Paraxantina o la cafeína 2.0
Llegan las bebidas y otros productos con paraxantina, un componente de la cafeína sin efectos secundarios
Aditivos / Bebidas / Café / Cafeína / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Refrescos / Retail / Salud

Paraxantina o la cafeína 2.0

Un componente de la cafeína que proporciona energía sin efectos secundarios Un concepto que me acabo de inventar, lo de cafeína 2.0, para intentar resumir (sin caer pesado) lo que la paraxantina, un metabolito de la cafeína, ya está aportando a una nueva generación de bebidas y más. En abril de 2024 ya te hablaba en mi blog de Rarebird, Inc. una empresa norteamericana que sacó al mercado un café descafeinado infusionado con precisamente esto, paraxantina. ¿Y por qué? ofrece lo mejor del café y suprime esos efectos secundarios no deseados…

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27 de abril de 2026
¿Hacia donde van las bebidas energéticas?
El de las bebidas energéticas es un sector dinámico pero que está evolucionando a gran velocidad
Bebidas / Cafeína / Energy Drinks / Gamers / Industria / Refrescos / Retail

¿Hacia donde van las bebidas energéticas?

Un sector dinámico y que está evolucionando a gran velocidad No puedo decirte el momento exacto en el que las energy drinks explotaron y se popularizaron hasta lo que es hoy, bueno, hasta lo que fueron ayer porque esto ya no va de adrenalina, música a tope, velocidad y músculo. Ahora las energéticas son otra cosa.Las bebidas energéticas llevan años siendo una de las categorías más dinámicas del sector, pero lo que está pasando ahora va mucho más allá del botecito azul con el toro rojo o la tipología monstruosa de…

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24 de abril de 2026
El queso cottage de toda la vida… es ahora tendencia.
El queso cottage, también llamado requesón, es tendencia.
Aditivos / Alimentación / Creatividad / Dietas / Ingredientes / Lácteos / Proteínas / Retail

El queso cottage de toda la vida… es ahora tendencia.

Un tipo de queso fresco que aprovecha la demanda de productos proteicos. Un caso digno de estudio en alguna escuela de negocios. Por lo menos en los EEUU donde, parece ser que han descubierto el cottage ahora. Lo que hasta hace nada era ese queso fresco con grumitos que te comías a cucharadas delante de la nevera mientras pensabas en tu vida y lo subías a Instagram, ahora se ha convertido en el ingrediente de moda del sector. Y esto nos viene pero que muy bien en España. Todo empezó con…

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23 de abril de 2026
Hay un robot en mi… cocina.
¿El uso de la robótica y la IA llegará de forma masiva a las cocinas domésticas e industriales?
Alimentación / Creatividad / Industria / Retail / Startup / Tecnología

Hay un robot en mi… cocina.

El uso de robots e IA´s en el sector doméstico e industrial presenta grandes retos. En nuestro país, en España, hay alguien que sabe y mucho de organización, gestión y creación de modelos de negocio en la hostelería pero también de automatización y robots industriales para cocina. Lo entrevisté en mi podcast en marzo del año pasado y fue una de las mejores entrevistas que pasaron por REBEL. Te hablo de Manel Morillo Prieto y sus empresas CONGUSTO CONSULTING y CONBOT. Este post quedará incompleto sin su participación pero no conviene…

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20 de abril de 2026
Kikkoman quiere que cocines… en casa.
La marca de salsas y aderezos Kikkoman diseña una campaña pensada en la Generación Z para que cocinen en casa.
Aditivos / Alimentación / Creatividad / Ingredientes / Retail

Kikkoman quiere que cocines… en casa.

Una nueva campaña pensada en los más jóvenes para que cocinen en casa sus recetas asiáticas Juan Roig de Mercadona augura el final de las cocinas domésticas y los llamados mercaurantes (supermercados con platos preparados y sitio para comer) amenazan seriamente el menú del día tradicional. Por tanto, ¿en qué quedamos? Lo que sí es cierto es que cada vez cocinamos menos en casa y algunas marcas quieren cambiar esta dinámica.Philadelphia quiere enseñarnos lo fácil y rápido que es elaborar un plato con sus quesos crema en casa y Graza está…

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17 de abril de 2026
Ambar lanza la primera cerveza 0.0 del mundo con… probióticos.
Cervezas Ambar presenta la primera cerveza del mundo 0.0 alcohol y con probióticos.
Aditivos / Bebidas / Cerveza / Fermentación / Industria / Ingredientes / Probioticos / Retail / Salud

Ambar lanza la primera cerveza 0.0 del mundo con… probióticos.

