionamiento es más premium…

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18 de agosto de 2026