Bebidas con mejor aroma gracias a los perfiles de terpenos de lúpulo de Cali Terpenes.
Llegan los perfiles de terpenos de lúpulo para dar aroma a bebidas.
Aditivos / Bebidas / Cerveza / Creatividad / Edulcorantes / Fermentación / Industria / Ingredientes / Refrescos / Retail

Bebidas con mejor aroma gracias a los perfiles de terpenos de lúpulo de Cali Terpenes.

Las cervezas 0.0 o sin y otras bebidas pueden mejorar su aroma gracias a los perfiles de terpenos En un momento en el que las bebidas NoLo y de baja graduación alcohólica son una de las primeras opciones del cliente, surgen como industria retos difíciles de superar para no defraudar la experiencia de consumo. Lo vemos en vinos y destilados sin o de bajo grado alcohólico y muy especialmente en la cerveza. Los aromas y sabores se resienten y el cliente se siente insatisfecho.Una de las soluciones pasa por aportar esos…

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19 de mayo de 2026
Ingredion quiere hacerse con la británica Tate & Lyle
Dos gigantes de los ingredientes para el sector alimentación y bebidas podrían fusionarse en los próximos meses.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Edulcorantes / Industria / Ingredientes / Proteínas

Ingredion quiere hacerse con la británica Tate & Lyle

Dos gigantes del segmento de los ingredientes que de materializarse la fusión cambiaría el mapa de los proveedores mundiales. La concentración es algo que no sólo afecta al sector bancario, seguros y demás. En nuestro sector también existen operaciones de M&A (fusiones y adquisiciones). Son menos frecuentes pero muy sonadas, las últimas: Mars x Kellanova o la reciente Ferrero x WK Kellogg.La última y que más ruido está generando es el intento de Ingredion Incorporated por hacerse con la británica Tate & Lyle por la jugosa cifra de 2.740 millones de…

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18 de mayo de 2026
Primero fue el sabor, ahora… la textura.
La textura es el atributo al que hay que darle la misma importancia que el sabor en nuestro sector.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Creatividad / Industria / Snacks

Primero fue el sabor, ahora… la textura.

Hay que prestar la misma importancia a la textura de los alimentos y bebidas que al sabor. El sabor es el rey. Siempre lo he dicho y siempre lo diré. A lo largo de nuestra vida, como clientes, compramos alimentos y bebidas preguntándonos primero ¿a qué sabe? Pero la segunda pregunta que nos hacemos es ¿cómo se siente en la boca? La textura es la siguiente frontera.Ingredion Incorporated, el gigante de los ingredientes lo tiene muy pero que muy estudiado: El 79% de los consumidores afirma que la textura determina su…

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14 de mayo de 2026
El filete plant based «definitivo» está aquí… y es europeo.
El filete de fermentación de micelio de hongos de Adamo Foods se presenta como uno de los más prometedores del sector.
Aditivos / Alimentación / Carne / Fermentación / Industria / Ingredientes / Plantbased / Proteínas / Sostenibilidad / Startup

El filete plant based «definitivo» está aquí… y es europeo.

Una nueva tecnología de fermentación de hongos permitirá elaborar proteína vegetal más sabrosa y nutritiva. Muchos anunciaban ya la muerte casi definitiva de las alternativas plant based, incluido un servidor, tengo que reconocerlo. Los vientos de cara en el sector y los resultados preocupantes de, hasta ahora, líderes del sector como Beyond Meat o Quorn no convencían de lo contrario. Hasta hoy.Sin ánimo de buscar culpables ni tampoco razones macro que traten de explicar que está pasando en el sector de los análogos vegetales, el ruido sigue presente y no es…

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13 de mayo de 2026
Las bebidas con THC cada vez más populares… en los EEUU.
Las bebidas con THC, un componente del cannabis son legales y muy populares en EEUU.
Aditivos / Bebidas / Energy Drinks / Ingredientes / Refrescos / Retail

Las bebidas con THC cada vez más populares… en los EEUU.

Bebidas con el componente psicotrópico del cannabis son muy populares en países como EEUU Las bebidas con THC de origen vegetal (derivado del cáñamo, no del cannabis) están viviendo un momento explosivo en EE.UU. Solo en 2024 movieron $1,100 millones en ventas. En algunos establecimientos del país ya representan el 15% de la facturación semanal, tapando el agujero que deja la caída del consumo de alcohol en general. Y el perfil del consumidor de este tipo de bebidas, ni te lo imaginas. Mujer de 45 años que quiere relajarse sin la…

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7 de mayo de 2026
Llegan las bebidas funcionales con… calostro bovino.
Llegan las bebidas con calostro bovino que proporciona beneficios para el sistema inmunológico
Aditivos / Bebidas / Ingredientes / Lácteos / Refrescos / Retail / Salud / Startup

Llegan las bebidas funcionales con… calostro bovino.

