Tejidos vegetales… por qué todavía no estamos cerca.
La UE financia proyectos para la búsqueda de fibras naturales reciclables y sostenibles.
Industria / Plantbased / Retail / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Tejidos vegetales… por qué todavía no estamos cerca.

La UE financia proyectos para la búsqueda de tejidos más sostenibles En el 2025 me han llegado noticias de muchas innovaciones de tejidos vegetales y de otro tipo que prometen sustituir y de forma definitiva al cuero y a otras fibras naturales. Han sido tantas las noticias de este tipo que podríamos estar hablando de cerca de 3 al mes y todas diferentes y prometedoras.Algunas han sido ya implantadas con mayor o menor fortuna, como la fibra de hojas de piña que Nike ha utilizado en algunas zapatillas o cierta fibra…

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3 de marzo de 2026
El café también se apunta a la tendencia mundial… la longevidad.
Llega el café en polvo con precursores del NAD+, colágeno y antioxidantes de Vivi Labs.
Aditivos / Bebidas / Café / Cafeína / Energy Drinks / Ingredientes / Retail / Startup

El café también se apunta a la tendencia mundial… la longevidad.

El café es ingrediente principal de gran cantidad de innovaciones Otra de las grandes tendencias que ya se vislumbra es la de la longevidad. Vivir más años y con calidad, ¿firmamos verdad? para ello no son pocas las startups y empresas que ofrecen soluciones en forma de suplementación. Y el NAD+ (dinucleótido de nicotinamida y adenina) ya debería empezar a sonarte. Si no es así, no pasa nada. Oirás y mucho hablar de esto. Te dejo el enlace a un post mío donde hablaba exactamente de esto hace unos meses: NAD+Ahora…

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2 de marzo de 2026
Agua o refresco… Las dos cosas.
La marca de aguas Sanpellegrino entra en el sector de las bebidas funcionales con un nuevo lanzamiento.
Bebidas / Creatividad / Edulcorantes / Industria / Refrescos / Retail

Agua o refresco… Las dos cosas.

Sanpellegrino entra en el sector de las bebidas funcionales El sector del agua embotellada nunca ha dejado de ser estratégico, menos para Nestlé que decide desprenderse de su negocio. El agua no es ese líquido incoloro, inodoro e insípido que nos enseñaban en el colegio. El agua compite contra sí misma y contra los refrescos y puede salir ganadora.A la enorme oferta de refrescos, kombuchas, mocktails... se le suma la no menor oferta de aguas embotelladas en diferentes formatos y con ingredientes que con mayor o menor fortuna enriquecen este elemento.…

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27 de febrero de 2026
El café ya no es lo que era… es mejor aún.
El café frío o RTD es la tendencia que más crece en el mundo del café.
Bebidas / Café / Cafeína / Creatividad / Industria / Retail

El café ya no es lo que era… es mejor aún.

¿Es el café ahora mejor que el de antes? El título forma parte del extracto de una conversación que pillé al vuelo en mi cafetería habitual. El café ya no es lo que era... y es cierto, me dieron ganas de meterme en dicha conversación y decir... es aún mejor. Me acuerdo de lo inmundo que era cierta bebida de un sospechoso color negro alquitrán que tuve la poca fortuna de degustar, en el pasado. No tengo ni idea de cómo pude aficionarme a esto. Gracias a aquel brebaje hoy disfruto…

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26 de febrero de 2026
BrewDog… ¿A la venta?
La cervecera BrewDog está a la venta debido a su actual situación económica.
Bebidas / Cerveza / Industria / Retail

BrewDog… ¿A la venta?

La cervecera escocesa no está pasando por un buen momento económico Corren vientos (más bien tempestades) de cara para la cerveza. Las ventas no acompañan y todo apunta a que la tendencia seguirá siendo esta, por el momento. Las alarmas han saltado en casi todas las grandes cerveceras, Heineken sin ir más lejos, suprimirá 6.000 empleos (un 7% de su plantilla) debido a esta situación.En medio de este clima tan poco apacible y no hablo de climatología, hay movimientos en algunas firmas de cerveza entre ellas la punk e irreverente BrewDog…

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19 de febrero de 2026
La UE pone el ojo en las… bolsitas de cafeína. Regulación al canto.
El uso de saquitos de cafeína es cada vez más popular entre los jóvenes de todo el mundo.
Aditivos / Cafeína / Energy Drinks / Ingredientes / Niños / Retail / Salud / Seguridad Alimentaria

La UE pone el ojo en las… bolsitas de cafeína. Regulación al canto.

