Portugal implementará el sistema DRS para la recogida y devolución de envases.
Portugal implementará un sistema DRS de depósito y recogida de envases de bebidas de un sólo uso.
Industria / Packaging / Sostenibilidad / Tecnología

Portugal implementará el sistema DRS para la recogida y devolución de envases.

Yo siempre he sido de la opinión de que Portugal es ese país que le ha tocado en suerte estar al lado de España. Si hubiera estado geográficamente al lado de Alemania, dominaría el mundo. Después de mi país, Portugal es el territorio que más admiración y cariño me despierta y así mismo me asombra que todavía hoy no sean un referente en cuanto a innovación se refiere. Tiempo al tiempo. Fiel reflejo de como se deben hacer las cosas y no legislar para recaudar únicamente, nuestros vecinos portugueses van camino…

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23 de abril de 2025
Zumos de frutas… El barco se hunde.
El futuro de los zumos de frutas. Vienen los superzumos.
Bebidas / Creatividad / Dietas / Industria / Ingredientes / Retail / Salud

Zumos de frutas… El barco se hunde.

Después de este catastrofista titular esperarás que lo que sigue a continuación será toda una retahíla de lamentos y justificaciones para con un sector, el de los zumos de frutas envasados, que no levanta cabeza desde (que yo tengo datos) 2008. Nada más lejos de la realidad. Salvando Alemania y Turquía, auténticas cabezas tractoras del sector y que pueden presumir de consumos elevados y sostenidos en el tiempo, el resto de Europa y más especialmente el sur, es un solar. Descensos acusados y a doble dígito y con pocos visos de…

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19 de abril de 2025
Llega el café de cápsulas… sin cápsulas.
Llega el nuevo sistema de café de cápsulas, sin cápsulas y te lo traen los italianos de Lavazza
Café / Creatividad / Industria / Retail / Sostenibilidad / Tecnología

Llega el café de cápsulas… sin cápsulas.

Italia es símbolo de muchas cosas, también del diseño. Los italianos son unos verdaderos maestros en esto y tienen su propio evento. La Milano Design Week donde se reúnen los mejores en esta disciplina. La edición de este año acaba de finalizar y hubo la oportunidad de ver en primicia la presentación de un nuevo sistema de elaboración de café con eso, con mucho diseño pero también innovación.El grupo Lavazza presentó su Tablí, un nuevo sistema para la elaboración de café en casa que utiliza un sistema similar a las ya…

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14 de abril de 2025
¿El fin de las baterías de ion-litio?… llegan las baterías orgánicas.
Llega la nueva generación de baterías orgánicas que podrían sustituir a las baterías de ion-litio
Industria / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

¿El fin de las baterías de ion-litio?… llegan las baterías orgánicas.

El monopolio de las baterías de iones de litio podría llegar a su fin. Una tecnología que lleva con nosotros desde los años 80 y que hasta la fecha ha sido imposible sustituir pese al esfuerzo (e inversiones) para la búsqueda de una alternativa más económica, eficiente y sobre todo... ecológica.Uno de los retos de la industria ha sido lograr una tecnología de almacenamiento de energía, alternativa a las actuales baterías de iones de litio. Se presentaban como muy prometedoras las baterías orgánicas, aquellas que utilizan elementos químicos orgánicos como el…

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11 de abril de 2025
Bolsitas de té y microplásticos… Posible riesgo para la salud.
Un nuevo estudio científico alerta de la presencia de microplásticos en las bolsitas de té y otras infusiones
Bebidas / Industria / Packaging / Salud / Seguridad Alimentaria

Bolsitas de té y microplásticos… Posible riesgo para la salud.

Si eres de los/las que siguen tomando infusiones en bolsitas este post te interesa. Un reciente estudio de firma española ha aportado nuevas evidencias de que este hábito quizá no sea tan sano como habías pensado.Investigadores de la Universidad Autónoma de Barcelona, en España han constatado que una parte de la ingesta de micro y nanoplásticos pueden venir del consumo de infusiones en bolsitas, de las de toda la vida. Dicho estudio ha sido publicado en la revista científica Chemosphere por la investigadora del Departamento de Genética y Microbiología de dicha…

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9 de abril de 2025
Los GLP-1 nos ayudan a combatir el desperdicio alimentario.
Los nuevos medicamentos GLP-1 contra la obesidad también combaten el desperdicio alimentario
Alimentación / Dietas / Industria / Retail / Salud / Sostenibilidad

Los GLP-1 nos ayudan a combatir el desperdicio alimentario.