La primera leche de los mamíferos después del parto se llama calostro. El calostro es la primera leche que produce un mamífero (también el ser humano) justo después del parto, en las primeras 24-72 horas. No es leche normal. Es un fluido denso en inmunoglobulinas, factores de crecimiento, péptidos antimicrobianos, lactoferrina y más de 400 nutrientes bioactivos cuya función biológica es programar y proteger el sistema inmune del recién nacido desde el primer momento de su vida. Uno de los suplementos más populares en la última década es el del calostro bovino con…

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5 de mayo de 2026
Yakult entra en Europa con una bebida probiótica y sin… leche.
La firma japonesa de productos probióticos, Yakult lanza un nuevo bebible sin lácteos y sin probióticos.
Aditivos / Alimentación / Bebidas / Fermentación / Industria / Ingredientes / Lácteos / Probioticos / Retail / Salud

Yakult entra en Europa con una bebida probiótica y sin… leche.

Una nueva propuesta sin lácteos y sin probióticos. Mientras que a ti y a mí lo de una bebida probiótica nos suena a lo último de lo último, Yakult, una firma japonesa, lo lleva haciendo desde hace casi 100 años. Un shot lácteo con más de 6.500 millones de bacterias vivas. Y ahora acaba de hacer algo que no había hecho en toda su historia, lanzar un producto sin su cepa de Lactobacillus casei Shirota, la bacteria que el Dr. Minoru Shirota aisló en la Universidad de Kioto en 1935 y…

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29 de abril de 2026
Paraxantina o la cafeína 2.0
Llegan las bebidas y otros productos con paraxantina, un componente de la cafeína sin efectos secundarios
Aditivos / Bebidas / Café / Cafeína / Energy Drinks / Industria / Ingredientes / Refrescos / Retail / Salud

Paraxantina o la cafeína 2.0

Un componente de la cafeína que proporciona energía sin efectos secundarios Un concepto que me acabo de inventar, lo de cafeína 2.0, para intentar resumir (sin caer pesado) lo que la paraxantina, un metabolito de la cafeína, ya está aportando a una nueva generación de bebidas y más. En abril de 2024 ya te hablaba en mi blog de Rarebird, Inc. una empresa norteamericana que sacó al mercado un café descafeinado infusionado con precisamente esto, paraxantina. ¿Y por qué? ofrece lo mejor del café y suprime esos efectos secundarios no deseados…

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27 de abril de 2026
El queso cottage de toda la vida… es ahora tendencia.
El queso cottage, también llamado requesón, es tendencia.
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El queso cottage de toda la vida… es ahora tendencia.

Un tipo de queso fresco que aprovecha la demanda de productos proteicos. Un caso digno de estudio en alguna escuela de negocios. Por lo menos en los EEUU donde, parece ser que han descubierto el cottage ahora. Lo que hasta hace nada era ese queso fresco con grumitos que te comías a cucharadas delante de la nevera mientras pensabas en tu vida y lo subías a Instagram, ahora se ha convertido en el ingrediente de moda del sector. Y esto nos viene pero que muy bien en España. Todo empezó con…

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23 de abril de 2026
Kikkoman quiere que cocines… en casa.
La marca de salsas y aderezos Kikkoman diseña una campaña pensada en la Generación Z para que cocinen en casa.
Aditivos / Alimentación / Creatividad / Ingredientes / Retail

Kikkoman quiere que cocines… en casa.

Una nueva campaña pensada en los más jóvenes para que cocinen en casa sus recetas asiáticas Juan Roig de Mercadona augura el final de las cocinas domésticas y los llamados mercaurantes (supermercados con platos preparados y sitio para comer) amenazan seriamente el menú del día tradicional. Por tanto, ¿en qué quedamos? Lo que sí es cierto es que cada vez cocinamos menos en casa y algunas marcas quieren cambiar esta dinámica.Philadelphia quiere enseñarnos lo fácil y rápido que es elaborar un plato con sus quesos crema en casa y Graza está…

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17 de abril de 2026