El mundo de los shots funcionales no deja… de crecer.
Los shots funcionales son bebidas concentradas en pequeño tamaño y que ofrecen diversos beneficios para el organismo.

El mundo de los shots funcionales no deja… de crecer.

Bebidas en pequeño formato que ofrecen múltiples beneficios Interesante giro el que ha pegado el de las bebidas, el de las bebidas funcionales concretamente y el de las bebidas funcionales en pequeño formato, mucho más concretamente. Te hablo de los shots. Esas pequeñas botellitas con fórmulas concentradas y que prometen innumerables beneficios y efectos positivos ya están por todos lados. Su crecimiento es tan evidente que hasta sectores, más conservadores y maduros, como el de la alimentación, lo han visto claro y ya es imposible encontrarse una gran superficie sin una…

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¿Cuál es el futuro del café?
El futuro del café pasa por nuevos tipos de bebidas frías, envasadas en formatos diferentes y con ingredientes añadidos para diferentes tipos de cliente y ocasiones.

¿Cuál es el futuro del café?

Nuevos formatos, atributos e ingredientes añadidos son el futuro del café Permitidme que hable, una vez más, sobre mi segunda bebida preferida. El café. Esa bebida que ya ha traspasado la barrera del bar de toda la vida e incluso del paquete del supermercado, siempre ha sido una categoría importante, por algo es la segunda bebida más consumida en el planeta, superada sólo por el agua, por cierto. Pero hoy es algo más, mucho más.El café ya no sólo compite contra sí mismo, compite con el resto de opciones de consumo…

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Hongos en la industria F&B… ¿realidad o tendencia?
El uso de hongos en el sector alimentos y bebidas está generalizado pero tiene que mejorar.

Hongos en la industria F&B… ¿realidad o tendencia?

El mercado se ha generalizado pero queda mucho por mejorar Los hongos siempre han estado ahí y seguirán estando porque más allá de su uso medicinal siempre han estado a nuestro alcance en forma de suplementos nutricionales y de otro tipo. Desde hace un tiempo también forman parte de productos más o menos habituales en nuestras vidas como el café, refrescos, snacks, hamburguesas y hasta helados. Su uso se ha generalizado pero ¿hasta donde?Desde el boom de la micoproteína donde empresas como Quorn Foods o meati™ ofrecen alternativas a la carne…

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Danone adquiere la marca de nutrición Huel
La multinacional Danone adquiere la compañía de nutrición Huel

Danone adquiere la marca de nutrición Huel

Una operación que permite a Danone crecer en el segmento de la nutrición funcional y deportiva Todo el mundo está hablando de lo mismo por aquí. La reciente adquisición de Huel por parte del gigante Danone, así que me toca dar mi explicación (que nadie ha pedido, por cierto). Explicación porque en su día y después de hablar dos veces en este canal y otros sobre Huel, las opiniones estaban muy polarizadas al respecto. Y como los pimientos de Padrón había para todos los gustos, unos sí y otros no.Tuve el…

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Fibras textiles a partir de… CO2.
Una startup norteamericana desarrolla una fibra textil a base de celulosa cultivada en laboratorio

Fibras textiles a partir de… CO2.

Una fibra similar al Lyocell y que ya despierta el interés de empresas como H&M Son varias las veces que he hablado del dióxido de carbono (y otros gases) para la producción de alimentos mediante una técnica de fermentación aeróbica. El proceso es real y está en marcha gracias a diferentes startups. ¿Y si esta técnica también fuera posible para la producción de fibras textiles?Pues esto es lo que ha logrado la startup norteamericana Rubi Laboratories con Neeka Mashouf como cofundadora. Aunque su proceso difiere un poco de la fermentación bacteriana…

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Innovación en bebidas NoLo ¿Qué pasa con la sidra?
La sidra es una bebida que encaja perfectamente con los nuevos estilos de vida asociados a menor consumo de alcohol.

Innovación en bebidas NoLo ¿Qué pasa con la sidra?

La sidra encaja perfectamente con los actuales estilos de vida El mercado de las bebidas de baja graduación alcohólica o directamente SIN, está en plena efervescencia. Se mueve. Pero parece ser que tan sólo para la cerveza, el vino y ciertos destilados. Y, ¿Qué pasa con la sidra?Europa sigue siendo, con diferencia, el gran mercado para esta bebida. Y no hablamos de una categoría emergente, la sidra es tan antigua como la misma humanidad. Nuestro continente se bebe prácticamente el 50% de toda la sidra a nivel mundial siendo Reino Unido…

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¿Lo último en hidratación?… agua de cactus.
La firma californiana Caliwater envasa agua de coco con diferentes sabores.

¿Lo último en hidratación?… agua de cactus.

La firma Caliwater envasa agua de cactus con diferentes sabores El agua de coco, los sobres de polvos liofilizados, etc. son cosa del pasado. O eso dice Caliwater la empresa de bebidas norteamericana super bien financiada y promovida por famosos de la talla de Demi Lovato o Benson Boone, entre otros muchos. Esto que puede parecer super innovador hace tiempo que ya se conoce un poco más al sur, en México donde diferentes marcas ya extraen y envasan agua procedente de especies de cactus, entre ellos el nopal. Caliwater lo hace…

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La cafeína llega al agua.
Llega una nueva generación de agua con gas y cafeína añadida.

La cafeína llega al agua.

Una nueva generación de agua con gas + cafeína y otros ingredientes El agua y más el agua con gas son tendencia. Cada vez se bebe más agua con gas y lejos de ser una categoría aburrida o con poca innovación cada vez nos vamos encontrando que aquello de incolora, inodora o insípida está muy lejos de la realidad. Además de la completa gama de sabores, aromas e ingredientes que podemos meter dentro de una botella (o lata) de agua ahora también se suma... la cafeína. No es algo nuevo. Esto…

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A Ferrero la van muy bien las cosas, y… quiere más.
Ferrero crece en ventas y seguirá apostando por las adquisiciones y la innovación.

A Ferrero la van muy bien las cosas, y… quiere más.

Crece en ventas y sigue apostando por las adquisiciones y la innovación El dueño de la Nutella, Kinder, Ferrero Rocher y demás ha tenido una año (2024) muy dulce, nunca mejor dicho. Los resultados son muy satisfactorios y todo apunta a que este 2026 será aún mejor. Y la culpa la tiene la innovación (aunque no todo).Ferrero cerró el ejercicio 2025, en agosto, cosas de la estacionalidad, con unas ventas de casi 20.000 millones de € un 4,5% más que el año anterior. Vale, ya lo sé, me vas a decir…

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Los primeros tomates modificados genéticamente llegan a… Australia.
Australia autoriza la distribución y venta de tomates modificados genéticamente.

Los primeros tomates modificados genéticamente llegan a… Australia.

Los primeros alimentos frescos GMO autorizados en el país y Nueva Zelanda Australia es ese enorme país, isla... prácticamente despoblado pero donde es casi imposible introducir un animal, planta o alimento foráneo. Hasta hace poco tampoco era posible adquirir un alimento fresco modificado genéticamente (GMO). Ahora sí.Los primeros frescos GMO en llegar serán los tomates y no cualquier tomate, los exclusivos Purple Bliss de la empresa norteamericana Norfolk Healthy Produce. ¿Y qué tienen de especial estos tomates? primero su aspecto visual: pequeños, del tamaño de un cherry y de un llamativo…

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