De nuevo toca hablar del Wegovy y el Ozempic esos medicamentos inicialmente pensados para el tratamiento de la diabetes tipo 2 y que contra todo pronóstico pueden ser llamados a revolucionar la industria de los alimentos y bebidas (como así decía en otra de mis publicaciones) para siempre. Además de mostrarse eficaces en la lucha contra la obesidad parece que también contribuyen a un beneficio tan inesperado como bienvenido. La lucha contra el desperdicio de alimentos.Un estudio publicado en la revista Nutrients (te dejo el enlace en mi primer comentario) y…

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8 de abril de 2025
El té matcha está muerto… Viva el té matcha !!!
Aumenta la demanda mundial de té matcha
Bebidas / Industria / Ingredientes / Retail

El té matcha está muerto… Viva el té matcha !!!

He interpretado de forma libre una expresión muy monárquica que se solía proclamar cuando un rey sucedía a otro. Pues bien, esto mismo podemos aplicar a uno de los ingredientes más de moda en estos momentos como es el matcha. El mercado del té matcha se encuentra en un momento crítico y es posible que pueda llegar a morir de éxito de continuar así. Las causas es la enorme demanda que este polvo verde está teniendo en todo el mundo. Y es que todo el planeta quiere una taza de té…

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3 de abril de 2025
España lidera la innovación en Europa.
España país líder en la innovación en Europa
Creatividad / Industria / Tecnología

España lidera la innovación en Europa.

Con una gran noticia me he levantado esta mañana. De esas noticias que no sólo te cambian la cara si no que además te sirven como zasca a los del meme del tapón unido a la botella de plástico. Que es divertido las primeras 1.000 veces que lo lees, luego ya cansa un poco... (además de no ser cierto).Podemos presumir de país, España, por muchas razones pero además por consolidarse como motor de la innovación, en estos momentos, en toda Europa. Tan sólo en el año 2024 se presentaron en la…

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1 de abril de 2025
Savor. La mantequilla elaborada con Hidrógeno y CO2… llega al mercado.
Mantequilla elaborada con hidrógeno y CO2 de Savor ya a la venta en EEUU
Alimentación / Fermentación / Industria / Ingredientes / Lácteos / Startup / Tecnología

Savor. La mantequilla elaborada con Hidrógeno y CO2… llega al mercado.

Lo que en un principio iba a ser un desarrollo sin visos comerciales y con el único fin de testar y mejorar la tecnología, Savor, la startup norteamericana decide comercializar su producto en unos pocos retailers de su país. Y ¿de qué va esto de Savor?Una mantequilla elaborada sin leche ni ningún tipo de ingrediente de origen animal o vegetal. La startup ha logrado crear una grasa comestible extrayendo y calentando hidrógeno del agua y CO2 de la atmósfera. Y con un coste muy inferior al de otros desarrollos similares. La…

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31 de marzo de 2025
¿Sabor o funcionalidad?
Bebidas funcionales con buen sabor
Alimentación / Bebidas / Creatividad / Dietas / Industria / Ingredientes / Refrescos

¿Sabor o funcionalidad?

Aún en plena "resaca" por la noticia de la adquisición de Poppi por parte de PepsiCo vemos como se alza, de forma imparable, una nueva categoría de bebidas. Bebidas funcionales, con ingredientes que supuestamente contribuyen a nuestra salud física/mental y a nuestro bienestar. Pero ¿todo vale?Si hace unos meses hablaba en mis canales (RRSS y podcast) sobre el atributo rey, el sabor, hoy esta frontera aunque parezca difusa, está mas presente que nunca. ¿Renunciarías al sabor por la funcionalidad y viceversa? Todo apunta a que la funcionalidad en alimentos y especialmente…

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27 de marzo de 2025