Innovación en microbioma. Novonesis y Novo Nordisk.
La salud y el bienestar general depende de nuestra microbiota.

Innovación en microbioma. Novonesis y Novo Nordisk.

Las dos multinacionales de la salud se unen para la innovación en este campo. La microbiota, no hace falta decir mucho más. Lo que fue tendencia es ahora realidad. El futuro más inmediato pasa por el desarrollo de productos (también de consumo) que vigilen, cuiden y curen nuestra salud intestinal. Al tiempo. Dos gigantes de la salud como son Novonesis y Novo Nordisk se han unido para la innovación en este campo. La búsqueda de soluciones para la salud metabólica y el bienestar de las personas a través de la microbiota.…

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Omega 3 procedente de la industria del… whisky
La startup escocesa Mialgae ya es capaz de producir Omega 3 sin pescado y sin agua de mar. Photograph by Martin Shields Tel 07572 457000 www.martinshields.com © Martin Shields

Omega 3 procedente de la industria del… whisky

El Omega 3 es un ingrediente muy valioso que se extrae del pescado de forma ineficiente muchas veces. El Omega 3 es un ácido graso esencial muy demandado hoy en día a nivel mundial y no sólo para suplementos alimenticios para humanos, también para alimentación animal e incluso para la acuicultura. De donde se extrae este valioso componente. Pero antes hay que aclarar un aspecto muy importante. El Omega 3 no proviene del pescado !!! Que lo sepas. Al igual que el resto de los animales, incluyéndonos a nosotros, los peces…

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Ahora le toca el turno al NAD+
Lo último en llegar en alimentación y bebidas funcionales son los precursores del NAD+

Ahora le toca el turno al NAD+

Prepárate para la llegada de una nueva generación de productos precursores del NAD+ Dentro de las tendencias en nuestro sector (alimentación y bebidas) el concepto de funcionalidad ha venido para quedarse. Consumir productos que nos proporcionan unos supuestos beneficios añadidos en forma de salud física y/o mental. Una de estas tendencias son los precursores del NAD+, que ahora te explico. Algo que no es nuevo pero que es muy nuevo aunque te suene a "la parte contratante de la primera parte..." que nos decía uno de los hermanos Marx.El NAD+ (dinucleótido…

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Nuevo varapalo de Europa a los productos con CBD.
Se complica el sector del CBD en Europa con recomendaciones sanitarias más estrictas.

Nuevo varapalo de Europa a los productos con CBD.

Las autoridades sanitarias de la UE reducen aún más los márgenes de consumo del CBD La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) acaba de publicar una evaluación de seguridad sobre el cannabidiol (CBD), un derivado del cannabis con propiedades terapéuticas. No confundir con el THC, otro compuesto derivado del cannabis con efectos psicoactivos. Y digo nuevo varapalo porque ya en 2022 la EFSA dictaminó, en su evaluación como nuevo alimento, que existían importantes lagunas de datos y por tanto riesgos para la salud en el consumo de CBD, en concreto posibles…

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¿El fin de las dietas «milagro»?
Los nuevos estilos de vida y avances científicos podrían acabar con las dietas milagro.

¿El fin de las dietas «milagro»?

Los GLP-1 y otros factores influyen en el abandono de las dietas. Keto, Paleo, Duncan… ¿te suenan? Estos son los nombres de tan sólo algunas de las más populares, que prometían resultados sorprendentes y supuestamente duraderos para la pérdida de peso. Algunas de estas dietas siguen circulando por ahí pero podrían estar a punto de desaparecer. Por lo menos una de ellas. La cetogénica o dieta Keto. Esta apareció por primera vez en los años 90 pero no fue hasta el 2020 y concretamente el 2022 cuando alcanzó su mayor viralidad.…

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La lenteja de agua «fábrica» de proteína.
La lenteja de agua como materia prima para la producción de proteína comestible.

La lenteja de agua «fábrica» de proteína.

Esta planta marina ha demostrado un gran potencial para el desarrollo de proteínas. Hace tiempo que hemos descubierto que esta planta acuática demuestra un gran potencial para la producción de proteína de alta calidad para la industria de la alimentación humana. Sus ventajas son muchas al respecto de otros vegetales y es que la lenteja de agua crece a gran velocidad sin apenas insumos más allá de luz y muy poca agua. Además contiene niveles de hasta un 38% de proteína de su biomasa total.Pero toda esta proteína y potencial hay…

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Cacao más sostenible y con mejor rendimiento gracias a… Nestlé.
Una nueva técnica para el procesamiento del cacao aumenta el rendimiento y la sostenibilidad.

Cacao más sostenible y con mejor rendimiento gracias a… Nestlé.

La nueva técnica de Nestlé ya está en funcionamiento en los países productores de cacao. Desde el año 2024 el cacao es noticia debido a su alarmante subida de precio. Esto responde a diversas causas, por supuesto especulativas, pero también otras más lógicas como el reconocimiento a las condiciones de trabajo de los agricultores, el cambio climático y otros.Ahora la multinacional suiza Nestlé ha desarrollado y patentado una nueva técnica, que no sabemos si tirará de los precios hacia abajo, pero sí que aumentará su rendimiento y contribuirá a la sostenibilidad.…

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Encapsulación de probióticos con… proteína de guisante.
Probióticos más eficaces y seguros gracias a una nueva técnica de encapsulado.

Encapsulación de probióticos con… proteína de guisante.

Una nueva técnica que aumenta la eficacia de los probióticos. La salud gastrointestinal con los probióticos (también pre y postbióticos) son una de las mayores tendencias ahora mismo a nivel mundial. Podemos encontrarlos, como suplemento, en gran cantidad de alimentos y también bebidas. Pero hablando de probióticos, ¿son realmente efectivos?Para que así sea, las bacterias probióticas deberían de llegar vivas, en un buen número y colonizar nuestro intestino y esto no siempre esa así pese a las promesas del fabricante que nos toque. Sobrevivir al viaje y a los ácidos gástricos…

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¿Estamos realmente preparados para la leche que no es leche?
¿Estamos preparados para la leche procedente de fermentación de precisión?

¿Estamos realmente preparados para la leche que no es leche?

La leche procedente de la fermentación de precisión sólo es legal en unos pocos países del mundo. la bebida procedente de fermentación de precisión, esa fermentación de bacterias seleccionadas que replica casi a la perfección a la leche de origen animal se postulaba, hasta ayer mismo, como la mejor opción para sustituir por deseo o necesidad a la leche tradicional. El mercado está diciendo otra cosa.En aquellos países, todavía pocos, donde se puede comprar de forma legal leche líquida o algún producto mediante esta tecnología, por el momento EEUU, Israel, Sudáfrica…

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Bebidas cítricas con vida útil prolongada y mejor sabor… sí se puede.
Nueva solución para prolongar la vida útil de las bebidas con sabores cítricos.

Bebidas cítricas con vida útil prolongada y mejor sabor… sí se puede.

Desarrollo de T. Hasegawa para bebidas clean label Los sabores cítricos (naranja, limón, lima...) son casi siempre la primera elección a la hora de elegir una bebida refrescante o deportiva. Por encima incluso del sabor cola. La sensación de frescor y cierto aura que recuerda a lo natural es algo que convierte a estos sabores en favoritos. Ahora bien, para mantener ese sabor y su vida útil o llenamos la fórmula de aditivos o bien nos toca elegir una bebida con una conservación obligatoriamente en frío. Hasta ahora.T. HASEGAWA FLAVORS proveedor…

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