Una cerveza única en el mundo que cambiará radicalmente el sector de las bebidas. Ambar lanza la primera cerveza 0.0 del mundo con... probióticos.Esta semana me ha llegado algo que me ha hecho explotar la cabeza y por fin, poder decir: Que paren las rotativas !!! (siempre he querido decir esto) y es que no es para menos. Grupo La Zaragozana o lo que es lo mismo, Ambar acaba de lanzar un producto disruptivo por su enfoque y por su desarrollo. La primera cerveza 0.0 con probióticos.Gracias a Sergio Elizalde, CEO…

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16 de abril de 2026
El hojicha es el nuevo… matcha.
El hojicha es el té que podría superar muy pronto al té matcha
Bebidas / Cafeína / Ingredientes / Retail

El hojicha es el nuevo… matcha.

Un té con un perfil de sabor y aroma muy diferente al té matcha pero que podría ser muy popular en occidente. El té matcha, ese polvillo de color verde que en muchos locales no es ni té, está por todos lados. No da para más. El mercado del matcha se encuentra en un momento crítico y es posible que pueda llegar a morir de éxito de continuar así. La causa es la enorme demanda que este polvo verde está teniendo en todo el mundo. Y es que todo el planeta…

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15 de abril de 2026
Starbucks, ahora… energy drinks
En Starbucks apuestan por algo más que café. Ahora llegan las nuevas bebidas energéticas y funcionales.
Bebidas / Café / Cafeína / Creatividad / Energy Drinks / Refrescos / Retail

Starbucks, ahora… energy drinks

La nueva apuesta de Starbucks son una gama de bebidas energéticas y funcionales En Starbucks no todo es café. De hecho el café es la excusa y más últimamente donde la firma ha pegado un giro estratégico y quiere ir más allá de las bebidas instagrameables de nuevos colores y sabores y de menús estacionales. Ahora, la firma cafetera es un enorme laboratorio donde se experimenta con nuevos conceptos que quizá y sólo quizá formen parte de su oferta permanente durante todo el año. Lo estamos viendo con su recién estrenada…

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13 de abril de 2026
El café… más allá del café
El café ya no es el producto, es el medio que representa a una comunidad, un estilo de vida o más.
Bebidas / Café / Creatividad / Energy Drinks / Industria / Refrescos / Retail

El café… más allá del café

El café ya no compite en la taza, compite en identidad. En estilo de vida Tras este "enigmático" titular se esconde uno de nuestros primeros proyectos en Coda Innovation Studio. Un nuevo desarrollo para una marca de café aquí en Galicia. Un proyecto en el que desde el primer breafing teníamos claro que el café no iba a ser el producto, si no el vehículo. Es algo que veo constantemente, por lo menos en los últimos años. El café ya no compite solo en la taza, compite en identidad. Durante un…

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8 de abril de 2026
Nestlé combate el desperdicio alimentario con… IA
Nestlé utiliza la IA para detectar ineficiencias en la producción y combatir el desperdicio alimentario
Alimentación / Bebidas / Café / Industria / Retail / Sostenibilidad / Tecnología

Nestlé combate el desperdicio alimentario con… IA

En 16 meses han recuperado casi 5 toneladas de alimentos La multinacional suiza acaba de adoptar, de forma piloto, un nuevo sistema basado en Inteligencia Artificial que ayuda a detectar ineficiencias en la producción que finalmente puedan derivar en desperdicio alimentario. Hasta la fecha estos procesos para detectar ineficiencias se hacían y se siguen haciendo de forma manual. Imagínate, Nestlé con su tamaño, su portfolio y con unidades de producción por todo el mundo hacen prácticamente imposible trabajar con datos precisos y a tiempo real. La nueva IA ha resuelto esto,…

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6 de abril de 2026