Un producto cada vez más popular y que no está regulado Las bolsitas o pouches de cafeína son una "fiebre" a nivel mundial pero en Europa es algo que se nos está yendo de las manos. Sólo búscalo en TikTok o en YouTube y comprueba por ti mismo/a la cantidad de entradas que existen sobre este producto. Una especie de saquitos de pequeño tamaño que se colocan entre el labio y la encía y que van liberando cafeína y otros componentes que rápidamente pasan al torrente sanguíneo. Especialmente indicados, según los…

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18 de febrero de 2026
Llegan los nuevos snacks y estos llevan… lentejas.
Llegan los snacks elaborados con lentejas enteras
Alimentación / Creatividad / Ingredientes / Retail / Snacks

Llegan los nuevos snacks y estos llevan… lentejas.

Una alternativa más a las tradicionales patatas fritas. Los snacks vegetales siempre han estado ahí, no es algo nuevo. Pero la variedad que ahora mismo estamos viendo en los lineales de cualquier supermercado nos da pistas de por donde van a ir las cosas. Hay vida más allá de las patatas fritas.Uno de los ingredientes que se posicionan desde ya como de lo más interesantes para la elaboración de snacks son las lentejas. Una legumbre que ha dado el salto de los platos con cuchara a las bolsas de aperitivos. Proporcionan…

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10 de febrero de 2026
Llegan las bebidas funcionales… para el GLP1
Llegan las bebidas que te ayudan con tu tratamiento GLP-1
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Dietas / Industria / Ingredientes / Proteínas / Retail / Salud

Llegan las bebidas funcionales… para el GLP1

Cada vez son más los productos que acompañan a los tratamientos anti obesidad Cada vez son más los alimentos y bebidas que aparecen al calor de los tratamientos anti obesidad GLP-1. Una tendencia todavía muy incipiente, en nuestro sector, y que todavía es imposible medir el impacto que va a tener. Pero que lo tendrá. Lo estamos viendo incluso en la hostelería donde ya en Europa, algunos locales, están redefiniendo sus cartas ante la demanda de menús que acompañen a los tratamientos con Wegovy, Ozempic y otros.Esto lo ha entendido muy…

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9 de febrero de 2026
Starbucks… vuelta a empezar.
Starbucks desvela su nuevo plan estratégico hasta el año 2028
Bebidas / Café / Cafeína / Industria / Retail

Starbucks… vuelta a empezar.

Cierre de tiendas no rentables y ampliación del catálogo Nuevo plan estratégico en Starbucks. Su "recién" estrenado CEO, después de hacer los deberes y tras su primer año al frente desvela cual será la hoja de ruta, que de momento, sólo hace pública hasta el año 2028.Los resultados del Q4 (octubre-noviembre-diciembre) supusieron un mazazo para la Compañía que ha visto como su beneficio se desplomaba un 62% y aunque la gente sigue entrando y a tropel en sus cafeterías, los ingresos no acompañan. Así que lo que toca es empezar a…

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6 de febrero de 2026
Alimentación funcional. Será todo o no será.
La alimentación funcional y muy especialmente la del cuidado de la microbiota será tendencia este año
Alimentación / Bebidas / Dietas / Ingredientes / Probioticos / Retail / Salud

Alimentación funcional. Será todo o no será.

El eje intestino-cerebro tendrá cada vez mayor relevancia "Eres lo que comes" es un dicho que llevo oyendo toda mi vida y quizá ahora tenga más razón de ser que nunca ya que alimentación es sinónimo de subsistencia, placer y también... salud.Alimentos y bebidas funcionales hoy conviven en un nicho. Esa bebida energética que te ayuda a rendir físicamente, ese lácteo que favorece tu salud digestiva... pero esto cobrará mayor importancia en un futuro cada vez más próximo. Lo estamos viendo en los productos proteicos. Son una moda pero también una…

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6 de febrero de 2026