El auge de la «mini comida»… Unilever sube la apuesta.
Unilever apuesta fuerte por el mercado de la comida instantánea
Alimentación / Dietas / Ingredientes / Retail

El auge de la «mini comida»… Unilever sube la apuesta.

Esos vasitos de tallarines asiáticos o arroz instantáneo copan cada vez más espacio en los lineales de nuestros supermercados. Ya han sido bautizados como "mini comidas" y dan nombre a una nueva categoría de productos. Una categoría que no deja de crecer y que ha llamado especialmente la atención a gigantes de la industria como Unilever.Esto de la comida instantánea quizá no sea para ti o para mí pero mueve alrededor de 500 millones de € tan sólo en Europa y promete triplicar esta cifra en los próximos 10 años gracias…

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13 de febrero de 2025
Llegan los bolsos fabricados con… bacterias.
Bolsos elaborados con bacterias
Aditivos / Creatividad / Industria / Retail / Sostenibilidad / Startup / Tecnología

Llegan los bolsos fabricados con… bacterias.

A estas alturas ya estamos acostumbrados (casi) a las prendas, complementos y hasta a los asientos de vehículos fabricados con piel sintética. Materiales, normalmente de origen vegetal que guardan una enorme similitud en tacto y apariencia con el cuero tradicional de origen animal.Ahora vamos a ir más allá. Un biomaterial elaborado de forma sintética a base de bacterias y que tiene aplicaciones en el sector de la moda y los complementos. Lo hace Modern Synthesis y ya tienen lista de espera. Por lo menos desde que han demostrado que su tecnología…

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12 de febrero de 2025
Llega Kin Euphorics. Funcional, ayurvédica y es buena para ti.
Llega Kin Euphorics, nueva gama de bebidas funcionales
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Refrescos / Retail / Salud

Llega Kin Euphorics. Funcional, ayurvédica y es buena para ti.

Llega una nueva generación de bebidas más allá del sabor o de la ausencia de azúcares y otros claims. Manifiestos que están más cerca del marketing que del verdadero propósito de contribuir a la salud física. Podríamos llamar a esto health washing o parecer lo que no es. En el año 2018 añadirle nootrópicos y adaptógenos a una bebida se consideraba algo extravagante para unos pocos "raritos", hoy es un valor añadido y una tendencia que viene para quedarse. Kin Euphorics es exactamente eso, una bebida funcional con ingredientes activos creada…

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10 de febrero de 2025
El limón… sabor que pervive y siempre es tendencia.
El limón siempre es un sabor actual más allá de las tendencias.
Aditivos / Bebidas / Edulcorantes / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Refrescos / Retail

El limón… sabor que pervive y siempre es tendencia.

Año tras año y por estas fechas más o menos puedes encontrarte cientos de páginas que vaticinan cual será el sabor del año. También las tendencias en sabor que casi siempre van de la mano de nuevas combinaciones más o menos disruptivas y algunas veces, extravagantes. Y todo sin caer en la cuenta que el sabor ganador, el que está en todas las quinielas siempre es uno que conocemos muy bien. El limón.Date un vuelta por cualquier supermercado y fíjate en los lineales de bebidas. Es difícil no encontrar una marca…

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7 de febrero de 2025
Celsius entra en el mercado de la hidratación.
La marca Celsius entra en el mercado con un nuevo producto para la hidratación.
Bebidas / Energy Drinks / Industria / Refrescos / Retail

Celsius entra en el mercado de la hidratación.

Los productos específicos para la hidratación es un tema recurrente en mis intervenciones públicas allí donde asisto. Un mercado enorme y en aras de seguir creciendo hasta los $5,7 mil millones hasta 2033. No por ello gigantes como Coca Cola y Unilever, entre otros, han entrado de lleno en esta categoría. Otro de los grandes en llegar a la hidratación ha sido Celsius, la marca (mi favorita de lejos) de bebidas energéticas norteamericana. Celsius junto con Liquid Death (salvando las distancias) son dos de las firmas con mayor y más acelerado…

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6 de febrero de 2025
Nestlé decide eliminar el KitKat Vegan.
Nestlé decide dejar de fabricar y vender el KitKat Vegan
Alimentación / Chocolate / Ingredientes / Plantbased / Retail / Snacks

Nestlé decide eliminar el KitKat Vegan.

Corría el año 2021 y Nestlé decide apostarlo todo al rojo, al KitKat en su versión plant based. No fue la única marca pero sí la que invirtió más cantidad de recursos y su enorme maquinaria de marketing a funcionar por una tendencia que, supuestamente, le daría una gran ventaja, ser los primeros en un mercado que sí o sí parecía que iba a funcionar.Pero la realidad o mejor dicho, el mercado, pone a todo el mundo en su lugar, incluyendo a multinacionales. Nestlé acaba de anunciar que los resultados económicos…

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1 de febrero de 2025
Llegan los cafés… deportivos.
Llegan las nuevas bebidas de café funcional para deportistas
Bebidas / Café / Cafeína / Energy Drinks / Refrescos / Retail

Llegan los cafés… deportivos.

Hace menos de un año, grababa un episodio de mi podcast sobre, en mi opinión, el café como la bebida más innovadora del mundo. Y sigo pensando en ello fervientemente. Es una bebida conocida por todos y una de las de mayor consumo en todo el planeta. Es funcional porque sí. Sin necesidad de añadir nada. Además queda demostrado que el café encaja perfectamente en las nuevas preferencias del consumidor y en los nuevos estilos de vida.Las personas que practican deporte o mantienen un nivel de actividad física más o menos…

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31 de enero de 2025
Llega el café sin café. Una vuelta de tuerca más a los análogos de bebidas y alimentos.
Minus café sin café, elaborado con raíz de achicoria.
Bebidas / Café / Cafeína / Ingredientes / Plantbased / Retail / Sostenibilidad / Startup

Llega el café sin café. Una vuelta de tuerca más a los análogos de bebidas y alimentos.

Compound Foods, startup con base en San Francisco, California, ha desarrollado un nuevo tipo de bebida que viene a "sustituir" al café en palabras de su fundadora y directora ejecutiva, Maricel Saenz.Minus Coffee es una bebida infusionada en frío de achicoria, semillas de dátiles, semillas de girasol, algarroba, lentejas y otras semillas fermentadas a las que añaden cafeína. El resultado es una bebida con un aroma, sabor y textura muy similres al café original. La razón de ser de Minus Coffee proviene de la sostenibilidad. El café es el sexto cultivo…

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22 de enero de 2025
Conoce Harp. La hermana pequeña de la Guinness.
Harp, cerveza tipo Lager de Guinness
Bebidas / Cerveza / Industria / Packaging / Retail

Conoce Harp. La hermana pequeña de la Guinness.

Dime cinco cosas que sepas de Irlanda, así rápidamente y en menos de 10 segundos. Estoy seguro que la primera o segunda palabra que me dirás será cerveza Guinness. A lo mejor ni te acuerdas de los colores de la bandera de este país pero seguro que no tardas en identificar la fotografía de una cerveza negra coronada por una espuma de color marrón claro. Guinness, por supuesto. Pues el icono más representativo de Irlanda es algo más que cerveza negra. Tiene una hermana pequeña y aunque menos conocida llegó a…

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22 de enero de 2025
La producción mundial de arándanos en peligro… ¿La causa? Un hongo.
La producción mundial de arándanos en peligro por culpa de un hongo.
Aditivos / Industria / Ingredientes / Pastelería / Retail / Seguridad Alimentaria / Sostenibilidad

La producción mundial de arándanos en peligro… ¿La causa? Un hongo.

El mercado global de arándanos valorado en $9.250 millones se encuentra actualmente en riesgo de sufrir uno de los mayores desastres de su historia. Un hongo de nombre Erysiphe vaccinii y que causa la enfermedad del Oidium está afectando a los principales países productores de este fruto, China, Marruecos y México aunque ya hay constancia de su presencia en otros países.El Oidium polvoriento, es una enfermedad causada por el nombrado hongo y que cubre en casi su totalidad al fruto de la planta del arándano. Esto afecta a su fotosíntesis además…

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21 de enero de 2025